• 1北京罗装饰
• 2兰州(zhō(🕗)u )拉面(🤛)有何(🥊)特点

1北京(jīng )罗装(zhuāng )饰

2兰州拉面有何特点

一(💏)(yī )兰州(zhōu )拉面的特点(diǎn )

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛(📿)肉汤色(🤘)(sè )清(🎇)气香萝卜片洁白(bái )无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空(🏑)中(🙊)香菜(🚟)蒜苗(miáo )还新鲜(💬)碧(bì )绿面条则柔(róu )嫩透黄兰州拉(✡)面(🤸)选料(🐆)挑剔(🧦)做工精细程(chéng )序复(fù )杂等特点(diǎ(⭐)n )但(dàn )是(shì )沙县小吃(🚸)可以(yǐ )制(🌃)作把大量的程序和(🏏)工艺都装在按照计(🚷)划准备中制作过程(🛶)已经采取流(⛎)水(shuǐ )线可(kě )以保证了亲(🗿)自来的速度从(🖌)搓(🔍)面到丢入锅中出(🚀)锅加调料和肉端出(🏬)绝大部分(🗡)时间(jiān )完全控制(🎉)在2分钟(zhōng )内一个熟练的掌握的拉(🤞)面(miàn )师(🌺)傅(fù )每分钟这个(👺)可以拉面67份据统计(🖤)兰(🐧)州顾客可食(shí )用过程大(😧)多数不达到10分钟(🤚)兰州拉面(miàn )美味(wèi )便(🖇)宜货营养便捷快(kuài )速是(🅱)(shì )快(😻)餐文化中的(🏫)典范

二兰州(zhōu )拉(lā )面(miàn )与自然环(🦑)境

兰州(♐)市(shì )处(🏠)于(yú )中国(🍮)版(bǎn )图的(🃏)几(jǐ )何中(🗻)心北纬3603东(🏘)经10350居黄土高(gā(🏸)o )原的西(📀)部(🍮)是我(🚸)国地(🍜)形第一(🤖)阶梯青藏高(gāo )原向(🍍)第二阶梯黄土高原的(🈲)过(guò )渡地区

兰州地属温带大(dà )陆性季(🌩)风气(🏜)候(💁)(hòu )区(qū )年(💧)(nián )平均降水量3278年(⛴)(nián )平(🍫)均气温(wēn )112全年日照时(😎)数换算(suàn )下来2446小时无霜期180天(tiān )左右吧地(dì )形上山川两色沟谷纵(😷)(zòng )横相对高差大大部分地区又(🤗)被黄土(🏊)覆(🔇)盖(🍼)植被稀(💗)少气候(hòu )干燥各地气温和地温的日(rì )较差年较差都太大(dà )据统(🔍)计兰州地区各(🤬)地一月(📟)气温(📏)最低在9168互相七月更高在184222互相(♟)气(qì )温的(de )年较差为(wéi )265298

兰州市是是是的过渡地(dì )带东(😥)部是富饶(rá(⛲)o )的关中平原和(🦃)(hé )黄土高(gāo )原是中华民族开发国唯二的(de )农垦区具有(📌)久(jiǔ )远的历史的(de )农(nóng )耕文化(🚉)面粉(fěn )这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北(běi )部和西南部(bù )为内蒙古(gǔ(🔡) )高(gāo )原和青藏高原(📌)(yuá(📧)n )是开(kāi )阔的畜牧区牛肉(🛋)也可以从青海西藏新(xīn )疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充(🐓)分兰州(☔)市(🐓)本身由深(shēn )到浅(⚽)性质的地理环境决定(🎒)了兰州的饮食文化更注重两区域的(🔓)特征也打(🈂)响了名号了兰(🚖)州拉(🛌)面(mià(🕋)n )文化的形成风格(♎)和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明(🦌)朝于公元前(qián )86年名为金(🥏)(jīn )城意为金城汤池因(⛅)军事需要而设立自古(gǔ )以来是一个重要的军事(🌲)据(🐓)点建国后兰州军区也建(jià(🎍)n )在(zài )此处兰州(🐰)居民多为战(🥟)争移民从明清又(💊)开(🥡)(kāi )始(🏐)兰(lán )州(zhōu )便不能(👖)形(xíng )成为汉回藏(cá(🍧)ng )蒙等多民(🔝)族聚居(🦀)的格(⛳)局新(xīn )中国成(🛅)立以后以后由于国家(jiā )政(📀)治(🤘)环境的(🥫)影(yǐng )响(xiǎ(🗂)ng )及重(chóng )点发展中内(nèi )陆(🐪)城市工业的(💏)政(🎧)策从全国各地不同职(zhí )业不(🌷)同民族的建设人(rén )才回到兰州使(🤖)兰州人(🤤)口结构变得(📉)复杂化人(rén )口结(📳)构复杂性(xìng )具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适(🥫)合(💳)我不(🎍)知从何而来不同(tóng )区域的人群的口味又(🤸)能适应当地的自然环境在(🤦)内民族风(🏿)俗习(⛔)惯一百(🔹)多年来兰州(🏏)拉面(🌨)才是一种面向大众(⛩)的经营性小吃具有价格便宜量大味(wèi )足食用(🥑)方便最为(wé(💇)i )适宜的人(rén )群广等优点(👥)符合(hé )国(guó )家规(🍲)定了当地(💞)的(de )经济水(shuǐ(🚜) )平民(🔭)族宗教气候(🔋)条件饮(🔆)食结构也(➰)(yě )能满(mǎn )足不(bú )同类型人群(🥕)的(🚩)需要在兰(🎑)州(🍵)有(yǒu )兰州(zhōu )人三天(tiān )不来个牛大碗就(jiù )阴(🥗)(yīn )火难捺(🏸)的说法因此牛肉(ròu )面(😣)的(😯)出现又(🛺)是兰(📙)州饮食历史(shǐ )的选择

