• 1北京(✡)罗(luó )装饰
• 2兰州(🏇)拉(📚)面有何(hé )特(tè(🌼) )点

1北(běi )京罗装饰

2兰州拉面有何特(tè )点(diǎ(😌)n )

一兰州(🛹)拉(🤸)面(🔜)的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄(huáng )五大(dà )特点即(🉐)牛肉汤(tāng )色(sè )清气香萝(luó )卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜(🌄)蒜苗还(👔)新(xīn )鲜碧(💲)(bì )绿面条(tiáo )则柔(🌐)嫩透黄(huáng )兰州拉面选料挑剔做工精细程序(xù(🦎) )复杂等特(tè )点但是沙(shā(👾) )县小吃(🗺)可以制作(🚦)把大(🕶)量(💈)的程(🦃)序和工(gōng )艺都装在按照计划准备中制作过程(🏊)已经采取流水线可(🤰)以(🧜)保证了亲自来的速度从搓面到(dào )丢入锅中(⛸)出锅加调(🎅)料和肉端出绝(jué )大部分时间完全控制在2分(🏙)钟(🍾)内一(🦇)个熟练的掌(📶)握的拉面(🍛)师傅(fù )每分钟这个可(📚)以(📴)拉面67份(🤯)据统计(🍂)兰州顾(👹)客可食用过程大多(🧑)数不达到(dào )10分(🎿)钟兰州拉面美味便宜货营养(🧓)便捷快速(🐡)是快(🥀)餐文(📐)化(huà )中(🗽)的典范(fàn )

二兰州(zhōu )拉面(👵)与(🔲)自(🥂)然环(➰)境

兰州市(🍂)处于(⏮)中国(🌫)版图的几(jǐ )何中心北(🤓)(běi )纬(wěi )3603东(dō(🔛)ng )经10350居黄土高原的西部是我国地形第一(📞)阶梯(🎸)青藏高原向第二(èr )阶梯黄(huáng )土高原的过(guò )渡地区

兰州地属温(🗣)带大(🏛)陆性季风气候区(🍌)年平均降水量(liàng )3278年平均气温(🎛)112全年日照时数换算下来2446小(💜)时无霜(🌌)期180天左右吧(🌆)地形上(🔛)山(🤑)川两色沟(🦅)谷(✋)纵横相对(duì(🐣) )高差(🈺)大大(dà )部(🔄)分地区又(🌺)被黄(➕)土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地(dì )温的日较差年较(🧓)差都太大据统(💊)计兰州地区各地一月(🤔)气温(wēn )最低在9168互相七(qī )月(yuè )更高在(⏪)184222互相气温的年较差(😩)为265298

兰州市是是是的过渡地带(🤼)(dài )东(🚛)部是(😸)富饶的(🗳)(de )关(guān )中平原和(hé )黄土高原是中(🌯)华民族开发国唯二的农垦区具(🍳)有久远的历史的(🍾)农耕文化面粉这(zhè )个(gè )可以从黄土高原和关中平原农垦区能得(🛍)到供给北部和西南(nán )部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的(🍨)畜(📶)牧区牛肉也(👀)可以(🌼)从青海(🏳)西藏新疆内蒙古(gǔ )和甘南牧区(🏘)我得到供给充(🕕)分兰州市(🤤)本身(🥕)由深到浅性质的地理环境决定(💢)了兰(🕣)(lán )州(🏓)的饮食文(🌃)化更注(zhù(🙍) )重两区域(🍧)的特征也打响了(le )名号了兰(lán )州(🛏)拉(lā )面文化的形(xíng )成风格和特(🐊)点

