简介
食堂毛血旺的正宗做法7
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：池玲子渡辺やよい杉本美樹/
- 导演：曼克顿/
- 年份：2015
- 地区：国产
- 类型：谍战/古装/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,印度语,国语
- TAG：
- 简介：1食堂毛(máo )血(🦂)旺(🔖)(wàng )的正宗(🔲)做法2毛(🌴)血旺浇油的正确(⭐)方法3川(🥊)菜十(🐵)大经典名(🕊)菜做(🚃)法4最(🐘)近网络(luò )清淡(👌)美食占巨一席之地大家今天(📐)分1食堂毛血(🐤)(xuè )旺的(🎵)正宗(zō(🐧)ng )做法1黄(huáng )豆芽一(yī(🥖) )把放入盆中(🐣)宽粉一把切成段(🥁)(duàn )豆(🍠)腐(fǔ )皮两张(zhā(🌛)ng )切成长条准备鸭血一(yī )块(🌟)切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿(🌁)鱼须(💟)和鱿鱼筒各一个先把鱿(😍)鱼须切成(chéng )段(🆘)再把鱿(📩)鱼(🎉)筒(🛡)切(👙)下来撕掉外膜在表面打上(shàng )花刀切成段(💘)放进去小盆中3准备着去处理好的鳝鱼(yú )一条先(〽)斩去头(tóu )部再切成小段和鸭(yā )血放进一个盆(🤱)中(🌁)再舀入切(qiē )好的鱿鱼备(bèi )用4毛(✡)肚二(èr )两左右切(🔛)成(chéng )长条一起放(fàng )入盆中小葱一(🎓)根切成斜(xié )片(piàn )生姜一块切成姜(jiāng )片(piàn )一(⏫)起(👘)放(👞)入大碗中再放(fà(🐔)ng )入后一小把红(🖍)(hóng )干(🥋)椒一小把麻椒取(✴)(qǔ )一个小盆盛有(🧙)一把花(huā )椒和一(📎)(yī )把红干椒备用5小(xiǎ(📣)o )葱几根切成葱(cōng )花(huā )放进去小盆(🥁)中蒜子几粒拍扁切成蒜末和(💕)葱花放在一(🛁)起等食材备好(🙂)以后(😚)以后我们(🤢)开始烹饪6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆(💞)腐皮和(😺)宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞(lā(🏈)o )出控水布袋中(zhōng )盆中(🛫)7等(🏮)水立即烧开下次倒入毛肚(😋)鳝鱼鸭血和鱿鱼加入(rù )到料(liào )酒5克去腥用勺子(🥟)来回滑(huá )动(🦉)几下使食材受热均匀(🏹)8焯水一分钟捞出(🍙)控水拔凉9另起锅添(🛣)入一勺食用油(🏈)油热(🔉)后倒(🕧)入水葱姜和大料(liào )爆香(xiāng )加(⛑)入到(💝)麻辣(là(🈳) )火锅料20克(🍷)豆瓣(bàn )酱10克翻炒化(🥚)开炒出红油10添(🚶)入(rù(🤺) )适量的清水(📎)参加生(🥤)抽10克白糖2克(kè )胡(🔢)椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开(kāi )下次全部倒入黄豆(⛩)芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分(fèn )钟11加入到食盐1克鸡粉(🚬)2克老抽2克调底(🏖)色再捞出配(😾)菜(🙊)然(🚍)后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢(🧑)(màn )慢(🚄)倒(🍚)(dǎo )入毛(máo )肚鳝(🎅)鱼(⛺)鸭(🤭)血和鱿鱼12开大火煮3分钟(zhōng )捞(⚓)出后(hòu )盛有汤盆中13再浇上注意适(🏃)量的原汤撒(🙉)上(🍵)(shàng )少许蒜末和(📒)葱(🖋)花14锅(guō )中留底油(yó(🧀)u )添入(🦁)半(📮)勺食用(🎵)油倒入花椒(🚽)和红干椒迅速再翻炒炒出香味(✝)以后关(guān )火(🔤)15再把热油泼在(🏇)汤盆(🚜)中在一(🕙)瞬(👳)间放(🥀)出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独(💒)(dú )点缀16那(👿)样最(🌫)好(hǎo )到这(⛸)里这道麻(🔬)辣鲜香的毛(♑)血(xuè )旺(wà(🥖)ng )就做了了要会(😾)了就在家(jiā )试一(🚮)下吧下(xià )面(🎻)是所会用到(dào )的食材和(hé )调(📧)料食材豆腐(🧞)皮宽粉(fěn )鸭血鳝鱼毛(🤱)肚(🤩)鱿鱼小葱黄豆(dòu )芽生姜(👟)红干(🎇)椒(jiāo )麻椒(jiāo )花椒调(💑)料盐鸡粉(🅿)老抽料酒豆瓣酱(💑)麻辣(🗓)火锅料2毛血(💷)(xuè(🗑) )旺浇(🍿)油的正(zhèng )确方法1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼(🔒)香(xiāng )味泡(pà(📄)o )海椒(👹)约150克精(🀄)细加工花生油约240千克(🌯)大葱100克(🐒)老(lǎ(🅾)o )姜(🥧)100克(kè )洋葱150克(🆓)(kè )番茄沙司约150克紫(zǐ )草20克红蔻10克香根(🛄)10克茴香(🙌)15克桂皮(🔸)8克香(xiāng )叶8克甘草10克(kè )草果(🚒)5个肉(🌈)(ròu )蔻10克山奈8克(kè )胡萝卜100克(💵)香菜根40克2将郫(pí )县豆瓣酱和(hé )鱼香(xiāng )泡海椒排斩成细(🉐)末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫(zǐ )草和(🏳)200克清水调匀3大葱(✨)和老(lǎo )姜用(yòng )刀拍(🙉)松拍松下(🕐)次炸制时容易出(🌱)味洋葱切成48厘(👤)米(🛷)见(🌠)方的洋葱块(kuài )胡萝(luó )卜切(😴)大片(📬)香根(🤔)茴(🗒)香红蔻桂皮香叶(yè )甘草草果肉蔻和山(🐋)奈(💠)(nài )用(👲)清水中浸泡(🚸)20分钟冼净捞出沥干控(👢)干或擦水分待用4炒锅(🍔)上火后舀入300克经(🚄)过精制花生油烧至三成热时(shí )排列盛有大葱老姜茴(🚰)香香根桂(🎲)皮红(hóng )蔻(🙂)香叶(🈸)甘草草(💲)果肉蔻山(♊)(shā(🏴)n )奈用中小火使油(yóu )温(wē(⛽)n )很缓慢增加至五成热小火熬(🍾)(áo )严(🚬)重的(🚋)限制20分(📲)钟左右(yòu )吧待各料(📰)(liào )均被烧至金(🦓)黄(🕋)色(♎)而(ér )且香味充分融于油中时用漏(🕠)勺捞出料渣弃(🌞)之不用5再(zài )上火把(📰)锅里的油(yóu )烧热(📘)下(⏹)番(fā(🥑)n )茄沙(shā )司用小(xiǎo )火煸12分(fèn )钟(🤗)至油色发红时再倒入其余(yú )的(de )精(jīng )细加(⏭)工(gōng )花(🤒)生油再(zài )左面参加调匀的(🚄)辣椒粉(fěn )豆瓣(💏)酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并(bì(👎)ng )不停顺同(🍀)一方向搅(📗)出2做法二1野山椒青(😯)美人椒节各30克(🤓)鲜花椒(🎮)8克藤椒(🐤)油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干(gàn )辣(là )椒20克(🈁)雪碧香料(♍)水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子之前准备着小半(🍷)碗冷的(🛳)淡盐水再(🍓)把鸭血就滴到碗(wǎ(🌛)n )里(🌿)一(🍛)边(😽)滴一边轻(🔇)轻搅动把(😖)水和血(xuè )搅匀还(hái )没(🏒)血液静(🐓)置20分(😱)钟半(bàn )小时后(hòu )凝化成(🖤)块再(🚪)放进(jìn )去热水中(📌)蒸(🥃)熟木(mù )盒切成小块(kuài )即可3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净(🐗)后煮(💬)熟后切(✏)片鳝鱼加料酒醋飞(🛁)水备用4将潮州咸菜切(🔆)厚片加野山椒老(💄)姜(🔲)蒜片炒香(🕌)放鲜(🔈)花椒再爆香加(jiā )入雪碧香料水及清水(shuǐ )200克(kè(🐱) )煮沸调好味后加全部(💣)原(🛹)料烧至(🛰)更加入味起(🌬)锅5将干辣椒节青(⬜)美(🍶)人椒节(🎫)放在(📂)上面将烧至六成热的(de )藤(téng )椒油啊淋在上面(mià(🐼)n )撒葱花芝麻(má )再试一(yī )下3做法三1食材(🐠)鸭(🍦)血毛肚(🛰)(dù )大虾火腿(tuǐ )肉(⛺)豆芽姜(jiāng )大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽(🦆)蚝(😭)油老抽白胡(⏮)椒(jiāo )粉鸡精(✨)料酒(🕰)白砂糖花椒干辣椒(⚪)(jiāo )白芝麻2我们先把(👻)大虾剪一(yī )下虾(xiā )须然后再把虾线可以去除(chú )碱水冲洗干净滴入几滴柠(✏)檬汁抓拌均匀备用3打算(suàn )一些火腿肉后(🔲)再切成片(🏒)放(⏸)在(🎵)盘中(🕠)4鸭血洗(📯)干(gàn )净切成片5毛肚清洗干(🧛)净切成(😜)薄(báo )片然后滴入半个(gè )柠檬汁抓拌均匀(🙈)6大蒜(👕)(suàn )拍碎剁成(🍡)蒜末(👐)香(xiāng )葱(🥀)切成葱(🍀)花生姜切成片豆芽洗(📺)干净(jì(🏷)ng )7锅中一并加入(rù )适(🦑)量的食用油油(💏)温升高5成热(🥛)时把麻椒香葱生姜大蒜(suàn )干辣椒放(fàng )入锅中(⛑)炒出香味8加一(🤫)勺郫县(💾)豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱火锅底(🌛)料炒出红油舀入的清水(🥤)大火烧开9汤中(🔍)放盐(yán )白砂(shā )糖生抽(chōu )老抽蚝油胡(🍬)椒粉鸡精料酒煮开先把(🛶)(bǎ(🧐) )豆(🏓)芽(yá )放进汤中煮2分钟10煮(♏)好的豆芽捞出(😥)放入碗中再(🧢)把(🚌)(bǎ )鸭血(🐴)毛肚虾(🌎)火腿肉(ròu )放入(📀)锅中烫煮煮熟后捞出来(🤬)放到碗中(zhōng )其(qí )余汤汁倒出11最后(🌐)在上(shàng )面(💁)放上蒜(🌆)末葱(🕟)花辣椒麻椒白(🎾)芝麻(má(🕙) )把烧热的(👳)油浇上了即可大(dà )快朵颐(yí(👼) )3川(chuān )菜(🥙)十大经典(diǎn )名菜做法(✨)一(yī )麻婆豆(dòu )腐食材豆腐(🚧)250克(〽)牛肉75克蒜(🚡)苗(miáo )1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱(🚩)5克等(🧝)做法步骤1将(🔖)豆(dòu )腐切成(🐋)26厘米(mǐ )见(🤵)方(🔧)的块后放加了少许盐的沸(🖇)水中过一下去除豆腥味(wèi )然后捞出用(yòng )清水浸(🍊)泡(📚)豆(🚬)豉(chǐ )等(děng )剁(⛷)(duò )碎蒜苗(📺)切(😌)段(✳)姜切末(📩)新鲜猪肉(🥀)牛肉切成小块或肉末步骤(zhòu )2炒(🌴)锅烧热放油(🌳)后放牛(🔹)肉(⏩)猪肉炒(chǎo )散(🅰)待牛肉馅炒(chǎo )成金黄色放入豆瓣(🎬)酱(🍽)同炒放入豆豉姜末辣椒粉同(tóng )炒至牛(niú )肉(ròu )猪肉上色效(xià(🏕)o )果入味儿步骤3下(🏇)肉汤烧开加入(🐉)(rù(😸) )豆腐煮(zhǔ(❌) )3分钟加酱(🙀)油蒜苗(miáo )段糖用盐(㊙)调味再(🐘)用湿淀粉(🐬)芡汁盛出(🧒)后(hò(📡)u )撒(sā )上花(👩)椒面葱末(🐌)(mò )表就(🍳)行二(🚇)回(huí(💏) )锅肉(👂)材料(liào )五花肉(📜)青蒜葱姜蒜干红辣(là )椒花椒豆(🎄)瓣酱糖油(✌)做法1带皮(pí )五花肉冷水下(xià )锅(⭕)(guō )加(💨)(jiā(⛔) )入葱(🤹)(cōng )段姜(🦉)片花椒78粒(lì(😚) )黄酒适量(🖤)煮开(kāi )2撇净撇(piě )净煮至八成熟木盒自然冷(🏹)却筷(🛬)子可再插入即可3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜(😈)段4将青蒜(💅)的红色(🌗)部分(fè(🚌)n )先用刀拍一下然后再完全斜切成(🚕)段备用(🍰)5炒锅上火加大(dà )多的(🚦)油煸(🕉)香(🌐)(xiāng )辣(là )椒花椒6下入肉片(🌒)煸炒至肉片颜色变(🎋)透明(🚍)边缘微微(🤜)卷过7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小(🆑)粒炒(chǎo )出(🍔)红(hóng )油8适度地的加入少许酱油或甜(🐗)面酱调色与(yǔ(🚋) )肉片一(📑)(yī )起(🔱)继(jì )续翻炒(chǎo )均匀9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即(jí )可出锅三夫妻肺(fè(🔠)i )片食材牛肉100克牛舌100克(kè )牛头(tóu )皮100克牛心150克牛肚(🍬)200克香料八(bā(🏷) )角(jiǎo )三奈大(dà )茴(🍁)(huí )香小茴香草果桂(🌗)(guì )皮(pí(🆖) )丁香生姜等(🤟)盐红油辣椒花椒(⬅)面芝麻(má(🌾) )熟花(🎋)生(shēng )米豆油味精芹菜(cài )各(gè )适量做(🥈)法(fǎ )步骤1将牛肉切成(chéng )小片与牛杂(🏏)牛舌牛心牛头皮牛(🤨)肚一起(qǐ )清洗干(gàn )净用香(xiāng )料(👧)盐(⛲)花椒面等(děng )各(gè )种(😬)调料卤(lǔ )制(🎯)先用猛(měng )火(🎑)烧开后集体土(🚉)地(dì )登记小火卤制(📫)到肉料耙(❔)而不烂然(👐)(rán )后捞入再(🍗)晾晒(shài )切成大薄(báo )片(🔜)备(bèi )用步骤2将芹菜洗净后切成1cm长的(🥒)段芝麻炒熟和熟花生一(👎)起压成末备(bèi )用步骤3盘中(zhō(♑)ng )放入后(🕰)切好(🧙)的牛肉牛杂再参(cān )加卤汁豆油味精花(💢)椒(🍯)面红油辣椒芝(👰)麻(🔰)花生米末和芹菜搅拌(🎟)均匀即成四辣(🔂)子鸡(jī )原料整鸡一只(♐)或鸡腿一盒花(❕)椒和干辣椒14葱熟(📊)芝麻(🌩)盐味精(🎶)料酒食(👖)用油姜(🔥)蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳(ěr )朵葱(🐝)干辣椒(jiāo )节花(💛)椒盐胡椒味精白糖(táng )白(😱)芝麻醋淀粉料酒(jiǔ )色拉油(🈷)各(gè )适量做法干(🈵)(gàn )辣(là )椒(🗣)节去籽(zǐ )后(🥫)用白(🌥)(bái )开水(shuǐ )浸(🌕)泡(pào )一段时间半小时(🎼)然后(hòu )再捞出后挤出水分水(🏼)放(🌪)碗(🐤)里加淀(diàn )粉辣椒粉盐搅(📣)拌均匀五六(liù )成(chéng )热五成热(rè )下锅炸至芝麻微黄捞(🎂)出鸡(🛺)肉切(🚨)好放料酒生(shēng )抽玉(📬)(yù )米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌(yān )20分钟然(rá(📭)n )后再油(🤑)烧五成(👔)下(😇)(xià )锅小火(💜)慢炸(🌮)至变面金(jīn )黄(💔)酥脆再捞出另(🚷)起油锅放姜蒜(suàn )花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块(🏆)儿和炸好的(de )辣椒放半勺白(bái )糖半勺鸡精翻炒(🕢)均(🎾)匀最后放葱段大火(🕖)翻(😱)炒出锅(🎒)五水煮(🤤)鱼食材鱼鸡(jī )蛋白糖干淀粉(🖌)料酒色拉油花椒辣椒(🐵)蒜(🥙)姜片鸡精(🦒)白胡椒粉黄豆芽(👼)做法步骤1将鱼头剁(🐈)下并之中(zhō(📓)ng )飞出分(fèn )两半将鱼身竖(shù )放用(yòng )坚硬(🙂)锋利的刀平着将两整(🍃)片鱼肉和鱼排分开(🏵)再将(🕤)两大片鱼(yú )肉片成(🕥)注(😵)意适量的鱼片将鱼排分(fèn )为三(♓)四段与鱼(🐈)头放一(yī )起备用步(bù )骤2将鱼(👂)片内(🚞)放一(🐦)个蛋清(💗)少许盐(🍡)干淀粉和料酒拌匀步骤3将一小碗(🍉)色(🔰)(sè )拉油(😣)所有花(➗)椒和辣(là )椒全部倒入(🚼)锅内用小火慢炸在辣椒颜(🌭)色变暗后用铲子(🌿)然(♑)(rán )后捞出一半(🌋)的油和花椒辣椒备用步骤4将(🔼)火开(🍵)大放入拍好的蒜(🈺)瓣儿和姜片儿(➗)出(chū )香味后将鱼头鱼(㊗)排向锅煸炒(🧜)(chǎ(➗)o )两(⛱)下倒入料(liào )酒约(🕚)一(yī )小碗盐半调(🥢)羹加(🍡)(jiā )沸水三四碗(wǎn )等(🃏)鱼(🌂)头(🤔)汤沸腾起来出味将鱼片一(yī )片(pià(🧗)n )一片(👾)横放到(🍦)(dào )出(🎴)水滚的汤中鱼(🖇)片会熟(🌖)(shú )的迅速出锅前后放适量(📌)(liàng )鸡精白胡椒(jiāo )粉和(hé )椒(🚊)(jiāo )盐粉步骤(zhòu )5盆中放(fà(🚐)ng )着(zhe )已焯(chāo )好的(🛀)黄(huáng )豆(🥝)芽将鱼片(piàn )一这款汤汤水水舀入此(😿)(cǐ )盆(🔝)后来将那半(🕐)碗捞出后(🥓)的(de )辣椒(👫)和油倒在上面六鱼香(xiāng )肉丝(sī )食材(cá(👱)i )主料猪里脊辅(😮)料青笋水发黑木耳(ěr )调料盐(🍊)鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑(🎧)(duì )成碗汁泡红辣椒剁(🌅)茸姜米蒜(🔣)米(mǐ )鱼眼葱(🤲)味型鱼香特(tè )点咸鲜酸甜二者兼备葱(cōng )姜(🍚)蒜香线条清(qī(🚍)ng )晰做法步(📠)骤1猪(♊)里脊切(🏪)长约8cm粗03cm的二粗丝(♈)加盐料酒搅至上劲(jìn )后放水淀粉搅匀封油备用步骤2起锅烧油中油温(🔌)滑(🤡)肉(⬛)丝(sī )变白捞出(chū(🍗) )后(⏱)沥(❓)油(🍣)备用步骤(zhò(🚼)u )3锅(🎿)中留底(📓)(dǐ )油(yóu )中油温(wēn )下(xià(🙎) )泡椒(jiāo )茸(🆘)姜蒜(🦆)米炒出香味(🤩)和红油后后放抚过油(🍟)的肉丝(sī(💽) )翻(fān )炒均匀后淋入(rù )事先兑好的(🌻)碗汁放(🎫)入(🌛)葱粒炒制(zhì )芡汁收匀葱出(chū )香(🤳)后(🚠)起锅(💟)装盘(pá(📚)n )再(zài )试一下(🚀)七宫保鸡丁(dīng )原(🙎)料主料鸡脯肉225克花生米(😇)50克辅料(🍿)葱45克姜10克调(🏺)料干(⬛)(gàn )辣椒8克花椒(🦇)15克(🦐)色拉油60克盐2克料酒2克味(🆚)(wèi )精1克酱油65克白糖10克醋(💟)7克水淀(diàn )粉22克做法(fǎ(🔄) )步骤1鸡(🌏)腿去骨去皮后冼净(🔽)用刀背拍松鸡肉(ròu )切成15厘米大(🏷)小的(🍞)丁姜和蒜(😙)(suàn )切(qiē )片(🤒)葱白切(qiē )成小圈(👛)步骤2鸡肉丁(dīng )加(jiā )入少(🧛)许黄酒一点(🔆)点盐用手疼时抓粘稠状再后(🚧)放干(gàn )淀粉抓匀步(bù )骤3将(💂)糖米醋料(liào )酒生(👝)抽盐放入容器(qì )中调成糊状(❌)放入葱姜蒜加(🕹)入适量水制作成料汁(💳)步(bù )骤4锅(🎟)(guō )烧热倒入油待油温升(shēng )高(🏥)7成热时放入后(🤒)腌好的鸡丁翻炒(chǎo )至鸡肉变(🕓)(biàn )白盛(shèng )出步(🚯)骤5锅中剩少(🛅)许油放(fàng )入(🎱)花椒(🚾)干辣椒用中小(🌯)火炒(😠)香(xiāng )后将(🐋)料(🕶)汁(⛏)里浸泡一段(duàn )时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回(❕)锅(🈴)中用大火炒(🌱)30秒倒入水料(✒)汁颜色变富(🔬)(fù )有光泽(zé )时组(zǔ(👖) )建(🐓)辣椒油最后(😳)后放花(huā )生米再(zà(🛑)i )试一下八(🎑)开(kā(🐊)i )水白菜(🖇)食(shí )材大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨(✋)500克干贝300克去皮(pí )净瘦(🚙)鸡脯肉(📧)(rò(🎭)u )700克全瘦猪(💏)肉300克盐10克(kè(🎞) )料酒10克葱50克姜10克(👻)水4升做法步骤1先熬好清(qīng )水高(gāo )汤将老(🍽)母(⬇)鸡劏好洗净干贝浸(🤗)发好与清洗干净(😛)后的火腿蹄子排(pái )骨等(🌾)按类(🌈)分(🎒)别放入差(chà )别沸水锅(🅱)中焯一下水清除掉血水和(📡)杂质然后(💤)捞出再用水(shuǐ )洗净一起放入(rù )后大汤(👂)锅(guō(🐩) )内加(jiā(📙) )入(📷)清水姜葱(cō(⭐)ng )烧(shāo )开后加(jiā )料(😀)酒(🚽)转小火慢(🙍)熬3小(xiǎ(🏝)o )时(shí )步骤2同(🚹)时把鸡(jī )脯肉及(🤱)瘦(🔘)猪肉剁成蓉分别加适量水(👶)调成粥状待用步骤3汤熬(📦)至(🔞)3小(xiǎo )时后用筛子把大部分汤渣(🗺)浮油隔(gé )尽把清汤全部倒入另一锅中(👞)烧(shāo )开(🛐)放入猪肉蓉搅匀转中小火(👇)待其(🗝)渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏(lòu )勺捞(🙈)净(📢)肉蓉后再把汤再(😎)煮沸(🕎)把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的(🌽)同时处理(lǐ )之后把清汤彻(🌞)底隔渣去油待汤色(🈸)清新(xīn )明净如水下盐(🎩)调味待用(yòng )步骤4把汤分(🈴)成两锅择好至嫩的白菜心放进其(🕉)中一锅高(✔)汤灼至七成熟(🈷)用清水(shuǐ )漂冷用细银针(zhēn )在(🆘)菜心(xīn )上疼时穿刺放进(📳)漏勺中用原先(🕗)的高(💈)汤自上淋下(🖱)(xià )至使(🕝)白菜心(🦔)烫(🤖)煮步(📈)骤5将菜心垫(🏣)在碗(wǎn )底(dǐ )烧开另一锅高汤舀进碗内(nèi )即成九毛血旺(wàng )材料主料(liào )鸭血白鸭500克黄(🧞)豆芽(😜)150克(🎶)辅料鳝鱼100克水发(⚓)毛(máo )肚100克猪肉肥(🔳)瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜(🧞)50克木耳水发50克莴笋100克调料大(dà )葱(cōng )50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料(👽)酒10克味精(🐅)10克(🔨)植(zhí(🍯) )物油50克(kè )灵材毛(📑)血旺是诸位加以改进之处加入(🖕)(rù )到(🎖)了(le )海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片(💂)调料辣椒麻椒(🥣)等(🥏)做法(fǎ )步骤1将辣椒(jiāo )花椒豆瓣(🍻)(bàn )酱(jiàng )姜蒜色拉油放入锅中(🌈)用(💓)小火翻(🔏)炒(🦁)香(🤰)加汤熬(📋)煮(🕦)后捞(🦖)(lāo )出后渣(✌)然后(⛲)把放(⛑)进去味精(🌇)白(bái )糖(🛎)(táng )醋等(😆)调料步骤(🌸)2将主辅(😱)料切片(piàn )改(🕐)刀飞水(shuǐ )组建熬好的红汤(🤢)汁(🆖)内烧(shāo )开后然后取出(chū(🛋) )盛器撒入(🥥)葱花(huā )步骤(🍊)3将色拉油烧热放入(rù )花椒辣椒炝出香味迅速浇(jiāo )在上面(🛡)即成十东(🌋)坡肘子原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角(jiǎo )五香(xiāng )粉若(🚮)干做法1无(wú(🤴) )火(huǒ )去掉(dià(🈯)o )后(😡)肘子皮上残留(🌃)的猪毛扔到沸(📊)水(shuǐ(🙄) )中煮(zhǔ )几分钟去掉后污血(xuè )和脏物然后再(zài )将肘子捞出后用(🖼)刀在其上割几(🌍)道口子那样的(de )话熟(shú )得快2新水烧沸放(fà(🏎)ng )入(rù )后适量葱(cōng )姜和香叶将去(qù(☝) )处理好的(💆)肘子煮到七八(🏷)成熟捞(🔔)出(😚)上蒸(🍈)锅(🌳)3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的(🐖)肥(🏈)而不腻(👎)就靠它(🆙)了上(shàng )锅蒸(📄)一个半小时这期(👜)间可(kě )调佐料炒(chǎo )锅中慢(màn )慢倒入适量色(sè )拉(🦍)油烧热后炒葱(cōng )姜蒜至出香(🎐)味放(fàng )进去桂皮香叶八角(jiǎo )翻炒然后加适量水水量基(🔲)本都(➗)操(🏭)纵(🈺)在小烧红40分钟后剩(🔽)一小(xiǎo )碗(🕞)为宜再放入若(ruò(🙇) )干冰(🤝)糖五香粉(🈶)两三勺酱(🤥)油小火渐(👟)渐烧(🎳)之(😀)后剩那一小碗汤汁应该是调(🍺)料了4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调(🤬)料表就(🏬)行4最近(jì(🔸)n )网(🐲)络清淡美食(shí )占巨一(🚖)席之地大家(🎥)今天分香(💞)辣毛血旺的做(🔚)法主(🕧)料鸭血(🚬)(xuè )一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克黄喉100克(🔓)卤(lǔ )肥肠(cháng )100克火(huǒ )腿100克黄豆芽100克辅料葱(🚕)20克姜(🙁)20克(🏇)蒜20克(📕)干(🔝)辣椒50克花椒10克麻椒(✈)10克豆(📵)瓣酱50克(👩)盐5克香(xiā(🔉)ng )辣(♐)毛(máo )血(🔛)(xuè )旺(wàng )的做法1鸭血(xuè )黄(🔅)喉(hóu )火腿切片儿(🤳)鳝鱼肥肠(🎁)切蒜切瓣百叶和毛肚(dù )切长条儿(⏮)葱切细条蒜(🍲)姜切片儿2锅烧开水黄豆芽煮(zhǔ )熟捞出捞出沥干(gàn )放入盆底鸭(yā )血黄喉(🈂)鳝鱼肥(🦆)(féi )肠开水炒好(🍤)后(🚉)捞出备用3锅倒油烧热放入花椒干(gàn )辣(🚺)椒葱姜爆香放入(🎂)豆(🍕)(dòu )瓣酱炒(💛)出(chū(🌵) )红油(yóu )加(🎡)适量高汤盐大火烧开4放入鸭血(🚹)鳝鱼(yú )肥肠黄喉煮5分钟用(👡)漏勺(sháo )再(zà(🎁)i )捞出(🤴)放在旁边(🐔)豆(🌎)芽(yá )上之后(🧔)水烧(shāo )开放入百叶毛肚火腿煮30秒(🦓)钟捞出后5蒜(👵)片放在(🛩)上面锅烧热多(🐂)(duō )倒油(yóu )6油热后(🛺)放(😜)一小把花椒麻椒(jiāo )和(hé )干辣椒炸香后浇在上面去(📡)掉
