简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：AnneAzoulay/GinetteGarcin/埃里克·埃尔莫斯尼诺EricElmosnino/MagaliMuxart/NinaRoberts/
- 导演：BillZebub/
- 年份：2013
- 地区：泰国
- 类型：言情/古装/恐怖/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,印度语,韩语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血(xuè )旺(🛀)的(de )正宗做法2毛血旺浇油(yóu )的正确(🎗)方(🛳)法3川菜十大经(🤾)典名菜做法4最(🛐)近网络清淡美(🔘)食占巨(✋)一席之地大家(jiā )今天(🚯)分1食(shí )堂(tá(🙊)ng )毛(🛤)血旺(⏪)的正宗做(zuò )法(🏣)1黄(🚹)豆(✅)芽(💳)一把(🧤)放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两(🚬)张切(🐰)成长条(tiáo )准备(bèi )鸭血(xuè )一块切(🚬)成056厘米厚(🐑)的薄皮放(🌅)入(🥁)盆中2鱿鱼须和(😢)鱿(yóu )鱼(yú )筒各一(🤥)个先把鱿鱼(👧)须切成(🔨)段再把鱿(🚊)鱼筒(🌝)(tǒ(🎽)ng )切下来撕(sī )掉外膜在表(biǎo )面打上花刀切成(🎚)段(🛐)放(🎷)进去小盆中3准备着(zhe )去处理好的鳝鱼(🖖)一条(tiáo )先(xiān )斩去头部再切成小段和鸭(💗)血放(🐈)进一(🐌)个盆中再舀(yǎo )入切好(🚲)的鱿(✡)鱼(yú )备(🐇)用(yòng )4毛肚(dù )二两左右切成长(🛬)(zhǎng )条(⬇)一起放入盆(😉)(pén )中小葱一根切成斜(xié )片生姜一块切(qiē(🏜) )成(❤)姜片一(Ⓜ)(yī )起放入大碗中再放入后一小把红干椒(jiāo )一小把麻(má )椒取一个(🔬)小盆盛(🔜)(shèng )有一把花(🏡)椒和一把红干椒(jiāo )备用5小葱几根切成葱花放进去小盆中(🌞)蒜子几粒拍扁切成蒜末和(hé )葱花放在一(💹)起(🆔)等食材备(🚗)好以后以后(hòu )我(wǒ )们开(kāi )始烹饪6起锅烧水水(shuǐ )开后倒入水黄(huáng )豆芽(🌐)豆(dòu )腐皮和(hé )宽粉用(🌾)勺子晃(✴)动(👧)一下几(🎓)下焯(🗃)水一(🌡)分钟捞出控(kòng )水(🚻)布袋中盆中7等(👬)水立即(💝)烧开下(⛽)次倒入毛(máo )肚鳝鱼鸭(yā )血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下(😯)使(📼)(shǐ )食材受(🈁)热(🍂)均匀(yún )8焯水(🐫)一分钟捞出控水拔凉9另(lì(🍦)ng )起锅添入一(📣)勺食用(🐖)油(♐)油热(🤔)后倒入(🌖)水(shuǐ )葱(cōng )姜和大(👘)料爆香(xiāng )加入到麻辣火锅料(liào )20克豆瓣酱10克(🕰)翻(fān )炒化开炒出红(🔤)油10添入适量的清(qīng )水参加生抽10克白糖(táng )2克胡椒粉2克(kè )均匀搅(jiǎo )拌化(🕤)开调料煮开(kāi )下次(🎒)全部倒入(rù )黄豆芽(⏪)豆腐皮(💠)和(👟)宽(👰)粉(🆘)开大(dà )火煮一分(fèn )钟(🧘)11加入到食盐(yán )1克鸡粉(fěn )2克老抽2克调底色再(zài )捞出(🧜)配菜然(rán )后取出盆(🗺)中排(💰)第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和(🎒)(hé )鱿鱼12开大(🔝)火煮3分钟捞出后盛有汤盆中13再浇上注意适量的原汤(tā(📟)ng )撒(sā )上少(shǎo )许蒜末和葱花14锅(guō )中(zhō(🤶)ng )留底(📱)油添入(🌇)半勺食用油(🌡)倒入花椒(jiāo )和(hé )红干椒迅速再翻(📐)炒炒出香味以后关火15再把热油泼在汤盆中(🔔)在(zài )一瞬(shùn )间放出(🦓)出(🏻)葱(🎾)蒜(🚕)(suàn )的香味(wèi )到最后(😲)再放上几朵(😰)香菜单独点缀16那样最(👶)好(🗜)到(dào )这里这(🗑)道(dào )麻(🕛)辣鲜香的毛血旺就做了了要(🤬)(yào )会了就在家试一下吧下(🐫)面(🤪)是所会用(🎰)到(dà(🍯)o )的食(shí )材和调料食材豆腐皮(🏈)宽粉(fěn )鸭血鳝(shà(🛡)n )鱼毛肚鱿鱼小葱黄(👧)豆(dò(💮)u )芽生(👯)姜红干椒(🆖)麻椒花椒调(diào )料盐鸡(jī )粉老(lǎo )抽(🆗)料酒豆(🍗)瓣酱麻辣火(🍢)锅(guō )料(liào )2毛(👻)血旺(🚘)浇油(yóu )的(de )正确方法1方法一1净辣(là )椒(😁)油(yóu )300克郫县豆瓣酱约200克鱼(🔁)香味泡海(⬜)椒约150克精细(🏚)加(🏾)工花生油约240千克大葱100克老(lǎo )姜100克洋(🐀)葱150克番茄沙司(sī(✝) )约150克紫草20克红蔻10克(🥇)(kè )香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果(🥚)5个肉蔻10克山奈(nài )8克胡萝(🥃)卜(🎥)100克(🐻)香(🤩)菜(cài )根40克2将郫(pí )县豆瓣酱(jià(😙)ng )和(hé )鱼香泡海(📔)椒(jiāo )排斩成(chéng )细末(📌)(mò )盛(shèng )入盆中再(zài )加辣(🔔)椒粉洗净(jìng )的紫草(🌂)和(hé )200克清水调匀3大(dà )葱和老姜用(🎾)(yòng )刀拍松拍松下次炸制时容易出(🔪)味洋(🕳)葱切成48厘米见方(fā(💌)ng )的洋葱块胡萝卜切(🚛)大片香根茴香(➰)红蔻桂(🎿)皮香叶(💻)甘(🌼)草草果肉(🎄)蔻(🥥)和山(⛎)奈用清水中(🍷)浸泡20分(fè(🏝)n )钟冼净(🌧)捞出沥干控干或(huò )擦(cā )水分待用4炒锅上火后舀入300克经(⚾)过精制(🌌)花生油烧至三成热时(shí )排列盛(shèng )有(yǒu )大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油(✉)温(wēn )很缓慢增(💯)(zēng )加至五成热小火熬严重的限(🦓)制(🚆)20分钟左右吧待(dài )各(gè )料(liào )均被烧至金黄(🐱)色而且香味(🛣)充分(🏗)(fèn )融于油中时用漏勺捞(🔏)出料渣弃(🚸)之不(⬛)(bú )用5再上火把锅里的油烧热(🍁)下番(🗼)茄(qié )沙司用小火煸(🤦)12分钟(zhō(🦑)ng )至(🚌)油色发(🚙)红(😑)时再倒入(rù )其余(yú )的精细加工花生油(🍴)再左面参加调匀(🏂)的辣椒粉(📻)豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱(cōng )胡萝卜和香菜根并(🕜)不(🕳)停(🏟)顺(shùn )同一方(fāng )向搅(🤳)出2做(zuò )法二1野山椒青美(mě(🍮)i )人(rén )椒节各30克鲜花(huā )椒(🦏)8克(💚)藤椒油3克(🍚)(kè )盐(yán )2克(kè )白醋15克料酒30克老(🛠)(lǎo )姜蒜各9克干辣(➿)椒(💼)(jiāo )20克雪碧(🔈)香料水(shuǐ )150克老油50克(🔃)芝麻5克2杀鸭子(⏯)之前准备着小(xiǎo )半碗(wǎn )冷的(🤴)淡盐水再把鸭血就(jiù )滴到碗(wǎn )里一边滴(➰)一(🍮)边轻轻搅动把水和(⚾)血搅匀还没血液静置20分钟半(🆑)小时后凝化成(🌱)块(🗼)再放进去热(rè )水(🐌)中蒸(⏸)熟木盒切成小块即可(🎅)(kě )3将A料飞(📓)水(📤)(shuǐ )猪肚心舌飞水后洗净(jìng )后煮熟后(🤶)切片鳝鱼加(🕐)料酒醋飞水(🤑)(shuǐ )备用4将潮(💮)州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜(📔)片(🚗)炒香放鲜花椒再爆香(📔)加入雪(xuě )碧(🎛)香(🎀)料水及清水200克(😎)煮沸调(🐭)好味后加全部(bù )原(🚻)料(🦈)烧至(🌴)更(🥣)加入味起锅5将干辣椒节青(🦆)美(🚨)人(🅿)椒节放在上(🌴)面将烧至六成热的藤椒(🐦)油啊淋(🌪)在(🚼)上面撒葱花芝麻再试一(yī(😏) )下3做法三(sān )1食材鸭血(xuè )毛肚大虾(xiā(🍗) )火腿(🛹)肉豆(dòu )芽姜大(😟)蒜葱郫(🕸)(pí )县豆瓣(🥍)酱(🦕)蒜蓉辣酱火锅底(dǐ )料生抽蚝油老抽白(bá(🧓)i )胡椒粉鸡精料酒(jiǔ )白(👱)砂糖花椒干辣(👀)椒白芝(🌦)麻2我们先(🖤)(xiān )把(⏱)大虾剪一(yī )下虾须然后再(⛵)把虾线(🚲)可(🎸)以去除碱水冲洗干净(jì(🚅)ng )滴入几(🌵)滴柠檬汁抓拌均匀备(⚽)(bèi )用(yòng )3打算一(🏚)些火腿(tuǐ(👶) )肉(👷)后再切成片放(🕣)在盘(pá(🔀)n )中4鸭血洗(📒)干(gàn )净(⛱)切(📈)(qiē )成(♏)片5毛(🆖)肚清(✳)洗干(🤳)(gàn )净(jìng )切成薄(➗)片然后(🔞)滴入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍(🛏)碎剁成(chéng )蒜(📰)末香葱切成葱花(huā )生姜切成片豆芽洗干净7锅中(✉)一(yī )并加入适量(lià(⛄)ng )的食用油油温(💕)升高5成热时把麻椒(🦈)香葱(♑)(cōng )生(🆔)姜大蒜干辣(là )椒放入锅中(👇)炒出香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ(🐒) )锅(guō(🐦) )底(🧑)料炒(🍈)出红油舀入(rù(👃) )的(🔓)清水大火(huǒ )烧开9汤中(🔖)放盐(🍍)白砂糖生抽老(🧟)抽蚝油胡椒(🚚)粉鸡精(📓)料酒煮开先把豆(⏫)芽(🗼)放进汤(tāng )中煮2分钟10煮好(hǎo )的(de )豆(🥠)芽捞出放入(🎙)碗中再把鸭血毛(má(🆖)o )肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后(hòu )捞出来放到碗中其余汤汁倒出(chū )11最后(🍟)在(🥝)上面放上蒜(🤧)末葱花辣(🚵)椒麻椒白芝麻把烧热(🏬)的油浇上了即可大快朵颐3川菜十大经(jīng )典名菜做法一(✈)麻(🏈)婆豆腐(💪)食材豆(📨)腐(🐀)250克牛肉(rò(👟)u )75克蒜苗1根(🐻)豆豉15克(kè )花(huā )椒(🏒)粉(😭)3克黄酒5克盐3克(👂)豌豆淀粉5克花生油(yóu )15克小葱5克等做(🈳)法步骤(🤶)1将豆腐切成26厘米见(🎄)方的块(🍋)后放加了(📈)少许盐(♏)的沸水中过一下去(qù )除豆腥味(🔙)然后捞(lāo )出用清(👾)水(🕶)浸泡(🎮)豆豉(📷)等剁(duò )碎(🛢)蒜苗切(🕉)(qiē )段(duàn )姜切末新鲜猪肉牛肉切成(ché(🕖)ng )小块(kuài )或肉末步骤2炒锅烧热(rè )放油后放(😞)牛肉猪肉炒(🚶)散(🍁)待(🌡)牛肉馅炒成金(⏯)黄(⏰)色放入豆瓣酱(🏪)同(🌳)炒放(🕰)入(🦄)豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色(🌌)效果(🛶)入味儿步骤3下肉汤(tāng )烧开(kāi )加入豆腐(🕗)煮3分(📖)钟加酱油蒜苗段糖(⏬)用盐调味再(✏)(zà(🚩)i )用湿淀粉芡汁(zhī(🉑) )盛出后撒(🏖)上花(huā )椒(jiāo )面葱(cōng )末(mò )表就行二回锅肉材(cái )料五花肉(🦈)青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒(jiāo )豆瓣酱糖油做(❓)法1带(🌨)皮五花肉冷(🚀)水下(🤖)锅(😲)加入葱段姜片花椒(🏓)78粒黄(🥠)酒(jiǔ(🚠) )适量煮开(⏬)2撇(🈲)净撇净煮至八(🚉)成熟(🗨)木盒自然(📆)冷却筷子可再插入即(🤢)可3将肉切成(chéng )薄片(🎺)(pià(💪)n )姜(🎗)蒜切(💄)片葱(🥄)切成斜(xié(🍫) )段4将(jiāng )青(qīng )蒜的(🦐)红色部分(🧐)先用刀拍一下然(🛁)后再完全斜切成(🔉)段备(🐇)用5炒锅上火加大多的(de )油煸香辣椒花椒6下入肉片(🤱)煸炒至肉片(piàn )颜色变(🐑)透明边缘(🙎)微微卷过7将肉拨到(dào )锅一边(biān )下入(rù )豆瓣(💒)酱可以(😁)(yǐ )先切成小粒炒出红(hó(🥩)ng )油8适(shì )度(dù )地的(de )加入(📗)少许(xǔ )酱油或(huò )甜面酱调色(sè )与肉(🐾)片(piàn )一(💈)起继续翻炒均(jun1 )匀9下入青(🖤)蒜(⌛)点少(👇)许料酒糖(😳)调好味(🌓)道即可出锅(guō )三(🌆)夫妻肺片(⛰)食材牛肉100克牛舌(🐳)100克牛头(🕷)皮100克牛心150克牛肚200克香料(😝)八(📢)角(jiǎo )三奈大茴香小茴香(🍛)草果桂皮丁香生姜等(🛒)盐红油辣椒花(🔌)椒面芝(🈚)麻熟花(huā )生米豆油味(⛑)精(🐺)芹菜各适(shì )量(🏧)做法(fǎ(🤶) )步骤1将牛肉(ròu )切成小片与(➿)牛杂牛舌(👞)牛心(🔕)牛头(💤)皮牛肚一(yī )起清洗干净用(🌂)香料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后集体土(🐵)地(dì )登记小火卤制到(😣)肉料(🧝)耙而不烂(làn )然后捞(🛶)入(🐈)再(🏞)晾(❤)晒(shài )切成大(👏)薄片备用步骤2将芹菜(cài )洗净后(🎗)切成(😘)1cm长的(🕛)段芝麻(👹)炒熟和(hé )熟花生一起压成末备用步骤3盘中放(🔧)(fà(💸)ng )入(🈹)后切好的牛肉牛杂再参(👿)加卤汁豆油味(wèi )精花椒面(🔫)红油(🛫)辣(🏗)椒芝麻花生米末和(🧡)(hé )芹菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒(🤧)花(huā(🚛) )椒和干辣椒14葱熟芝麻(🈴)盐(🔹)味精料酒食用(yòng )油(🔥)姜(jiā(🕍)ng )蒜(💂)白(🍒)糖淀粉主料鸡(jī )腿(tuǐ )马耳朵葱(🚢)干辣椒(🏵)节花椒盐(📔)胡椒味精(🐣)(jīng )白糖白芝麻醋淀粉料酒色(🎪)(sè )拉油各适量做法干辣椒节去(🍮)籽(🍫)后用白开(kāi )水浸泡(🚂)一段时(🥣)间半小时然后(hò(🕋)u )再(💪)捞出(chū )后挤出水分水放碗里加淀粉辣(⛪)椒粉盐搅拌(🛡)均(🐅)匀(yún )五六成热五成(🎰)热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切(qiē )好放(🕹)料酒生抽玉米(🔍)淀(👙)粉胡椒(☕)粉盐抓拌均匀腌20分钟(zhōng )然后再油烧(🏕)(shāo )五成下(🔭)锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放(⛸)姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放半勺(sháo )白糖半(bàn )勺鸡(🎣)精翻炒(chǎo )均匀(yú(🥅)n )最(zuì )后(hòu )放葱段大火翻炒出(chū )锅(👵)五(🙁)水煮鱼食材鱼鸡蛋白(bái )糖(🗓)(táng )干淀(diàn )粉料酒色(🍇)拉油(🏖)花椒(🏛)辣(là )椒蒜姜(⚡)片鸡精白胡椒粉黄豆芽做(🖱)法(🔭)步骤1将鱼头(👷)剁下(xià )并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋(🐝)(fēng )利的刀平着(zhe )将两(liǎng )整片(🌭)鱼肉和鱼(yú(🤩) )排分开再(zài )将两(👿)大(📙)片鱼(⛏)肉(🏓)(ròu )片成(🏆)注意适(🖼)量的鱼片将鱼排分(👝)(fèn )为(🤟)(wé(📝)i )三四段与鱼头放一起备用步骤2将(👇)鱼片内放一个蛋(🌏)清少许盐干(🌘)(gà(🌨)n )淀粉(🍡)和料酒(👻)拌匀(🏼)步骤3将一小(xiǎo )碗色拉油所有花椒和辣(🌡)椒全部倒入(🤫)锅内(nè(🛬)i )用小火慢炸在辣(là )椒(jiāo )颜色变暗后(hòu )用铲子(🚫)然(rán )后捞(🤔)出一(yī )半的油和花椒(😴)辣椒(jiāo )备用步骤4将火开(😭)(kāi )大放入拍好(🔳)的(de )蒜瓣儿(🦎)和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒(🔴)入料(📦)酒约一(yī )小碗盐半(😰)(bàn )调羹加沸水(shuǐ )三四碗等鱼(yú )头汤沸腾起(⚾)来出(📞)味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤(💝)中鱼(yú )片会(huì )熟(🕠)的(🦏)迅(xù(✒)n )速出锅前后(📂)放适(🔅)量鸡(🌎)精(🐤)白胡椒粉和椒盐粉步(bù )骤5盆中(zhōng )放着(🧙)已(💒)焯好的黄豆(📅)芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来将(jiāng )那半碗(wǎ(📊)n )捞出后的辣椒和油倒在上面(🔡)六(🥪)鱼香(xiāng )肉丝(🥌)食材主料猪(🌨)里脊(jǐ )辅料青笋水发黑(hēi )木耳调料盐鸡精味精(🏨)白糖(🏘)陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀(diàn )粉兑成(chéng )碗(⛺)汁泡红辣椒剁茸(róng )姜米蒜米鱼(🔪)眼(🎧)葱味型鱼香特点咸鲜(🥐)酸甜二者兼(🌗)备葱(😨)(cōng )姜(💔)蒜香线条清晰做法步骤1猪(zhū )里脊切长约8cm粗03cm的二粗(⛹)(cū )丝加盐料酒(🤢)搅(🏴)至(🕛)上(😃)(shàng )劲后放水(shuǐ(🌌) )淀粉(🎟)搅匀封油备用步骤2起(qǐ )锅(🈯)烧油中油温滑肉丝变白捞(🏁)出后沥(🤬)油备用步骤3锅(guō )中(📠)留底油中油温下泡椒茸姜(❇)蒜(㊗)米炒出(🥤)香味(🔣)和(🍪)红(hóng )油后后放抚(fǔ )过油(💍)的肉丝翻炒均匀后(🏀)淋入事先兑好的碗汁放(👖)(fàng )入葱粒(lì )炒制芡汁收匀葱出(🌔)香后起锅装盘(🥛)再(zài )试一下(xià )七(🌶)宫保鸡(jī )丁原(yuán )料主料鸡脯(🎓)肉(🎿)225克花生米50克(🐅)辅料葱45克姜10克调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒(jiǔ )2克味精1克酱油65克(😻)白(❇)糖10克醋7克(kè )水淀粉(fě(📵)n )22克(🧖)(kè(📇) )做(♓)(zuò )法步骤(zhòu )1鸡腿去骨(gǔ )去皮后冼净用刀背拍(🤔)松鸡肉(ròu )切成15厘米大小的丁姜和(hé )蒜切(🎖)片(🛍)葱(🌉)白切成小(⏩)圈步骤(😡)2鸡肉丁加入少许黄(😪)酒(💢)一点点盐用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉(fěn )抓匀步骤3将糖米醋料酒(🐹)生(🛩)抽盐放入容器中(🌤)调成糊状放入葱姜蒜加(jiā(🍔) )入适量(🔬)水制(zhì )作成料汁(🥫)步骤(zhòu )4锅烧热(rè )倒入油待(dà(🔻)i )油温升高(🔣)7成热时放(🏅)入后(📶)腌好的鸡丁(🥐)翻炒(🐧)至鸡(🍀)肉变白盛出(chū )步骤5锅中剩少许油放入(⛹)(rù )花椒(🚇)干辣椒用(🔴)中小(🗒)火炒香(xiāng )后将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出(🤑)放入(🧔)锅中炒10秒随后(😉)把鸡肉倒回锅(🆑)(guō )中用大火炒(⛷)30秒倒(dǎo )入水(shuǐ )料汁颜色变富有光泽(zé )时组建辣椒(📊)油最(🏩)后(hòu )后放花生(shēng )米再试一下八(bā )开水白(👷)菜(🤲)食材(cái )大白菜10公斤每棵只(⌛)用极嫰菜心(👒)部分(fèn )老母鸡2500克火腿(🚛)蹄子200克排(👝)骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉(ròu )700克(kè )全(➗)瘦猪肉300克盐10克料酒10克(🧞)葱50克(kè )姜10克(kè )水4升做(☔)法步骤1先(🥕)熬好清水(🌄)高汤将(💹)老(🧘)母(🔋)(mǔ )鸡劏好(hǎ(📻)o )洗(👲)净干贝浸发(🎠)好与清(💷)(qīng )洗干(gàn )净(🔁)后的火腿蹄子(🆘)(zǐ )排(🆗)骨等按类分(fè(🎿)n )别放入差别沸水锅(😵)中(zhō(😈)ng )焯(chāo )一下(xià )水清除掉血(xuè(📝) )水和杂质然后捞出再(😓)用水洗净一起(🤙)放入后(📕)大汤(🦗)锅内加入清水(shuǐ )姜(🐡)葱烧开后加料(lià(🗾)o )酒转(zhuǎn )小火(huǒ )慢熬3小时步骤2同(tóng )时(shí )把(🤥)鸡(🌺)(jī(🧡) )脯肉及瘦猪肉(⏳)剁成(chéng )蓉分(👁)别加适量水调(🚋)成(🌗)粥状待用步(🎶)骤3汤熬(áo )至3小时后用筛子(💎)把大部分汤(🚁)渣浮油隔尽把(bǎ )清汤全部倒入(rù )另一锅中烧开放入猪肉蓉(🏆)搅匀(✳)转中小火待其渐渐(jià(⭐)n )聚(jù )拢肉蓉(⏸)浮起用小(xiǎo )漏勺捞净肉(rò(🎗)u )蓉(😣)后再把汤再(zà(💭)i )煮沸把鸡(jī )肉(🚪)蓉分2次按(àn )猪(🐺)肉蓉的同时处理(📮)之后把清汤彻底隔渣(🔈)去(🚀)油待(🌵)汤色清新(🏬)明(🐈)(míng )净如(🐅)水(shuǐ(🏒) )下盐(🏒)调味待用(yòng )步(🆘)骤4把汤分成两锅择好至嫩(nèn )的白菜心放进(🔛)其中一锅(😕)高汤灼至七(🚢)成熟用清水漂冷用细银(yín )针(➡)在菜心上(🌼)疼时穿刺放进(jìn )漏勺中用原(🔎)先(xiān )的高(🐅)汤自上淋下(xià )至使白菜(🏳)心烫煮步骤5将菜心垫在碗底烧开另一锅(guō )高汤舀(yǎo )进碗(wǎn )内即成九毛血旺(🤦)材(cái )料主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅(🎈)料(📨)鳝鱼100克水发毛(🔴)肚100克(kè(🔀) )猪肉肥瘦100克火腿(tuǐ )肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发(🌪)50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒(🚐)红(hóng )尖(📌)干15克花(⛽)(huā )椒5克料(😪)酒10克味精10克植(👽)物油50克(🈴)灵材毛血旺是诸(😳)位(🚦)加以改进之(🏙)处加入(🖥)(rù )到(dào )了海参毛肚鳝鱼肉黄(🧢)喉片午餐肉(🔷)片调料辣(🐝)椒麻椒等做法步骤1将(jiāng )辣椒花椒豆瓣酱(jià(📛)ng )姜(👜)蒜(suàn )色拉油放(fàng )入锅中(🌭)用小火翻(🐞)炒香(xiāng )加汤熬(🕟)煮后捞出后(🐈)渣然(rán )后把(👏)放进去味精白糖醋(📎)(cù )等调料步骤2将主辅(⛸)料切(📦)片改刀飞水组建熬(🍳)(áo )好的红(🗂)汤汁内(🚾)烧开后(🍑)然(rán )后取出盛(😍)器撒入(🌃)葱花步骤(🎉)(zhòu )3将色拉油烧热放入花(huā )椒辣椒炝出(chū )香味迅速(😵)浇(jiāo )在上面即成十(💁)东坡(pō )肘子(zǐ )原(yuán )材料肘子一只葱姜蒜冰糖(táng )桂(guì )皮香叶八(🐮)角五香粉若干做(🥓)法1无(wú )火去掉后(hòu )肘子(💾)皮上(🤐)残留的猪毛扔到沸水(shuǐ(👯) )中(🌫)煮几分钟去(🌼)掉后污血和脏物然(🤫)后再将肘子(🏘)捞出后用刀在其上(shàng )割几道口子那(📶)(nà )样的话熟得快2新水烧沸放入后(🎣)适量(🤷)葱(🐿)姜(🏄)和(hé )香叶将去处理好的肘子煮到(🚗)七(♑)八成熟捞出上蒸锅3蒸肘(🤨)子(zǐ )是个关(📶)键步骤东坡肘(🥊)子的肥而不腻就靠它了上锅蒸(🔡)一个半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧(🛀)(shāo )热后炒葱(🧙)姜(⛩)蒜至出香(😦)味放进去桂(🐕)皮香叶(🥃)(yè )八角翻炒然后加(jiā )适(🔁)量(🥏)水水量基本都(🐜)操纵(🍮)在小烧红40分钟后(hòu )剩一小碗为宜(😩)(yí )再放(🔩)入若干冰糖五香粉两三勺酱油小火(huǒ )渐渐(jiàn )烧(🚊)之后剩那一小碗汤汁应该(🎃)是调料了4肘子蒸好后装(🔭)盘(🤣)浇上刚调的调料表就行(🐌)4最近(🍒)网(😏)络清淡(🍋)美食占巨一席之(🈹)地大家今(💟)天(tiān )分香辣毛血(🥙)旺的做法主料鸭(🖊)血一盒(hé(🎠) )鳝鱼(yú )一条百(⏳)(bǎi )叶100克毛肚100克(🎺)黄喉100克(🦏)卤肥肠100克(🚉)火(huǒ )腿(🍞)100克黄豆(dòu )芽100克辅料葱20克姜20克(😷)蒜20克干辣椒50克花椒(⛅)10克麻椒(jiāo )10克豆瓣酱(🎎)50克盐5克香辣毛血旺的做(🎤)(zuò )法(🚃)1鸭血黄喉(hóu )火腿切片儿鳝鱼(yú )肥肠切蒜切(👋)瓣(♿)百(😴)叶和毛肚(dù )切长条儿葱切细条(😉)蒜姜切片儿2锅烧开水黄(huáng )豆芽(⭕)煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血(xuè )黄喉(🌼)鳝(🎊)鱼肥肠开(kāi )水炒好后捞出(🚓)备(🔍)用3锅倒油(😴)烧热放(🆘)入(🦕)花椒干(gà(📅)n )辣椒葱姜爆(💊)香放入豆瓣酱炒(chǎo )出(chū )红油加(🐦)适量高汤盐大火烧开4放入鸭(🐹)血(xuè )鳝(🈯)鱼(🆘)肥肠黄(🐯)喉煮5分钟用漏勺再(🅱)捞出放在旁边豆芽(🔻)上之(⛄)后水(😑)烧开放入百(🥟)叶(🐫)毛肚(🐚)火腿煮30秒钟捞出后5蒜(suàn )片放在上面(👢)锅烧热多倒(🐰)油6油(🔓)热(rè )后放一小把(bǎ )花椒麻椒和(🧀)干辣椒炸香后浇在(zài )上面(😩)去掉(diào )