三兰州(zhōu )拉面与人(rén )文(👤)环境

兰州始(shǐ )建(jiàn )于明朝(🤫)于公(🚷)(gō(🍼)ng )元前86年名(💚)为金城意(yì(😉) )为金城汤池(😝)因军事(shì )需(🤖)要(🎰)而设立自古(gǔ )以来是一个重要(👯)的军(jun1 )事据点建(🏼)国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战(🥪)争(👯)移民从明清又开始兰(🍖)州(🖱)便不能形成为汉(📼)回藏蒙等多民族聚居的(💮)格局新中(zhōng )国(🛎)成立(lì )以后以后由(yóu )于(🍕)国家政治(👑)环境(🐛)的影响(🥄)及重点(🎢)发展中(😈)内陆城市(✉)工业的政策(cè )从全(quán )国(guó )各地不同职(🍪)业(🖇)不同民族的建设(shè )人才(🔗)(cá(⤴)i )回(huí )到兰州使兰州人口结构变得复(😷)杂化(💙)人口(🐳)(kǒ(📢)u )结构(🎻)(gò(🚡)u )复杂性具(💡)体的(🌋)要求(🔋)饮食文化具高(🍿)大同(tóng )的性质(zhì )即(🔮)能适合我不知从何而来不同区(🏷)(qū )域的(de )人群的口(🏝)味又能适应当地的(💳)自然环境在内民族风(fēng )俗习(xí(🚦) )惯一百(🌮)(bǎi )多(duō )年(📒)(nián )来兰州(🤹)拉面才是一种面向大众的(🧕)经营(🙄)性(🚮)小吃具有价格便宜量大味足食用方便(🎿)最为适宜的人群广等优点符(fú )合国(🧗)家规定(🐆)了(le )当地的经济水平民(😑)族宗教气(qì(👬) )候条件(🌺)(jiàn )饮食结构也(yě )能满足(📂)不(😶)同类(lèi )型人群(qún )的需要(🎓)在(📙)兰州有兰州人三天(tiān )不来(🆓)个(gè )牛大碗就(🛅)阴火难捺(nà )的说法因此(🚋)(cǐ )牛肉面的(de )出现(💾)又是兰州(🏤)饮食(♈)历史的选(xuǎn )择

四兰(🍀)州(📼)拉面(🏿)的饮(🖥)食习俗

兰州人(rén )爱食(shí )面(🤲)汤不仅是毕竟(🌜)味道鲜美并(👱)且也(📀)真(zhēn )包(🎛)含(hán )一定的环(huán )境因(🐓)素兰州气候干燥多风人(📟)体(tǐ )水分(🆗)消(xiā(🚀)o )耗大且饭菜中(📠)蔬(shū )菜比(😥)重少(🎳)凭(píng )借盐醋辣相佐(🏗)(zuǒ )口味很(🕳)明(🎒)显(🙍)偏重从生理上是需(🅿)要大量水分的补充这样的(🦏)话(🎮)就可(kě )以养成了(le )当(dāng )地人钟爱面汤的习(🌲)俗

提(🗨)起嗜酸(🎞)人们(🎽)可能会(🔻)突然想起山西人兰州人也有同样的爱(📏)好(🙍)进(⏫)(jìn )入(🔬)到兰(🚳)州一家普通(tōng )地的拉面馆都会看(kàn )见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋(cù )比(bǐ(🌶) )外(🏞)地的盛醋器皿(🕒)大的多可以看出兰州对醋品的(🌔)喜爱

1食醋(😩)是一种常(cháng )用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人(⏯)(rén )爱食醋品(🕗)与当(dāng )地(dì )环境(🌼)是分不开(💚)的兰(😊)州土(👀)壤(rǎng )的pH值偏底土壤(📗)中的钙元(🚟)素的聚集和土壤(😑)性质(🍞)的(🌑)碱化土壤(rǎng )中的元(😥)(yuán )素按照人们的日常饮水食物食物摄(shè )取(🚑)泄入人体引响人(rén )体(🅱)(tǐ(㊗) )的健(jiàn )康(kā(🏍)ng )食(🌧)醋中的醋酸分子能(🐋)溶蚀钙元(yuán )素(sù )平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不(💨)属于硬水如(🥀)果会导致(💭)饮用硬水(shuǐ )会(🔟)造成肾结石发(📀)病率升(🔺)(shēng )高医(🎼)学证明你(🎻)(nǐ(😨) )经常食(shí )用醋品可以不有效的缓解或(😹)是(shì )避免结石的(de )发生

3风沙(🍲)(shā )较高兰州(zhōu )是一个(gè(⤴) )多风的(🌩)城市(🍡)大风瞬(🏩)息间(🌌)风(♓)速至少或将近(😨)170米秒平均(✍)每年(🕍)(nián )有大风日(⛪)113天不超(😔)(chāo )过约26天(🔅)多(duō )会出现在每(měi )年(💓)的48月456三个(🐢)月(👑)起码沙尘(🔁)暴每(👣)年常发生34次(cì(🔲) )而(ér )空(🕢)气中的浮尘对呼吸会再产生(shēng )一(yī )定影(💘)响偶尔会(🐚)在室外活动(🏽)会直接吸收到空气中的粉(⏺)尘颗(kē )粒因此食醋有效的减少(🍀)(shǎ(👗)o )体内钙的积累(🚀)和没有了的碱性物(wù )质

