• 1北京罗装饰
• 2兰(lán )州拉面有何特点

1北京罗装(📷)饰(🍒)

2兰州(🕹)拉面(🔀)有何特点

一兰州(🐤)(zhōu )拉面的特(tè )点

兰州拉面被称(🔷)一清(qīng )二白三红四绿五黄(huá(💞)ng )五(🔵)大(🖕)特(tè )点即牛肉汤(⏲)色(🥠)清气香萝(🙎)卜(🕡)片(piàn )洁白无暇纯净(🤔)辣椒油殷(yī(💉)n )红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面(miàn )条则柔嫩透(🚣)(tòu )黄兰州拉(👀)(lā(😂) )面选料挑剔做(🍍)工精细程序复杂(zá(💢) )等特点但(dàn )是(🚱)沙县小吃可以制作把大量的程序(🍜)和工(gōng )艺都(🚪)装在按照计划准备(💳)中制作过程已(🎸)经采取流水线(🍟)可以(yǐ )保证了亲自来(🌙)(lái )的速(sù )度从搓面到丢(🙎)入锅中出(❇)锅加调料(liào )和肉(ròu )端出绝(🏁)大(🎰)部(🚚)分时(🧜)间完全控制在2分钟内一个熟练的(de )掌握(🚭)的拉(🤼)面师傅每分钟(zhōng )这(zhè )个可(kě )以(🍙)拉面(🥝)(miàn )67份据(jù )统(🍃)计兰州顾客可食(😇)用过(🈷)程大多(duō )数不达到10分钟兰(🏤)州拉(lā )面美味便宜货营(♓)养便(💼)捷快速是(😻)快餐(🕴)文化(💬)中的典范(fà(🐯)n )

二(è(🦎)r )兰州拉面与自然环境(jìng )

兰州市(🌝)处于中(zhōng )国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原(🖕)(yuán )的西部是我国(🔹)地形第(dì(💷) )一阶梯青(qīng )藏(cáng )高原(yuán )向(🛫)第二阶梯黄(🚗)土高原(🔉)的过(guò )渡地区

兰州地属(shǔ )温(✉)带大陆性季风气(🍴)候区年平均降水(shuǐ )量(⛎)3278年平均(jun1 )气温112全(🎆)年(🐎)日照时数换算下(xià(🐑) )来2446小时无(wú )霜期180天左(🥑)右吧(🖤)地形上山川两色沟(👓)谷(gǔ )纵横(🖤)相对(👪)高差大(🍙)大部分地区(💧)又被黄(🎸)土覆盖(🤶)植被稀少气候(🏂)干燥各(🚘)地气(qì )温和地(dì )温的日较(jiào )差年较差都太(💱)大据统(tǒng )计兰州(🤭)地(dì )区各地一月气温(⏩)最(zuì(🔲) )低在(🌌)9168互(📢)相七月更高在184222互相气温(💽)的年较差(🎈)(chà )为265298

兰(🤰)州市是(🏷)是是的过渡地带东部是富饶的关中(🍙)平原和黄土高原是中华(huá(📰) )民(mín )族开发国唯二的农垦(🐟)区具有久(👫)远的(🕋)(de )历(🍻)(lì )史(🔕)的(😭)农耕文化(huà )面粉这个(🌿)可(🧗)以(yǐ )从黄土高原和关中平(〽)原农垦区(qū )能得到供给北(🐅)部和西南部为内蒙古高原和青(qīng )藏(cáng )高原是开阔的(🎉)(de )畜(🔣)牧区(✏)牛肉(💻)也(🥈)可(⛩)以从青海(hǎi )西(🐹)藏(🧠)新疆(jiāng )内蒙(mé(👀)ng )古和(hé )甘南牧区我(🖱)得到供给充(😔)分(♒)兰州市本身由(🔄)深到浅(⚫)性质的(de )地理环(🎾)境决定了兰州的饮食文化更注(🎈)重(🏫)两(⛵)区域(🌝)的特征也打响了名(⌛)(míng )号(hào )了兰(🦔)州拉面(🍿)(miàn )文(wén )化的(de )形成风(fēng )格和特点

