简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：风间由美/水上功治/中原翔子/
- 导演：Matías/Bize/
- 年份：2021
- 地区：香港
- 类型：悬疑/动作/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,日语,英语
- TAG：
- 简介：1食(🍇)堂毛血旺的正(zhèng )宗做法2毛血旺浇油(🍰)的正确方法3川菜十(shí )大经典名菜做(🚽)法4最(🚟)近(🔴)网络清淡美食占(🥀)巨一(🥀)席之地(💠)大(dà )家今天分(fè(🌕)n )1食堂毛血(🧦)旺的正宗做法1黄豆(dòu )芽一(🎯)把放(🍼)入(🔳)盆(pén )中宽粉(🏍)一把(bǎ )切(🗳)成(🏝)段豆(dòu )腐皮两张切成长条(🏰)准备(bè(🏫)i )鸭血(xuè )一块切成(⏪)056厘(lí )米厚的薄皮(👰)放入盆(🌛)中2鱿鱼(🤠)须和鱿(🍀)鱼筒各(gè )一个先把(🎟)鱿鱼须切成段再(zài )把鱿鱼筒(🤤)切(👙)下(xià(🏾) )来撕掉外膜在表(😴)面打上花(👘)刀切成段放进去(🔐)小盆(🌳)中(🎨)3准(📊)备着去处理好(📖)的鳝鱼一条先(xiān )斩去头部再切成小(👁)段(⬆)和鸭血放进一个盆中再舀入切(🗼)好(hǎo )的鱿鱼(yú )备(bèi )用4毛肚(🔱)二两左(zuǒ )右切成长条一起放入盆中小葱一根切(🐙)成斜片生(🍁)姜一(🏿)块切成姜片(💰)一起(💔)放入(🥨)大碗中(🚻)再放入(🦁)后一小把红干椒一(yī )小把麻椒(😩)取一个小盆盛有一把花椒和(👔)一把红干椒备用5小葱几根切成(🌷)葱花放进去(qù )小盆中蒜子(🌎)几粒拍扁切成(🏏)蒜末(🥡)和葱花放(🈵)在一起(📔)等食材备好以后以后(hòu )我们(men )开始(shǐ )烹饪6起(🍊)锅烧(shāo )水水开后倒入水黄(huáng )豆芽豆腐(〰)皮和宽粉用(✝)勺子(zǐ(🈯) )晃动一下几下(xià )焯(🎋)水一分钟捞(🍡)出(chū )控水布(🕒)袋中盆中7等(🐟)水立即烧开下次(cì )倒入毛肚(🏂)鳝鱼鸭(yā )血(xuè )和鱿鱼加(💚)入到料酒5克去腥用勺(sháo )子来回(😓)滑动(🍲)几下使食材受热均匀8焯水一分钟捞(🔒)(lāo )出(❌)控水拔凉9另起(📭)锅添入一(🥔)勺食用油(🙂)油(📀)热后倒(🐆)入水(shuǐ )葱(🍺)姜(🅱)和大料爆香加入到麻辣火锅(guō )料20克豆(😱)瓣酱10克(kè )翻炒化开炒出红油(yóu )10添(🏽)入适量的清(👞)水(📣)参加生抽(🦈)10克白糖2克胡椒(😰)粉(🚇)2克均匀搅(💳)拌化开调(diào )料(liào )煮开下(😥)次全部倒入(🏤)黄豆(🛥)芽(🐌)(yá )豆腐皮(pí(🚰) )和宽粉开大(🧛)火煮一分(🦔)钟11加入(😰)(rù(💭) )到(dào )食盐1克(🏤)鸡粉(🅾)2克老抽2克调底色再(👄)捞出配(🔴)菜然后(📓)取出盆中排第五等汤(🔑)汁(🐲)再(zà(🤳)i )一次涌(💧)动(dòng )后(hò(🌡)u )慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿鱼(yú )12开大火(🌓)煮3分钟(zhōng )捞(lāo )出(chū )后盛有(yǒu )汤(♈)(tā(🎲)ng )盆中13再浇上注意(yì(🛀) )适量的(🏏)原汤撒上少许(🌲)蒜(suàn )末和(🏖)葱花14锅中留底油添入半(❣)勺食用油(yóu )倒(dǎo )入(rù )花椒和红干椒迅速再(😩)(zài )翻(fān )炒炒出香味以(⛺)后关火15再把(👆)热(rè )油(🔘)泼在(zài )汤盆(🧙)中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放(fàng )上(shàng )几朵香(🛤)菜单(🦉)独点缀16那(🚾)样最好到(dào )这里这道麻辣(👖)鲜香的毛血旺(🥪)就做了了要会了就在(🌭)家(jiā )试一(yī )下吧下面是(shì(🙀) )所(🅿)会(huì )用到的食材(🎇)和调料食材(🐃)(cá(🎏)i )豆(🐞)腐(🦄)皮宽粉鸭血(xuè(✡) )鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜(jiāng )红(💾)(hóng )干(gàn )椒麻椒(jiāo )花椒调(😔)料盐(yá(🈁)n )鸡(🤷)粉老抽料酒豆瓣酱(➿)麻辣火锅料(liào )2毛(🥠)(máo )血旺浇油的(👵)正确方(🎺)法1方法一1净辣椒油300克郫(🐤)县豆瓣酱(jiàng )约200克鱼香味泡海椒约(🌹)150克精细加工(gō(🚃)ng )花生油约240千克大(dà )葱100克(kè )老姜(✏)100克洋葱150克番(fān )茄(✈)沙司(🚷)约150克(🎦)紫草20克红(hóng )蔻10克香根10克茴香15克(😠)桂皮8克香(🧥)叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山(🖨)奈8克胡萝(luó )卜100克(kè )香菜(cài )根40克2将郫(🎴)县豆瓣(bàn )酱和(hé )鱼(✊)香泡海椒排斩(🚭)成细末(mò )盛入(👫)盆中再加辣椒粉洗净的紫(zǐ )草(🤓)和200克(🚙)清水调匀3大葱和老(lǎo )姜用刀(💶)拍松(🚀)(sōng )拍松(sōng )下次炸制时容易(⛄)出(➰)味洋葱切(qiē )成(👥)48厘米(🚤)见(jiàn )方(🚣)的(de )洋葱块胡萝卜切(qiē )大片(🏀)香根(gēn )茴香(📓)红蔻桂皮(🎌)香叶甘草草果肉蔻和(🍀)山奈用清(qīng )水(shuǐ )中(zhōng )浸泡20分钟冼净捞(🔓)出(🍤)沥干(🔵)(gàn )控干(gàn )或擦水分(fèn )待(⛸)用4炒锅上火(🛶)后舀(🍕)(yǎo )入300克经过精(jī(㊗)ng )制(😢)(zhì )花生(shēng )油烧至三(sān )成热时排列(🔳)(liè(📂) )盛有大葱老姜(🌗)茴香香根桂(guì )皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小(🖐)(xiǎo )火使(📚)油温很缓慢(màn )增加至(😀)五成热小火熬严(📢)重的(🐮)限制20分钟左右吧待各料(🕉)均被烧至金黄色而且香味充分融(🦊)于油中时用漏勺捞出(💌)(chū )料渣弃之不用5再上火(huǒ(👢) )把锅里的油烧热下番(fān )茄沙司(🚋)用小火(⭕)煸12分钟至油色发红时再倒入(➰)其余的精细加工花生(shēng )油再(👛)左面(🏅)参加调匀的辣椒粉(fěn )豆瓣(😢)酱泡辣椒紫草及洋葱胡(hú )萝卜和香菜根(gē(🎟)n )并不停顺(🌪)同一(🔙)方向搅出2做法(💄)二1野山椒青美(🕺)人椒节各30克鲜(🏛)花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒(jiǔ )30克(👘)(kè )老姜蒜各9克干辣(là(🍎) )椒(🧦)20克雪(🍡)(xuě )碧香料(liào )水150克(🏰)老油50克芝麻5克2杀鸭(yā )子之前准备着小半碗冷的(😲)淡盐水再把鸭(yā )血就滴到碗里一边(🎁)滴一边轻轻(🏹)搅(🌶)动(dòng )把(🌒)水和血搅匀还没血液静置20分钟半小时后凝(🏖)(ní(🍿)ng )化(🤫)成(🎠)块再放进(💥)去(qù )热水中(📫)蒸熟木盒切成小块即(jí )可3将(jiāng )A料(🐒)飞水猪肚(dù )心舌飞水(shuǐ )后(hò(🌘)u )洗净后煮熟后切片鳝鱼加料(🏮)酒醋(🏾)飞水备用4将潮州咸菜(🐵)切厚片(piàn )加野山椒老姜(🐟)蒜片炒香放(fà(🔱)ng )鲜花(huā )椒再(⛴)(zài )爆香加入雪碧香料水及(jí(🏘) )清(🧜)水200克煮沸调好味后加全部(📴)原料烧至更加入味起锅5将干辣椒节青美(😑)人椒节(jiē )放在(🍷)上(🍇)面将烧(🆖)至六成(chéng )热的藤椒(jiāo )油啊淋在上面撒葱花芝(🐛)麻再试一下3做(zuò(🥫) )法三(sān )1食材鸭血毛肚大虾火腿(🏫)肉豆芽姜(🐔)大蒜葱(cōng )郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(💰)生(shē(🚼)ng )抽蚝油老抽白胡椒粉(🐻)鸡(🤴)精(jīng )料酒白砂糖花椒干辣(🔚)椒白芝(😙)麻2我们先把(bǎ(🚛) )大虾剪(⬜)一下(xià )虾(😫)须然后再把虾线可以去除碱(♌)水(shuǐ )冲洗干净(jìng )滴(🌇)入几(🙃)滴柠檬汁抓(👓)拌均匀备(🏟)用3打(dǎ )算(🔭)一(🕵)(yī )些火(🤹)腿肉(ròu )后再切(👗)成片放在盘中4鸭(➖)血洗干(🚇)(gàn )净(🥡)切成(🤽)片5毛肚清洗(🧟)干(gàn )净切成薄(🥃)片(🕦)(piàn )然后滴(🚷)入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切(qiē )成葱花生姜切(💣)成(💯)片(piàn )豆芽(👆)洗(xǐ )干净7锅中一(🔟)并加入适量的(⭕)食用油油(📂)温升高5成热(rè )时(shí )把麻椒香(xiāng )葱生姜大蒜干(📧)辣椒(🚢)放入锅中炒出香味8加一勺(🕟)郫县豆瓣酱(🦗)蒜蓉辣酱火锅底料炒出红(hóng )油舀入的(🌫)清水(🧠)大火烧开9汤中放盐白砂(shā )糖生抽(🔟)老(🏾)(lǎo )抽(🥡)蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放(🥒)进汤中(➖)煮2分钟10煮(zhǔ )好的豆(🍥)芽捞出(❗)放入(🧒)碗中再把(😝)鸭血毛(má(🐟)o )肚虾火腿肉放入锅中烫煮(zhǔ )煮(🌴)熟后捞出(chū )来放到碗中其余(🔨)汤汁(🐊)倒出11最(zuì )后(🍔)在上(🎫)面放上蒜末(👸)葱花(💅)辣椒(jiāo )麻椒白芝麻把烧热的油浇上(shàng )了即可大(🔭)快朵颐3川菜十大经典(🌦)名菜(🏛)做法(📺)一麻婆豆腐(📗)食材豆腐(🥙)250克牛(niú )肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆(🚗)淀粉(💎)5克花(🥢)生油15克小葱5克等做(🎗)(zuò(📀) )法步骤1将豆腐切成(🍄)26厘米见方的块后放加了少许盐的沸(fèi )水(shuǐ )中过(♑)一下去除豆腥(xī(☝)ng )味(wèi )然后捞出(🐲)用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗(🏸)切段(duà(🚎)n )姜切末新鲜猪肉牛肉切成(🛥)小(🍅)块或肉(ròu )末步(🍳)(bù )骤(zhòu )2炒(🧣)锅(👆)(guō )烧热放(🦓)油后放牛肉猪(👯)肉炒散待牛肉馅炒(🗳)成金(🍚)黄色(sè(🤼) )放入豆瓣(🐄)酱(👤)同(🦄)炒放入豆(dòu )豉姜末(mò )辣(là )椒粉同(tóng )炒至牛肉猪肉上(🗺)色(🏛)效果(guǒ )入(💒)味儿步骤3下(xià )肉(🆑)汤烧(🀄)开(kāi )加入(🌻)豆腐煮3分钟(🥤)加酱油蒜苗段(duàn )糖(táng )用盐调味再(📑)(zài )用湿(📇)淀(🌧)粉芡汁盛(🚴)出(chū )后(🃏)(hò(🔌)u )撒上(🤐)花椒面葱末表(biǎo )就行二(èr )回锅肉材料五花肉青(qīng )蒜葱姜蒜(⏲)干红辣椒花椒豆瓣酱糖油(⌛)做法1带皮五(🛄)(wǔ )花肉冷水下锅加入葱段(duàn )姜片(💒)花椒78粒黄酒适量煮开(🚗)(kāi )2撇净撇净(jìng )煮至八(🐏)成(chéng )熟木盒(🥀)自然冷(💍)却(què )筷子可再插入即(jí )可(🏘)3将(🍙)肉切成薄片姜蒜(🖍)切片葱切成斜(👴)段4将青蒜的红色部分先(🕥)用刀拍(🏴)一下然后(hòu )再(zài )完全斜(xié )切成段(👮)备用5炒锅上火(huǒ )加大多的油煸香辣椒花椒6下(㊗)入肉片煸炒至肉(🔄)片(📄)颜色变(biàn )透明(🔍)边缘(⬛)微微卷过(😄)7将肉拨到锅一边下入豆瓣(bàn )酱(🔼)可(🏒)以先切成小粒炒出(😆)红油8适度地(❗)的加(🌠)入(👊)(rù )少(🤢)许酱油或甜面酱调(🎑)色与肉片一起继续翻炒均匀9下(⬇)入青蒜点(diǎn )少许料(liào )酒糖调好味道即可(kě )出锅(🎶)三夫妻肺片食材牛肉100克牛舌(shé )100克牛头皮100克牛心(xīn )150克牛肚200克香料八角三(sā(😸)n )奈大茴香小茴香草(👘)果桂(🔙)皮丁香生(shē(🗿)ng )姜等(děng )盐红油辣(🙇)椒花椒(👅)面芝麻熟花生(😲)米豆油味精芹菜各适量做法步(🥥)骤1将牛肉切成小片(piàn )与牛杂牛舌(🍴)牛(⏸)心牛头皮牛肚(dù )一(🤝)(yī )起(💖)清洗(xǐ(🕒) )干(gàn )净(jì(🧝)ng )用(yòng )香(xiāng )料盐花椒(🥀)面(🚲)等各种(🖌)调料卤(🗒)制先用(🌇)猛火烧开后集体土地(dì )登记(jì )小(🈸)(xiǎo )火卤制到(♓)(dào )肉料耙(➡)而不烂然后捞入再晾晒切成(chéng )大(dà )薄片备用步骤2将芹菜(🌶)洗净后切(qiē )成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生(🕢)一起压成末备用(yòng )步骤3盘中放入后切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味(wè(🤒)i )精花椒面红油辣椒芝麻(má(🌃) )花生(🚍)米(🌅)末和芹菜(⛅)搅(jiǎo )拌均(🙌)匀即(🎿)成四辣子(zǐ )鸡原(yuán )料(😻)整鸡(🕌)一只或鸡腿一盒(🎓)花(⤴)椒(jiā(🔼)o )和干辣椒14葱熟(shú )芝麻盐味精料酒(🖖)食用油姜蒜白糖淀粉主料鸡(🈚)腿马耳朵葱(cōng )干辣椒节花椒(jiā(⛏)o )盐(🗄)胡椒味(wèi )精白糖白芝麻醋淀(diàn )粉(🕹)料(🥐)酒色拉油各适(🦕)量做法干辣椒节去籽后用(🖕)白开水浸泡一段时(👆)间(jiān )半(🤸)小(👌)时然后再捞出(🥦)后挤出(chū )水分水放(fà(🔵)ng )碗(wǎ(🔃)n )里加(🐟)淀粉辣椒(jiāo )粉(fěn )盐(🦆)搅拌均匀五(wǔ )六成(chéng )热五成热下锅炸(zhà )至芝麻微黄捞(🌘)出鸡肉(rò(🏴)u )切好放料(〰)酒生抽玉(yù )米淀粉胡(🗣)椒粉盐抓(zhuā )拌均匀(👾)(yún )腌(yān )20分(fèn )钟然后再油烧(🍁)五成(ché(🏃)ng )下锅小火慢(màn )炸(🏮)至变面金黄酥脆再(🧝)捞出另起油锅放姜蒜花椒(🚤)豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿(🙇)和炸好的辣椒放(fàng )半勺(❕)白糖半(🏩)勺鸡精翻炒(chǎo )均匀最(zuì )后放葱(🧔)段大(⛴)火翻炒出锅(guō )五(wǔ )水煮(zhǔ )鱼食材鱼鸡蛋(👚)白糖干淀粉料酒色拉(lā )油花(🈺)椒辣椒蒜姜片鸡精白(🗯)胡椒粉黄(huáng )豆芽做法步骤1将鱼头剁下并之中飞出分(🧡)两半(bà(🙉)n )将鱼(yú )身竖放(🐎)用(yò(🈺)ng )坚硬锋利的刀平着将两整(zhěng )片(🤨)鱼肉和(♎)鱼排分开再(⛴)将两大片鱼(🕰)肉片(piàn )成注意适量的鱼片将(jiāng )鱼排分为三四段与鱼头(🕗)放(🗯)(fàng )一起(qǐ )备用(😍)步骤2将鱼片(💊)内放一个蛋清少许盐干淀(🦌)粉和料酒(📲)拌匀步(🚆)骤3将一小碗色拉油所有花椒和辣(🆕)椒(😿)全部倒入(🐱)锅内用小火慢炸在辣(🤪)椒颜色变(biàn )暗后(🔜)用(🈹)铲子然后捞出一半(📪)的油和花椒辣椒备(🕯)用步骤4将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味(🌎)后将(jiāng )鱼头鱼(🐆)(yú )排向锅煸炒(🚇)两下(xià )倒(🚉)入(🚭)料酒约一小(xiǎ(💈)o )碗盐半调羹加(jiā )沸水三四碗(💷)等鱼头(🗝)汤沸(fèi )腾起来出(chū )味将(😨)鱼(🔶)片一片一片横放(🈲)到出水滚的(de )汤中鱼片会熟(🚦)的(📧)迅速出锅前后放适量鸡精白(bái )胡椒粉和椒盐(🕢)粉步骤(zhòu )5盆中放着已(🔻)焯好的黄豆芽(🚭)将(📎)鱼(🌩)片一这款汤(🍃)汤(⏺)水水舀入(🕹)此盆后来将那半碗捞出后的辣(❔)椒和油倒在(zà(👳)i )上面(🐱)六鱼香肉(ròu )丝食材(🤓)主料猪里脊辅料青笋(🚖)水(😴)发黑木耳调料(👖)盐(🐎)鸡精(jīng )味精白(🔙)糖陈醋鱼(🏐)香11生抽(🚒)老抽鲜汤水水淀(🏪)粉(🥧)兑成碗汁泡(💿)红(hóng )辣椒剁茸姜(jiāng )米蒜米鱼(😤)眼葱味型鱼(🎲)香特点咸鲜酸甜二者兼备葱(cōng )姜(👺)蒜香线(🚹)条(🏛)清晰做(zuò )法步骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的(🚔)(de )二粗(cū )丝加盐(🖊)料(👸)酒搅(jiǎo )至上劲后放水淀粉搅(jiǎo )匀封油备用(yòng )步(bù )骤2起(qǐ )锅烧油中油温滑肉丝变(biàn )白捞出后沥油备用(🎿)步(🚰)骤3锅中留(liú )底油(💘)(yóu )中油温(wēn )下泡椒茸姜蒜米炒(🗃)出香味和红油后后(🥩)放抚(fǔ )过油的肉丝翻炒(chǎ(🍔)o )均(jun1 )匀后淋入事先(📦)兑好的碗汁放(🖋)入葱(cōng )粒炒制芡汁收匀葱出香(🤱)后(🐻)起锅装(zhuāng )盘再试一(👋)下七(🈷)宫保鸡(📸)丁原料主料鸡(🍂)(jī )脯肉225克花生米(⛏)50克(🤽)辅料葱(👯)45克姜(🤐)10克调料干辣椒8克花椒(🙆)15克色拉(👏)油60克盐(yán )2克料酒2克味精1克(kè )酱油65克白糖10克醋7克水(🥍)淀粉(🐹)22克做(🐋)法步(bù )骤1鸡腿(🗣)去骨去皮(🈺)后冼净(jìng )用刀背拍松鸡肉切成(🍧)15厘米大小(🍯)(xiǎo )的丁(😋)姜(🤣)和蒜切片葱白切成小圈步(👉)(bù )骤2鸡肉丁加(🚡)入少(🍢)(shǎo )许黄酒一(🔡)点点盐用手疼时抓粘(🥞)稠状再后放(📃)干淀粉(fě(🍵)n )抓匀步骤(🌪)3将糖米(💩)醋(🥧)料(😈)酒生(🕝)抽(chōu )盐放入容(róng )器(qì )中调(😀)成糊状(🔴)放入葱(cōng )姜蒜加(👀)入(🚓)适量水制(🏰)(zhì(💡) )作成料汁步骤4锅(🎩)烧(🔓)热倒入油待油温(wēn )升高7成热时放入(rù )后腌好的(🐽)鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出(chū )步骤5锅中剩少许油放入(rù )花(🔘)椒干(🎭)辣椒(jiāo )用中(zhōng )小火炒香后将(jiāng )料汁(🦐)(zhī )里浸(🏇)泡(📹)(pào )一(yī )段时间的(de )葱姜蒜再捞出放入锅(😐)中炒(chǎo )10秒随后把鸡肉倒回锅(guō )中用大火炒30秒倒(🌔)入(👨)水(🥈)料汁颜色变富有光泽时(💬)组建辣(🔂)椒油最后后放花(😉)生米再试一下(👨)八开水白菜(😖)(cài )食(🏫)材大白菜10公斤(jīn )每棵(🛷)只用极嫰菜心部分老(🤼)母(🥣)鸡2500克(kè(🤬) )火(huǒ )腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉(ròu )700克全瘦猪肉300克盐(🖥)10克料酒10克葱(🍰)50克姜10克(🤜)水(shuǐ )4升做法步骤1先熬好清(📫)(qī(💙)ng )水高(gāo )汤(tā(👍)ng )将老母(mǔ )鸡劏好洗净干贝浸发好与(yǔ )清洗干净(📜)(jìng )后的火腿蹄子(zǐ(🛡) )排骨等按类分(💫)别放入差别沸水锅中(💌)焯一(yī )下水(🍋)清除掉血水和(📦)(hé )杂(⏱)质(🎃)然后捞(😬)出再(zài )用水洗净一起(🙈)放入后大(dà )汤锅内加入(rù(😍) )清(🖼)(qīng )水姜葱烧开后加(jiā )料酒转小火慢(mà(⚾)n )熬3小时(📚)步骤2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别(🛃)加适量(liàng )水调(㊗)成粥(📒)(zhōu )状待用步(bù )骤3汤熬至(zhì )3小时后(hòu )用筛子把大部(🏘)分汤渣浮(fú(🗃) )油隔尽(jì(🏳)n )把清(qīng )汤全(🆕)部倒入另一锅中烧开放(🤾)入猪(zhū )肉(🚥)蓉(🌐)搅匀转(🥀)中(🏮)小火待(📭)其渐渐(🔓)聚拢肉(📡)蓉浮(🌕)起用小漏(😷)勺捞(lāo )净肉蓉(💸)后再把汤再煮沸(🌸)把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之(zhī )后把(bǎ )清汤(tā(🔂)ng )彻底隔渣(🌏)去(⬅)油待汤色清新(🌫)明(míng )净(♈)如水下(xià )盐调味待(♊)用步骤(zhòu )4把(🐮)汤分成两(liǎng )锅择(🍻)好至嫩(🗃)的白菜心放进其(🥐)中一锅(guō )高(🗞)汤灼至(🧗)七成熟(🐓)用清(🛬)水(shuǐ )漂冷(lěng )用(yò(⏲)ng )细银(yín )针(🚜)在菜心(🌔)上疼时穿刺放进漏勺中用(yòng )原(🗼)先的高汤自上淋(lín )下至使白菜心烫煮步骤5将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成九毛血旺(wàng )材料主(zhǔ )料(🏧)鸭血白鸭(yā(👬) )500克黄豆(😝)芽150克辅料鳝鱼100克水发毛(🎍)肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克(kè )水发(fā(👰) )鱿鱼50克黄花菜(🏠)50克木(🕟)耳水发50克莴笋100克调料大葱50克(kè )盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克(🦆)味精10克(♍)植(zhí )物油(yó(🏸)u )50克灵材毛(má(🚻)o )血旺是诸(zhū )位(🍨)加以改进之处加入(rù )到了海(hǎi )参(🍡)毛肚鳝(shàn )鱼肉黄(huáng )喉(🤖)片午餐肉片调(📐)料辣椒麻椒等做(zuò )法步(bù )骤1将辣椒(🚧)(jiāo )花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出(chū )后渣然后(🚮)把放进去味精白糖醋等调(💒)料步(bù )骤2将(🖨)主辅料切片改刀飞水(🚵)组(🐎)建熬(á(🍾)o )好的红(hóng )汤汁(🗝)内烧(👭)(shāo )开后然后(🛥)取出盛器撒(🍐)入葱(📠)花(huā )步骤3将色拉油烧热(🎁)放(➰)入花椒辣椒炝(⏮)(qiàng )出香味迅速浇在(📲)上面即成十东坡(🥋)肘(zhǒu )子(🛑)原(🏉)材料肘(zhǒu )子一只葱姜蒜冰(👊)糖(🐑)桂皮香(🕡)叶(yè(🎿) )八角五香粉若干做法1无火(🛴)去掉后(🐨)(hò(📶)u )肘子皮上残留的猪毛扔(rēng )到沸水中煮(🚕)几分(💸)钟(🈹)(zhō(🤬)ng )去掉(🦉)后(hòu )污血和脏物(🏹)然(rán )后再将(💏)肘子捞出后(hòu )用刀(dāo )在(🎩)其上割几道口子那样的话熟得(🦗)快2新水烧沸放入(🤦)后适量葱姜和香(🔒)叶将去处理好的肘子(zǐ )煮到(dào )七八(bā(🐦) )成(chéng )熟(👍)捞出上蒸锅3蒸肘子是(shì )个关键步骤东坡肘子的(de )肥而不(🤖)腻就(🥚)靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒(🐧)锅中慢慢倒入适量色拉(lā )油(⏸)烧热后炒葱姜蒜至(🍱)出香味放(fàng )进去桂皮香叶八角翻(fān )炒然后加适量水水(🚟)量基本都(dōu )操纵在(🏤)小烧红(🎤)40分钟后剩一小(⌛)碗为(📴)(wéi )宜再放入若干冰糖五(wǔ )香粉两三勺酱(🎚)油小(🏁)火渐渐烧(shā(👔)o )之后剩那(🚀)一小碗汤汁(🧐)应该是调(🗡)料了4肘(😹)(zhǒu )子蒸好后装盘浇(jiā(⛎)o )上刚调(💂)的调(🆒)料表就行4最(🌑)近网络清淡(dà(🤼)n )美(✝)食占巨一(🏯)席之地大(dà(📲) )家今天分(fèn )香辣(😛)毛血旺的做法主料鸭血(🍄)一盒鳝鱼一(yī(⤵) )条(🤚)百叶100克(kè )毛肚100克黄喉100克卤肥(🕝)肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克(📢)干(🏅)辣椒50克花椒10克麻椒(🎦)10克豆(💣)瓣酱50克盐(🤺)5克香辣毛血旺(wà(🍱)ng )的做法1鸭(🏮)血(🛵)黄喉火腿切片儿(🔒)鳝鱼肥(👁)肠切蒜切(qiē )瓣(✅)百(📳)叶(🎌)和毛肚切长条儿葱(🕣)切细条(🎽)蒜姜切片儿2锅(guō )烧开水(🍖)黄(🐎)豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥(🚔)肠开(🌮)水炒好后捞出备(🕒)用3锅(guō(🚄) )倒(🔨)油烧热放入(🌌)(rù(💳) )花椒(🔪)干辣椒葱(cōng )姜(♊)(jiāng )爆香放(🔭)入豆瓣酱炒出(🎥)红油加(jiā(🥝) )适量(🍉)高(🔨)(gā(🖋)o )汤盐大火烧(shāo )开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟(🏫)用(yòng )漏勺再捞出(🈴)放(fà(🍈)ng )在旁边豆(dòu )芽上之后水烧(shāo )开放(🤓)(fàng )入百(bǎi )叶毛肚火(huǒ )腿煮(⛴)30秒钟捞出后5蒜片放在(zà(🔚)i )上(shàng )面锅烧(👊)热多(🌳)倒油6油(yó(🔛)u )热后放(fàng )一(🆔)小把(🥏)花椒麻椒和干(❇)辣椒炸香后浇在(🍝)上(🛌)(shàng )面去掉
