简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：伊莎贝尔·阿佳妮/伊莎贝尔·于佩尔/MurielCatalá/雅克·斯皮埃塞/安德丽·坦茜/
- 导演：Vishal/Pandya/
- 年份：2021
- 地区：大陆
- 类型：悬疑/谍战/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,日语,英语
- TAG：
- 简介：1食(shí )堂毛血旺的正(👩)(zhèng )宗做法2毛血旺浇油(🛳)的(🈺)正确方法3川菜十(shí )大经(jīng )典(diǎn )名菜(🏔)做(✋)法4最(zuì )近网络清淡美食(🤰)占巨一(🕦)席之地大家今天分1食(👲)堂毛(🥟)血(xuè )旺(wàng )的正宗做法1黄(🐰)豆芽一(🍄)把放入(🐯)盆中(💲)宽(🏎)粉(fěn )一(🥃)把切(qiē )成段豆腐(🃏)皮(pí )两张切成长条准备(✳)鸭血(🐰)一(🛩)块切成(👢)056厘米厚的薄皮(pí )放入盆中2鱿(🐠)鱼须和鱿(🚪)鱼筒各一(🌏)(yī )个先把鱿(🗳)鱼须切成段再把(bǎ )鱿(🐋)鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花(🔑)(huā )刀切(🖲)成段放进(📙)去小盆(pén )中3准备着去处理好的(🕳)鳝鱼一条先(xiā(🚩)n )斩去(😊)头部再切成(chéng )小段(🖍)和鸭(🗻)血放进一(🌎)(yī )个盆中再舀(yǎ(⬆)o )入切好的(🌥)鱿(✍)鱼备用4毛肚二两左右切(🌤)成长(🕊)条(tiá(🧕)o )一起放入(rù )盆(📔)中小葱一(👑)根切成斜片生(🔙)姜一块切(qiē )成姜(💆)片一起放入大碗(📬)(wǎn )中再放入后一(yī )小把红(hóng )干椒(🌚)一小把(bǎ )麻椒(📫)取(🈷)一个小盆盛有一把花(🙈)椒和一把红干(🍸)椒(jiāo )备用5小葱几根切(🙊)成葱花放(🈵)进去(🏎)小盆中蒜子几粒拍扁切成(😂)蒜末和(💒)葱花放在(🦃)(zài )一起等食材备好以后(😼)以后我(wǒ(📦) )们(👆)开始烹饪6起(🏴)锅(🍰)烧(shāo )水水(shuǐ )开后(hòu )倒入(🌴)水(👧)黄豆芽豆(➿)(dòu )腐皮和宽粉用勺子晃动一下(🔩)几下焯水(⤴)一分钟捞出(chū )控水布(bù )袋中(🕋)(zhōng )盆中7等水(🍘)立(📼)即(🎟)烧开下(🌞)次倒入毛肚鳝鱼鸭血(xuè )和(👊)鱿鱼加入到(🈹)料(liào )酒5克去腥用勺子来(lái )回滑动几下使食材受热均匀8焯水一分(🌙)钟捞出控水拔(🍷)凉9另起锅添(🐪)入一勺食(shí(🤫) )用油油(🔜)热后倒入水葱姜(😓)和大料爆香加入到(dào )麻(má )辣火锅(😮)料20克(kè )豆(dò(😀)u )瓣(✊)酱10克翻炒化开炒出红油10添入适量的(de )清水(😌)(shuǐ )参加生抽10克(kè )白糖2克胡椒粉(fěn )2克(⏲)均匀搅拌(bà(💢)n )化(🍵)开调料煮开下次全部(bù(🍴) )倒(🗡)入黄豆(🆙)(dòu )芽豆腐皮和(🤲)宽粉开大火煮一分钟11加(jiā )入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出盆(🤐)(pén )中排第五等汤(tāng )汁再一次涌动后(hòu )慢(màn )慢(màn )倒入毛肚(dù )鳝鱼鸭血(😯)和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有汤(📫)盆(pén )中13再浇(🐚)上注(🕥)意适量的原汤撒(sā(➕) )上少(shǎo )许蒜末和葱花14锅(guō )中留(🔘)底油(⏱)(yóu )添入半勺食用油倒入(rù )花椒和红干椒迅速(sù(🎦) )再翻炒(😷)炒出香味以后关火15再把(Ⓜ)热油泼在汤盆中在(zà(🦁)i )一(yī(💤) )瞬间(⚾)放出出葱蒜的香味(🍽)到(dào )最后再放上几朵(duǒ(🔨) )香(🚏)菜单独点缀16那(nà )样最好(hǎo )到这里这道麻辣鲜香(xiāng )的毛血旺就做了(⏭)了要会(huì )了就在家试一下吧下面是(🈵)所会(🔺)(huì )用到(🌚)的食材(🏺)和调料食材豆腐皮宽(👐)粉鸭血(🕦)鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒调料盐鸡粉老抽料(❣)酒豆(🗨)瓣(✈)(bàn )酱麻辣(là )火锅料2毛血旺浇油(🔲)(yóu )的正(🍞)确(🌜)方法1方法(fǎ )一(😳)1净(🍡)辣(là )椒油300克(😃)郫县豆(dòu )瓣(➕)酱(💬)约200克鱼(💀)香味(wèi )泡海(hǎi )椒约150克精细加工花生油约240千克大葱100克老(🔃)(lǎo )姜100克洋葱150克番茄沙司(sī )约(⚾)150克紫(zǐ )草20克红蔻(kòu )10克香根10克茴香(xiāng )15克桂皮8克香叶(yè )8克甘草(cǎo )10克草(⛩)果5个(🥧)肉蔻10克山(🚊)奈(🗡)8克(🌒)胡(✂)萝卜(♈)100克(🏖)香菜根40克2将(jiāng )郫县豆瓣酱和鱼香泡(💃)海椒(💌)(jiāo )排斩成细末(🐯)盛入盆(pé(🗑)n )中再(🍼)加(jiā )辣椒(😆)粉洗净(👂)的(🏯)紫草和200克清(🎺)水调匀3大葱(🎳)和老(🔫)姜(🈸)(jiāng )用(💄)刀拍(🌜)松(👄)拍松下次炸制时(🌎)容易出味洋葱切成(🐝)48厘(🔷)米(🧓)(mǐ )见方的洋(yáng )葱块胡萝卜(🍍)切(🚧)大(dà )片香(🖼)根茴香红蔻桂皮香(🦁)叶甘草草果肉蔻(🔁)和山(shān )奈用(🔪)清水(⏳)中浸泡20分(😷)(fèn )钟冼净捞出沥干控干或擦(cā )水(➰)分待用4炒锅上(🍬)(shàng )火(🔹)后舀(🐅)入300克经过精制花生油烧至三成热时排(👦)列盛有大葱老姜茴香(⏰)香根桂皮红(👃)蔻香叶(yè )甘草(🧑)草果(guǒ )肉蔻(kò(🎒)u )山(shān )奈(nài )用中(🏦)小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重(chóng )的限制(🌡)20分钟左(💽)右吧待各料均(🏿)被烧至金黄色而(ér )且香味充分融(ró(🔲)ng )于油中时用漏勺捞出料渣弃之(🌥)(zhī )不(bú )用5再上火把锅里的油烧热(🎻)下番茄沙(♐)(shā )司用小火煸(🍐)12分(fèn )钟至(zhì )油色发(fā )红时再倒入其(🍇)余的(🍸)精细加工(💡)花生油再左面(📈)(miàn )参(🙉)加调匀的辣椒粉(fěn )豆瓣酱泡(🤦)辣椒紫(📤)草及(🌸)洋葱胡萝(🛍)卜和香(🎳)菜(cài )根并(🛴)不停顺同一方向搅(🎉)出2做法(🛠)二1野山椒青(✅)美(měi )人椒(🦂)节各(🛋)30克鲜花椒8克藤椒(🔀)油(💭)3克(🚷)盐2克白醋(🚢)15克料酒30克(kè )老(🍹)姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香(xiāng )料水(🏗)150克老油50克(📺)芝麻5克(kè )2杀鸭子(🅿)之前准备着小(xiǎo )半(bàn )碗冷的淡盐水再把鸭(🍁)(yā )血就滴到碗里一边滴(dī )一边轻(🐮)轻(qīng )搅(jiǎo )动把(bǎ )水(😯)和血搅匀还没(👃)血(💄)液静置20分钟半小时(shí )后凝(❓)化成块再放进去热(rè )水中(zhōng )蒸熟木(🌊)盒(hé )切成小块即可3将A料(📌)飞水猪肚心舌飞水后洗净后(hòu )煮熟后切(qiē )片鳝鱼加料酒醋飞(👽)水备用4将(🕣)潮州咸菜切厚片加野山(🛣)椒老姜(🚛)蒜片炒香放鲜花椒(🎱)再爆香加(🛹)入雪碧香料水及清水200克(🤙)煮(🌩)沸(🧣)调好味后加全部原料烧至更(gèng )加入味起锅5将干辣椒节青(qīng )美(😊)人(🌈)椒(jiāo )节(jiē )放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝(😲)麻(😹)再试一下3做法三(sān )1食材鸭血毛(🚁)肚(dù(💊) )大虾火(huǒ )腿肉豆芽姜大蒜葱(cōng )郫县(🍕)豆(⏫)瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(👋)生抽蚝油老抽白胡椒粉(fěn )鸡精料酒白(🥈)砂糖(✊)花椒干(🐷)辣(là )椒白芝麻2我们先把大虾剪一(💖)下虾须(🙌)然后(hòu )再(zài )把虾线可以去除碱(jiǎn )水(shuǐ )冲洗干净滴入几(🈴)滴柠檬汁(👇)抓拌均匀(yún )备用3打(🌵)算一些火腿(tuǐ )肉后再切(qiē(📜) )成片放在盘中4鸭血洗干净切(🏎)成片5毛肚(dù )清洗干(🗻)净切成(〰)薄片然后滴入(🧞)(rù )半个(gè )柠檬汁抓(zhuā )拌均匀6大蒜拍碎剁(🍤)成(🥤)蒜末(👤)(mò(💦) )香葱切(♌)成葱花(😉)生姜切成(💜)片豆芽洗干净7锅(guō )中(📺)(zhō(🥛)ng )一并加(🔙)入适量的食(😀)用油油温(🌟)升高5成热(📍)时把(🧤)(bǎ )麻椒香(🔞)(xiāng )葱生(🔶)姜大蒜干辣(là(👫) )椒放(👐)入锅(😟)中炒(⛽)出(🍜)香味8加(jiā )一(🔻)(yī )勺郫(🤘)县豆瓣(bàn )酱蒜蓉辣酱火锅(🤧)底(🧙)料炒出红油舀入(rù )的(de )清水大火烧开9汤中放盐白(💀)砂糖生抽老抽蚝油(🎍)胡椒粉鸡精料酒煮(🤯)开先把(📜)豆芽放进汤中(zhōng )煮2分钟10煮(💕)好的(🐺)豆芽捞出(🎏)放入碗中再把鸭血毛肚虾火(😗)腿(tuǐ )肉(ròu )放入锅(💱)中烫煮(zhǔ )煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒(🐎)出(🧣)11最(🚃)后在上(🔃)面放上(😵)蒜末葱花辣(🚞)椒麻(má(🐼) )椒白芝麻把烧热的油浇上了(👖)即(👁)可大快朵颐3川菜十大经典名菜做法(🗣)一麻(🚏)婆豆腐食材(cái )豆腐250克(🗳)牛肉75克蒜苗1根豆豉(🤭)15克花椒粉(⤵)3克黄酒(jiǔ(🐵) )5克盐3克豌豆淀(😧)粉(fěn )5克花生油15克小葱5克等做(zuò )法(🈵)步骤1将(jiāng )豆腐切(✡)成26厘(lí )米见方的块后(hòu )放加(😩)(jiā )了(le )少许盐的沸(👰)水(shuǐ )中过一下(📂)去除豆腥味然后(🎄)捞出用(😱)清水浸泡豆豉等剁碎(🎁)蒜苗(miáo )切段姜切末新鲜猪(💙)(zhū )肉牛肉切成(🚥)小块或肉末(🏤)(mò(🌗) )步骤2炒锅烧热放油(💡)后放牛肉猪肉炒散(🎏)待牛肉(📒)馅炒成金黄色(🕚)放入(rù )豆瓣(bà(💢)n )酱(jiàng )同(tó(🍰)ng )炒放入(😅)豆(🤥)豉姜末辣椒(👵)(jiāo )粉同(🛂)炒至牛肉猪肉(ròu )上色效(🍬)果入(rù )味儿步(bù )骤3下肉汤(tāng )烧开加入(🛺)豆(😍)(dòu )腐煮3分(⏪)钟加酱(jiàng )油蒜苗段糖用盐调味(🏑)再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花(🎣)椒面葱(😒)(cō(🏿)ng )末(mò )表就(📫)(jiù )行(😸)二回锅肉材(🥓)(cái )料五花肉青蒜葱(🤖)姜(💒)蒜干红(🏑)辣椒花椒(👙)豆瓣酱(jiàng )糖(🚡)油做法1带(dài )皮五花肉冷水(🍡)下锅(👠)加(🍟)入葱(🐺)段姜片花椒78粒黄(huáng )酒适量煮(zhǔ )开2撇净撇净煮至八成(chéng )熟木盒自(💏)然(🚞)冷却筷子可再插入(🔄)即可3将肉(🏓)切(🐱)成薄(😴)片姜蒜切(qiē )片葱切成斜段4将青蒜(🚺)的(de )红色部分先用刀拍一下然(🤲)后再完全(🎎)斜切成(🕟)段备用5炒锅上火加(🤖)大多的(➖)油煸香辣椒花椒6下入肉片煸(🈴)炒至肉(⏸)片颜色变透明边缘微微卷(🕵)过7将肉(🏍)拨到锅一边下入(rù )豆瓣酱可以(📔)先切成小粒炒出(🌌)红油8适度地的(📓)(de )加入少许(🧘)酱油(☔)或甜面酱调色与肉(ròu )片一起继(jì(📚) )续翻(🕧)炒均匀9下入(rù )青蒜点少许料酒糖调(🚝)好味道即可(👩)出锅(🌏)三(🧝)夫(fū )妻肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛(🤗)肚200克香料(lià(🙊)o )八角三奈大茴香(🈵)小(⛲)茴香(💏)草果桂(♊)皮(pí )丁香(🛐)生姜等盐红油辣椒(🌜)花椒(🕺)面芝麻熟花生(🏠)米豆(dòu )油味精芹(💰)菜各适量(🕉)(liàng )做法步骤1将牛(niú )肉切成小片与牛杂牛舌(📩)牛(niú )心牛头皮牛肚一起清洗干净(jì(🏔)ng )用香料盐(yá(🌔)n )花椒面(miàn )等各种(🗾)调料卤(🦀)制先用猛火烧(shāo )开(🕣)后集(jí )体土地(dì )登记小火卤制到肉料耙而不烂(📨)然(🎱)后(📵)捞入(⏫)再晾晒切成(chéng )大薄片备用步骤2将芹菜(⬅)洗净后(hò(🎩)u )切成1cm长的(🥛)段芝(🔄)麻炒(🥨)熟(🕦)和熟花生一起(🍕)压成(chéng )末(mò )备(bèi )用步骤3盘中放入后(hòu )切好(🐼)的牛肉牛(🧦)杂再参(cān )加卤汁豆(🚓)油味(🕑)精花椒面(🔩)红油辣(💦)椒(♐)芝麻花(🗾)生米(🍠)末和芹(qín )菜搅拌(bàn )均(🤶)(jun1 )匀即(💼)成四辣子鸡原料(liào )整鸡一(yī(🌮) )只或鸡腿一盒(🛠)花椒和干辣椒(🍇)14葱熟芝麻盐(😌)味(wèi )精(jīng )料(🌐)酒食用油姜蒜白(🔆)糖淀粉主料鸡腿马耳(🏼)朵葱干辣椒(📓)节花椒盐(💐)(yán )胡椒味精白糖白(🛹)芝麻醋(🏕)淀粉料(🔥)酒色拉(🧘)油各适(💗)量做法干辣椒节去籽后用白开(🔚)水浸(🌓)泡一段时间半(🐊)小时然(rán )后再捞出后(🖋)挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热下锅炸(📦)至芝麻微黄捞出鸡肉(😚)切好放料酒生抽(chōu )玉(yù(🏣) )米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀(yún )腌20分(🆎)钟然(🚥)后再油烧五(wǔ(🆎) )成下锅小火慢(🖌)炸至变面金黄酥脆再捞(🍻)出另(⛩)起油锅放姜蒜花椒豆瓣(🎢)酱炒出香味倒入水(👶)鸡块儿和炸好的(⛱)辣椒放半勺白糖(🐉)半(㊗)勺鸡精翻(fān )炒均匀最后放(⚓)葱段大火翻炒出(📤)锅五水煮鱼食(💜)材(🛄)鱼鸡(🏉)(jī )蛋白糖(⛸)干(gàn )淀粉料酒色拉(lā )油花椒辣(🤥)椒蒜姜片鸡精白(👕)胡椒粉黄豆芽做法步骤(zhòu )1将(📺)鱼头剁下(💎)并(⬇)之(⏲)中飞(fē(♊)i )出分两半将鱼身竖放用坚硬锋(🙄)(fēng )利的(👸)刀(dāo )平着将两整片(🔆)鱼(👁)肉和鱼(🛰)(yú )排(🏞)分开再将两大(dà )片鱼肉片(🏣)(piàn )成注意(yì )适量的鱼(♎)片将鱼(yú(🌛) )排分为三四段(duàn )与鱼头(🕞)放一(yī(😫) )起(🐫)备(👰)用步骤2将鱼片内放一个蛋清(qīng )少许盐干淀粉(fě(👸)n )和料(🍱)(liào )酒拌匀步骤3将一小碗色拉油(🔫)所有花(🎹)椒(🕸)和辣椒全部倒(dǎo )入(🏞)锅内(🏤)用小火慢炸(🚝)在辣椒(jiāo )颜色(😜)变暗后用铲子然后捞出(🎤)一半的油和花椒辣(✔)椒备用步骤4将火开大放入(🌶)拍好的蒜瓣儿(ér )和(hé )姜片儿(💦)出香(🚆)(xiāng )味后(hòu )将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒(🎑)入料酒(jiǔ )约一小碗盐(yán )半调羹(🃏)加沸水三四碗(🏑)等鱼(yú )头(tóu )汤(tāng )沸腾起来(🐮)出(➗)味将鱼(🤥)片一片一片横放到出水滚(gǔn )的汤中鱼(🎢)片会熟的迅速出锅(guō )前后放(fà(🤟)ng )适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉步骤5盆中放(🍎)着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤(tāng )汤水水(shuǐ(🥚) )舀入此盆后(hòu )来将那半(🔤)碗捞出后的辣椒(jiāo )和油(yóu )倒(📦)在上面六(liù )鱼(🌝)香肉丝(🍟)食材主(🥤)料猪里脊辅料青笋水发黑木耳调料盐鸡精味精(jī(⬅)ng )白糖(táng )陈醋鱼香11生(⚫)抽老(lǎo )抽鲜(xiān )汤(😪)水水淀(diàn )粉兑(duì )成碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米(🏞)(mǐ )鱼(⌚)眼葱味型鱼香特点咸鲜(🕘)(xiān )酸甜(tián )二(🏇)者兼备葱姜蒜香(xiāng )线条清(qīng )晰做法步(🖱)骤1猪(🙌)里脊切长(zhǎng )约8cm粗(🎓)03cm的二粗丝加盐料酒搅(🔕)至上劲后放(📦)水淀粉(fěn )搅匀封(fēng )油备用步骤2起锅烧油中油(📇)(yóu )温滑肉丝(🕡)变白捞出后沥油备用步骤3锅中(🕡)留底油(💭)中油(🎧)(yóu )温(wēn )下泡(pào )椒茸姜蒜(🏧)米炒出香味(wèi )和红(🌛)油(👿)后后(🕞)放(fàng )抚过(guò )油(yóu )的肉丝翻炒(chǎo )均(🧛)匀(yún )后淋入事先兑好的(de )碗汁(🚯)放入葱粒炒制芡汁收(shōu )匀葱出香(⛎)后起锅装盘(📄)(pán )再试一下七宫(🚙)(gōng )保鸡丁原料主料(👌)鸡脯肉225克花(huā )生米50克辅料葱(cōng )45克姜10克(🎰)调料(liào )干辣椒8克花椒(🕧)(jiāo )15克(🈚)色拉油60克盐2克料酒2克(🌤)味精1克酱油(yóu )65克白糖10克醋7克(kè )水淀粉(🙌)22克做(zuò )法步(⭐)骤(🖌)1鸡(jī )腿去(🎺)骨去(⛪)(qù )皮(pí )后冼净(🦒)(jìng )用(🍢)刀背拍松鸡肉切成15厘米(mǐ(🍹) )大小的(de )丁姜和蒜(💈)切(🕗)片(pià(🚮)n )葱白切成小圈步(Ⓜ)骤2鸡肉丁加入(rù )少(🌫)许黄酒一(⛽)点点盐(🅱)用手疼时抓粘(zhān )稠状再后放干淀粉(👕)抓匀(yún )步(😿)骤3将糖米(mǐ )醋(🎀)料(🚉)(liào )酒生抽盐放入(💚)(rù )容器(qì )中调成糊(hú )状放入葱(cōng )姜蒜加入(🆗)适(🤘)量(lià(🎶)ng )水(⛏)制作成料(📑)汁步骤4锅烧热倒(🛀)(dǎo )入油待油温(wēn )升高7成(chéng )热时放入(⏯)后腌好的(♟)鸡丁(🛄)翻炒(🎎)至鸡肉变白(bái )盛出步(🔃)骤5锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香(🗓)(xiāng )后(🔉)将料汁里浸泡一段(🦓)时间(jiā(🌺)n )的葱(🧀)姜(🔨)(jiāng )蒜再捞出(🔐)放入锅(🌓)中炒10秒随后把鸡肉(📶)倒(dǎo )回锅中用大火炒(chǎo )30秒倒入水料(lià(⬛)o )汁(🐃)颜色变富有光泽时组建(👠)辣椒油最后后放花生米再试一下八开水白菜食材(🕎)大白菜10公斤每棵只用极嫰(🛺)菜心部分老(lǎ(🚁)o )母鸡2500克(✅)火(🔲)腿(🔫)(tuǐ )蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯(🔎)肉700克全瘦猪肉300克盐(yán )10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法步(♋)骤(🐻)1先熬(🙎)(áo )好清水高(🥠)汤将老母鸡劏好洗净(👥)干贝浸(jìn )发好与清洗干净后(🎗)的火(huǒ(👼) )腿蹄子(🚟)排骨等按类分别放入差别沸(🌠)水锅中焯一下水(🥌)清(📛)除掉血水和杂质然后捞(lāo )出再用(🌩)水洗净一起放入(rù )后大汤锅内加入清水姜葱烧(🌞)开后加料(🚛)(liào )酒转小火慢熬3小时步(📗)骤2同时把鸡脯肉(ròu )及瘦猪肉剁成蓉分(🦌)别加适(📕)量水调(🐉)成粥状(🔤)待用步骤3汤熬(🥙)至3小时(🛒)后用筛子把大部分(🍡)汤渣(🔲)浮油隔(📰)尽把清(📬)汤全部倒入(rù )另(📖)一锅(⛲)中烧开放(💼)入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起(qǐ )用小漏勺捞净肉蓉后再把(bǎ )汤再煮沸把鸡肉(👺)蓉分2次按猪肉蓉的同时处理(🚛)之后把清汤彻底隔渣去(🍺)(qù(🦀) )油(👴)待(dài )汤色(🚷)(sè )清新明净如水下盐(📮)(yán )调(diào )味待用步(👨)(bù )骤4把(🤐)汤分成两锅(🗝)择好至嫩的白菜心放进其(😭)中一锅高汤灼(💷)至七(qī )成(🌆)熟用清(📞)水(❕)(shuǐ )漂(🏩)冷(lěng )用细银针在菜心(🙎)上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高汤自(zì )上淋下至使白菜心烫煮(🏨)步骤(🌃)5将菜心垫(diàn )在碗(wǎn )底烧开另一(❣)锅高(🔶)汤舀进(jì(➕)n )碗(⏮)内即成(🐴)(chéng )九毛(máo )血旺(🤟)材料主(zhǔ )料鸭血(😹)白(bá(🐱)i )鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼(yú )100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发(🤾)鱿鱼50克黄花菜50克(🌽)木耳水发(🕖)50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红(hóng )尖干15克花椒5克料(liào )酒(😾)10克味精10克植物油(yóu )50克灵(🐊)材毛血(🎺)旺是诸(zhū )位加(📑)以(🐴)改进之处加入(rù )到了(🥎)海参毛肚鳝(shàn )鱼肉黄喉(😬)片(🐴)午餐肉片(piàn )调(dià(🛴)o )料辣椒麻椒等做法步骤(🌖)1将辣椒花椒豆(dòu )瓣酱姜蒜色拉油放入(😉)锅(guō )中用小火(🈺)翻炒(chǎo )香加汤熬煮后捞出后渣然后把(📛)放(fàng )进(🍲)去味精白糖(🍳)醋(cù )等(🦃)调料步骤2将主辅(✌)料(liào )切片改刀飞水组建熬好的红汤汁(⛎)内烧开后然后取出盛(🍊)(shèng )器撒(🧒)入(rù )葱花步(🥃)骤3将(🎇)色(🌵)拉油(yó(🚴)u )烧(shā(👉)o )热放入花椒辣椒(🚟)炝(🙌)(qiàng )出香味迅速浇在上面即(jí )成十(🍸)东坡(🔔)肘(zhǒu )子原材(cái )料(🍆)(liào )肘子一只(🔊)葱姜蒜冰(bīng )糖(táng )桂皮(😆)香(🌴)叶(yè )八角五香粉(🐽)若干做法1无火去掉后肘子皮上(😍)残留的猪毛扔到(dào )沸水(📼)中(🌏)煮几(jǐ )分(💇)钟去掉后污血和脏(🐃)物然(🍍)后(hòu )再将肘子捞出(chū(🕍) )后用刀在其上割几道口子(zǐ(🚬) )那样的话熟得快2新(xīn )水烧沸放(🎂)入(rù )后适量葱(cō(👰)ng )姜和香叶将去处理(🎹)好的(💤)肘子煮到七八(bā )成(💿)熟捞出(😀)上蒸(🔯)锅3蒸肘(zhǒu )子是(🦉)个(gè )关(👦)键(😼)步骤东坡肘子(⛱)的肥而不腻就靠(🌨)它了上锅(guō )蒸一个半小(🥊)时这(zhè )期间可调佐料炒(🕊)锅中慢慢倒入(🚒)适量色拉油(📇)烧(📺)热后(🤺)炒葱姜蒜至出香味(😔)放进去桂(😩)皮香叶(yè )八角翻炒然(rá(♏)n )后加适(shì )量水(shuǐ )水量基本都操纵在小(🏘)烧(🔶)红40分钟后剩一(🔽)小碗为(wéi )宜(👝)再(zài )放入若干冰(bīng )糖五香粉两三勺(sháo )酱油小火渐渐烧(shāo )之后剩那一小碗汤(tāng )汁应该是调料了4肘子蒸好(🐽)后装盘浇(❗)上刚调的调料表(biǎo )就行(háng )4最近(📛)网(🎗)络清(🎈)淡美食占(🎷)巨一(🚐)(yī )席之(🏊)地大家今天分(fèn )香辣(❔)毛血旺的(🏧)做(📂)法主料鸭(yā )血(🍱)一盒(🤨)鳝鱼一条(tiáo )百叶(yè )100克毛肚(dù )100克黄喉100克卤肥(féi )肠(🌽)100克(🌞)火腿100克黄豆芽100克辅料(🏮)葱20克姜20克蒜20克(🈷)干(📺)辣椒50克花椒(⛺)10克麻椒(jiāo )10克(🐙)豆瓣酱50克盐5克香辣(💇)(là )毛血旺的做法(fǎ )1鸭血黄(huáng )喉火(huǒ )腿切(qiē )片(piàn )儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百(⬆)叶和毛肚切长条儿葱切细(👤)条(🏁)蒜姜(😵)切片(👇)(pià(😏)n )儿2锅烧开水黄豆芽(yá(🛷) )煮(zhǔ(🏸) )熟捞出捞出沥干放入盆底鸭(👘)血黄(🙁)(huáng )喉(hóu )鳝(⚾)鱼肥肠开(kāi )水炒好后捞(⌚)出备用3锅倒油烧热放(👲)入花椒(jiā(🌈)o )干辣椒葱姜爆(🚷)香放入豆瓣酱炒出红油加(⛅)适量(liàng )高汤盐(☔)大火(💏)烧开4放入(rù )鸭血鳝鱼肥肠黄喉(🚴)煮5分钟(🤥)用漏勺再(🐊)捞(🤺)出放(fà(🕞)ng )在旁(páng )边豆芽上之后(🤝)水(🦏)烧开放入百(🥟)叶毛肚火(🍃)腿煮(zhǔ(👄) )30秒钟捞出(🐞)后5蒜片(pià(🔣)n )放在(🦁)上面锅(guō(👵) )烧(shā(📈)o )热多倒(🧚)油(yóu )6油(yóu )热后放(fàng )一(🐦)(yī )小把花(🚬)(huā(🗂) )椒麻(má )椒和(🌃)干辣椒炸香后浇在上(shàng )面去掉