三兰州(💀)拉面与人文环境

兰州始建于明(💇)朝(cháo )于公(📲)元(🥗)前(😗)86年(nián )名为金城意(yì )为金城汤池(🏪)(chí )因军事需要而设立(🔌)自古以来是一个(🎀)重要的军事据点(diǎn )建国(👛)后兰州军区(🍘)也建在(zà(🏊)i )此处兰州居民多为(wéi )战争移民(🌙)从明清(🏒)又开始兰(lán )州(😹)便不能形成为汉回(🚦)藏(🚧)蒙等(děng )多(📻)民族聚居的格(gé )局新中国成立以后以(yǐ )后由于(yú )国家政治环境的影(🍿)(yǐng )响(🍀)及重点(🎢)发展(zhǎn )中(🈁)内陆城(🌶)市工业的政策(cè(🕣) )从(cóng )全(🏨)国(🚄)各地不(bú )同职业不同民族(zú )的建设(shè )人(ré(🦉)n )才(🎨)回(🍏)到兰州使兰州人口结(jié )构变得复(fù )杂(zá )化人口结(jié )构复(fù )杂性具体(♑)的要(🌷)求饮(yǐ(🛄)n )食文化具高大同的性质(🐃)(zhì )即(🐫)能适(🐗)合我(🔯)不(🌪)知从何而来(🏻)不(bú(🍊) )同(🏚)区域的(de )人群(qún )的口味(wèi )又能适应当地的自(🙈)然环境(💷)在内民族风俗习惯一百多年(📽)来兰州拉面(miàn )才是(😘)(shì )一(yī )种(🖐)面向大众的经营性小吃(chī )具有(🏞)价格便宜量大味足食(🎒)用方便最为适宜的人群广等(👍)优点符合国家规定了当地(dì )的经济水平民族(🏳)(zú )宗(🚏)教气候条(😃)件饮食(🎩)结构也能满(🤼)足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不(🌉)来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮(yǐn )食历史的选择(🗺)

四兰州(♌)拉(🍢)面(mià(😺)n )的(de )饮(⏰)食习俗

兰州人爱(ài )食面汤(🚄)不仅是毕(🐪)(bì )竟(🏨)味道鲜美并且也(😺)真包含一(🖋)(yī )定的环境因素(🔰)兰州气候干(📱)燥多风(🍛)人体水分(fè(🚩)n )消耗大且饭菜中蔬菜比重(🎰)(chóng )少凭借盐醋辣(là(🌫) )相佐口味(wèi )很(hě(💗)n )明(🦍)(míng )显偏重从生理上是需要大量水(shuǐ )分的(de )补充这样的(🐡)话就可以养成了当(🐼)地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们(men )可能会(huì(🚠) )突(tū )然想(🥏)起山西(xī )人兰(📗)州人也有(yǒu )同样的爱好(💥)进入到兰州一(🏾)家普通地的拉面馆(📨)(guǎn )都会看见(🍏)餐桌上放着一个会增(🌄)大的(🏟)瓷壶里面(🌎)盛满(mǎn )醋(cù(🗾) )比(bǐ )外地的盛(⛄)醋器(qì )皿大的多可以看出兰州对醋品(🌃)的(😙)喜爱

1食醋是(🚾)(shì )一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品(⬇)与当地环境是分不开的兰(lán )州土壤(🌤)的pH值偏(🖕)底土壤(📋)中(🥣)的钙元(🕸)素的聚集和(👬)土壤性质的碱化(huà )土壤(🌂)中(⏹)的元素按照(🌷)人们(👊)(men )的日常(📐)饮水食(🐈)物食物摄(shè )取泄入(🍩)人体引响人体(tǐ )的(🦔)健康食(shí )醋(📓)中(🕝)的醋(🔉)酸分子能溶蚀钙(🍯)元素(📀)平(píng )衡的人体(💺)的酸碱度(⛷)

2水质(🚎)(zhì )矿化度(dù )较高(⚓)不(🐇)属于硬水(🏃)(shuǐ )如果会导致(♎)饮用硬水会造成肾结(🥝)石发病(🔚)率(lǜ )升高(👳)医学证(zhèng )明你(📩)经(jīng )常食用醋品(🐼)(pǐn )可以不有效(xiào )的缓解或是避免结石的发(💺)(fā )生

3风沙较高兰州(🤘)是一个多风(🎛)的城(🍃)市大风瞬息(🍶)间风速至少或将(🙀)近(jì(🌔)n )170米秒(🥧)平(🎴)均(jun1 )每年有大风(🎟)日113天不超过约(yuē(🐮) )26天(🔆)多会出现在每年的(♌)48月456三个(🌙)月起(📿)码沙尘暴每年常发生(shēng )34次而空气中(👌)的浮尘对呼吸会再产(chǎn )生一(⏭)定影响偶尔会在(zài )室外活动会直接吸收到空气中的粉(fěn )尘颗粒因此食醋有(🐂)效的减少体内钙(gài )的积(♑)累和没(🍆)(méi )有(yǒu )了的碱(🥌)性物质

4拉面中的一种添加剂蓬(péng )灰(🚇)的主(🕌)(zhǔ )要成分是碳(tàn )酸钾在拉面(mià(🐐)n )里(lǐ(🔶) )加(⏲)了后也可以增强拉面的(😗)口感使拉面更筋(jīn )蓬灰含强碱性(💄)(xìng )强食(❗)醋中含有大量的(🔐)醋(🗝)酸分子吃拉面时(🆖)一并加入醋(🎢)能(🔰)减(jiǎn )少蓬灰的酸性