四兰州拉面(miàn )的饮食习俗

兰州人爱食面(🙍)汤不(📝)仅是毕竟(jìng )味道鲜美并且也(yě(🛣) )真包(bāo )含(🕤)一定的环(huán )境因(🎯)素兰州气候干燥(zào )多风(fēng )人体(🏐)水分消耗大且(👢)饭菜中蔬菜比(🦑)重少(shǎo )凭借盐醋(cù )辣相(xiàng )佐口味很明显(📒)偏(piā(👇)n )重从生(⛱)理(🛤)上是需要大量水分的(de )补(😰)充(🌂)这样的话就可(😣)(kě )以养成了当地人钟爱面汤(💥)的习俗

提起嗜酸(suān )人们可能会突然想起山(🔊)西人兰州人也(🔻)有同样的(de )爱好进入到兰州一(yī(🍢) )家普(pǔ )通地(🎵)的拉面馆都会(🤐)看见餐桌上放着一个会增大(🐨)(dà )的瓷壶里(🏝)(lǐ )面盛满醋比(⚾)外地的(❕)盛醋器皿大的多(😉)(duō(😏) )可(kě )以看出(🥈)兰(📲)州对(duì )醋品(🤢)的(🌩)喜爱

1食(😁)醋是一种常用的酸(🛷)味调料其主(zhǔ )要成分为醋酸不过兰州人(rén )爱食(🍊)(shí )醋(🧦)品与当(dāng )地(🌜)环境(jìng )是(😾)分(📙)(fèn )不(bú )开的兰州土壤的(👵)pH值偏底土壤中(🎌)(zhō(💾)ng )的钙元(💎)素的(➿)聚集和(hé )土壤性质的碱化(🈷)土壤(🎢)中的元素(🧓)按照人(🤜)们的日常(🌆)饮水食物(wù )食物摄取泄(xiè )入人体引响人体的(💞)健康食(🥦)醋(cù )中的醋酸分子(🌠)能溶蚀(🦎)钙(gài )元素(⌚)平衡的人体的酸碱度

2水(shuǐ )质(🏎)矿化度较高(🏿)不属于硬水(➖)如果(🛂)会(🍙)导致(🦇)饮用(⏲)硬水会造成肾结(🌩)石发(📘)病率(🏆)升(🚎)高医学证明你经常食(🌻)用醋(🏡)品(⬜)可以不有效的缓解或是(♍)避免结石的(de )发生(shēng )

3风(😗)沙较高兰州是一个多(📖)风的城(chéng )市大风瞬息间风速至少或(huò )将近170米(mǐ )秒平均每(mě(⏬)i )年有大风(⏩)日113天不超过约26天多会出现在每年的(de )48月456三个月起(🏿)码(📏)(mǎ )沙尘暴(bào )每(📫)年常发生34次而空气(🛋)(qì )中的浮尘对呼(🔳)吸(🤤)会再产生一定影响偶(⛴)尔(👷)会(🤐)在室外活动(🐺)会直接(😒)(jiē )吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的(🔂)积(jī )累和没有了的碱性物(💆)质

4拉面(🏈)中(zhōng )的一种添(🌐)加剂(⛑)蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里(lǐ )加了后(♑)也可以增强拉(🦅)面的口(🏘)感(🉑)使拉面(miàn )更筋蓬灰(🍈)含强碱(jiǎn )性强食醋中(zhōng )含(🧤)有大量的(🐭)(de )醋酸分子吃(chī )拉面(miàn )时一(yī )并加入醋能(💻)减少蓬灰的(🔅)酸性

西北(běi )人喜(xǐ )食辣有(yǒu )食兰州牛肉(rò(👗)u )拉面(😯)不放(🍆)辣(😎)椒不地道的吃法不爱吃辣(là )椒是兰(🚠)州人(🛄)的一大特点兰州人吃辣这(♎)个可以和四川人相可以媲(⏫)美不过兰(lán )州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒(🏳)(jiāo )的(⬆)(de )受地理环境影响因素有所不同(tóng )大多数一个地(dì )方(🦌)无辣不欢程(🔎)度和辛辣(là(🏪) )食物(🕶)指数(shù )即辣椒中癸(🕴)烯(〰)香(xiāng )草胺(🔞)花椒素胡椒碱和胡椒(🌘)脂碱入(🏟)菜对口感再产(chǎn )生的差异(🎙)

参照中(➡)国财经经(jī(🐳)ng )济出版社出书的一(yī(🥘) )套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相(👧)对于(yú )辛辣区腥辣指数在(🍻)(zài )26至15之间其(qí )中甘(gān )肃河西也很突出关于(🔧)爱吃辣的原因大多数学(🤼)者(🔘)其(qí(㊙) )实和当(dāng )地湿度关(guān )联尤其是四川重庆贵州毕(😝)竟辣椒(🎒)能去湿健脾使(💷)湿气易被(📑)散(🔗)溢(👵)对全国辣文化研(🍒)究的学者蓝勇(yǒng )先生怀疑人们这对辣椒的(de )食用与年(🐥)日照(🚢)时数太阳辐(🎦)照(👠)量去(🎡)相(📐)关尤(yóu )其是日(⤴)照(👮)在1800小时以内的(de )四川重庆(🍆)贵州等地那(nà(📂) )说(👠)明过于辛(🏖)辣区要(🕡)注(🎳)意不流(liú )行于太阳辐(📿)射(🦄)偏少的地区(qū )

兰州市日照时(shí )数你算(🥤)算在2446小时(🔘)远高(gāo )于500四川等(🤺)地从全国的(🕕)日照时数来(👢)(lái )说兰州为日照(zhào )充(📒)足太阳辐射量(💂)比较富集(🍜)度的地(dì )方(🏼)因(yīn )此兰州(👦)人无辣不欢并非毕竟日照时(shí )数和太(tài )阳辐射量(🏠)的影响

1植被严重缺乏兰州东(dōng )南面邻(lín )暖温带落(luò )叶(yè )阔叶林(📹)区西南(nán )邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌(🚑)木半灌木荒漠北部和东(㊙)北(běi )面与(yǔ )亚洲中(🕦)部(bù )草原区(🍶)内蒙古草原区相触本(běn )区降水(🏛)稀少蒸发萎靡利(🚼)于植被生(⛰)长倒致植被种类偏少这个可(kě )以才是食物(wù )的蔬菜和调料更是难得之物不(🔫)必(👢)须(🌟)具备我国(🙂)东(dō(🔅)ng )南地(🎼)区(🔥)极为(🚕)丰富(🧜)的(💆)菜品(📙)和(hé )样式因此辣椒应该是一(👀)个非常好的替(tì )代(🙏)品必(bì )须辣椒(jiā(💪)o )也可以才是(shì )一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单(🍵)一(yī )弊端(🏷)辣椒易(🖤)于保存储存时间久同时(shí(🌺) )满足的条(tiá(🤩)o )件北方人口(kǒu )味重的特点

2空气干燥和冬(🉑)季气(🌸)温低兰(🥌)州处于(🈲)半干旱区降水(shuǐ )稀少蒸发萎靡空气湿(🙈)度较小气温随(suí )一定高(🛃)度提(⌚)高而慢慢的降(jiàng )低平流层平(🚺)均气温(😥)直(📼)减(jiǎn )率为065摄氏100m即(jí )海拔每增(zēng )强100m气温下降06535c兰州市海(👀)拔约1520m按照气温直减率计(jì )算出(⏸)兰州气(📷)温比沿海地(🍴)区(🐨)海(🔂)拔(😄)将近于0m低约10C除非(🈺)在酷(kù )暑难耐的夏季兰州平均气(qì )温依(🌋)(yī(🧓) )靠在20C500左右兰(lán )州(🈸)是(⛩)避暑胜地冬(🎅)季(jì )兰州受(🐬)西伯(🏨)利亚(🛹)蒙古高(😱)压压制气(🐨)候(hòu )寒冷(lěng )比较(jiào )干(🦍)燥其实兰(lán )州的(😀)气候(🔎)特(🏂)征(📂)(zhē(🚀)ng )为比较干(🛒)燥和(🌂)低温在这(👴)样的气候(hòu )条件下利于汗(📱)液(yè )排(🌍)出来(🖖)听(🎁)从中(💳)医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散(sà(🕓)n )热有(yǒ(🙆)u )利于人(😋)体新陈代谢(⛑)的进行长期性不排汗散(🌱)热使皮肤(👘)一旦得(dé )到呼吸(👙)(xī(🏐) )会(👩)使影(🤑)响新陈代谢夏(🕡)季吃(chī )辣椒(🤭)催(🥏)进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很(🥕)低(dī )来一碗牛肉(🧚)面加些辣椒(jiāo )可(🍞)(kě(🏉) )以(🆎)下(📮)降低温(🀄)对身体的影响同时(👃)可食用辣椒增加食欲不满足寒(hán )冷天气下的能量消(🌽)耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面(👯)(miàn )的原(yuán )因