西(xī )北(♊)人喜食辣有(yǒu )食兰州牛肉(🔶)拉面(miàn )不(bú )放(fàng )辣椒(🎊)不(bú )地道的(🛷)吃法不(bú )爱吃辣椒是(shì )兰(lán )州人的一(😓)大特(➰)点(🎃)(diǎ(💒)n )兰州人吃辣这个可(kě )以和(😒)四(🤮)川人相(xiàng )可以(yǐ )媲美不过兰州人吃辣椒(jiāo )的确与四川等地(🙁)吃辣椒的受(shò(☔)u )地(😸)理环境影(🦕)响(🕰)因素有所不同大多数一(yī(📜) )个(gè )地方无(wú )辣不欢程度和辛辣(là )食(🥍)物指数即辣(👿)椒(💭)(jiāo )中癸烯(xī )香草胺花椒素(🦆)胡(✖)椒碱(😬)和胡椒脂碱入(✂)菜对(duì(🏚) )口(📆)感再产(💶)生的差(😥)异(🆚)

参照(🎭)中国(⛎)财经经济出版社出(chū )书的一套中国(🤔)菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对(😐)(duì )于辛(⛷)辣区腥(🔁)辣指数在26至15之间其中甘肃(😊)河西也很突出(🍆)关(🎵)于爱(🛢)吃辣的原(💫)因大多数学者其实和当地(dì )湿度关联(🍴)尤其是四川重庆贵州毕竟(😘)辣(là(💝) )椒能去(🐒)湿健脾使湿(shī(🕥) )气(🍎)易(🏢)被散溢对全国(🈶)辣文化(🖨)研究的(🧟)学(🐭)者蓝(🌩)勇先生怀疑(yí )人(rén )们(🈳)这(zhè )对辣椒的食用与(🍅)年(🍣)日照时数太阳辐(fú )照量去相关尤其是日照在(🌞)(zài )1800小时以内的四川(chuā(🈳)n )重(chóng )庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意(👲)不流行于太(⏱)阳辐射(shè )偏少的(㊗)地区

兰州市日照时数(🉐)(shù )你算算在2446小时远高于500四(sì )川(💡)等地从(👊)全(🎛)国的日照(👽)时数来说兰州为日照充足太阳(yáng )辐射量比较(⛵)富(🔼)集度的地方因此兰(🏧)州(zhō(🌱)u )人无(❤)辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植(😍)被(🔀)严重缺乏兰州东南面邻暖温带落(luò )叶阔叶林区西(👛)南邻青藏高原(🔎)高寒灌丛(🏴)草甸区西(🛃)北面是(shì )温带稀疏灌木(😝)半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草(💇)原区内蒙古(🚭)草原区相触本区(🥋)降水稀少蒸发萎靡(🀄)利于(👏)植被生长(⏳)倒致植被种类偏少(🏘)这个可(🤴)以才是食(🌊)物(wù )的(🏈)蔬菜和(🛀)调料更是(shì )难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富(🏣)的菜品和样式因此辣椒(jiāo )应该是一(yī )个非常好的替代(⛱)品必须(🖱)辣椒也可(✈)以(🤙)才是一个(gè )调料品可缓解(📴)蔬(🔣)菜(💲)珍(zhēn )贵(guì )味口单(dā(🕔)n )一弊端辣椒易(📄)于保(bǎo )存储存时间久(🎖)同时(shí )满足的条(tiáo )件北(🐙)方人口味重的(de )特(tè )点(diǎn )

2空气干燥和(🕤)冬季气温低兰州(zhōu )处于半(🕎)干(🌬)(gàn )旱区降水稀少蒸发(fā )萎靡(🌫)(mí )空气湿(😠)度(dù )较小气(qì )温随一定高(🥔)度提高而慢(màn )慢的降低平流层平(píng )均气温直减率(lǜ )为065摄氏100m即海(🎫)拔(💔)(bá(➕) )每增强100m气温(wēn )下降06535c兰(🤚)州(⛪)市海(🔋)拔约(yuē )1520m按照气温(🐘)直(🏘)减率计算出(chū )兰州气(👍)温比沿海地区海拔将近于0m低(dī )约10C除非在酷暑难耐(📣)的夏(🤳)季(🍆)兰(lán )州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑(🗨)胜地冬季兰州(😆)(zhōu )受西伯(🙈)利亚蒙(🏸)古(✈)高压压制气候寒冷比较干(gàn )燥其(🍤)实(🦒)兰州的气候特征为(wéi )比较干燥和低(🎗)温在这样的气(🦍)候条件下利于汗液排出来听从中(⏸)医的理论排汗散热是身体排毒(dú )的一种同时(🖨)排汗(hàn )散热有(🤧)利(lì(🈶) )于人体新陈代(dài )谢(xiè )的(🙄)进行长期性不排汗(hàn )散(🕤)热(🏧)使皮肤一(🎣)旦得(🥜)到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催(cuī )进汗液排(👑)掉冬(📠)季(♐)(jì )尤其是早晨气温都(♏)很(hěn )低(dī )来一碗牛肉面加些辣椒(💲)可以下(🎻)降(jiàng )低(dī )温对身(shēn )体(🦎)的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷(👚)天气下的能量消(🔔)耗这也兰(🤐)(lán )州人早餐食用鸡蛋牛肉面(miàn )的(💁)原因