4拉面中的一(🖍)种添加(jiā(🐕) )剂蓬灰的(📱)主(♊)要成分(🌺)是碳酸钾在(🙂)拉面里加了(🌛)后也可以增强(🦒)拉面(miàn )的口(🤔)感使拉面(👴)更筋蓬(péng )灰含(hán )强碱性强食(shí )醋中含(hán )有大(dà(👑) )量的(⭕)醋(🔕)酸分子吃拉面时(🚳)(shí )一并加入(rù )醋能(néng )减(💿)少蓬灰(huī )的酸(😳)性(xì(🛹)ng )

西北人喜(xǐ )食辣有(😕)食(🧙)兰州牛(niú )肉拉面(miàn )不(🌫)放(fà(♿)ng )辣(㊗)椒不(🍳)地道的吃法(🎗)不爱吃辣椒(jiāo )是(👍)兰(🍃)州人的一大特点兰州人吃辣这个可以(yǐ )和(⤵)四川人(rén )相可以媲美不(👀)过(📏)兰州人吃(🎃)辣椒的确与四川(chuān )等地(dì )吃辣椒的受地(dì )理环境(jìng )影响因素有所(🏼)不同大多数一个(🚪)(gè )地方(🌘)无辣(là )不欢(🛏)程度和辛(xīn )辣食物指(zhǐ )数即辣椒(🍅)中癸烯香草胺花(🐌)(huā )椒素胡椒(🍢)碱和胡椒脂碱入菜对口(🈴)感(🥤)再产(🕝)(chǎn )生的差(📹)(chà )异

参(cān )照中国财经(jīng )经济出版社出书的(🦐)一套中(zhōng )国菜谱做的统计数值甘肃(🤴)是北方一(yī )个(💻)相(🖌)对于(😔)辛辣区腥(xīng )辣指数在26至(🛵)15之间其(qí )中甘肃河西也(yě )很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地(dì )湿度关(🐿)联尤其是四川重庆贵(guì(📆) )州毕竟(👋)辣椒能去(🦆)(qù )湿健(🎅)脾(pí )使湿气易被散溢对全国辣文化(👎)研究(jiū )的学者(🍴)蓝勇先生怀疑(🌉)人们这对辣(🦌)椒的食用(yòng )与年日照时数太阳(🃏)辐照量(🐂)去相关尤其是(🤷)日照在1800小(👂)时以(yǐ )内的四(🦐)川(📣)重庆(qìng )贵(guì(🚵) )州等地那说明过于(🔬)辛辣区要注(🤳)(zhù )意不流(liú(🤶) )行于太阳辐(😒)射偏少(🦄)的地区

兰州市日照时数你(💸)算算在2446小时远高于500四(sì(🕯) )川等地从(🐓)全(quán )国的日照时数来说兰(🕹)州为日(🎳)照(zhào )充足太(🎱)阳辐(📆)射量(🏧)比较(jiào )富集度的地(🖲)方(fāng )因此兰州人无辣(🥐)不欢并(🍨)非(fēi )毕竟日照时(☕)数和(📚)太阳(🎗)辐(🧟)射量的影响

1植(⏫)被严重(🌕)缺乏兰州东南面邻(🤪)暖温(wēn )带落叶阔叶林(🤠)区西南邻青藏高原(⚽)高寒(hán )灌丛草甸区西北(✋)面是(👘)温(🥎)带(🍵)稀疏(🍴)灌(🧞)(guà(😾)n )木半灌(guàn )木(🕟)荒(huāng )漠(🌊)北(😰)(bě(🐢)i )部和东(dōng )北面(💗)与(🙊)亚(🌷)洲中部草(cǎo )原(🎏)区内蒙古草原区相触(chù )本区降(🗑)水(📜)稀少(shǎo )蒸(😩)发(fā )萎靡利于(yú )植(zhí )被生(📈)长倒致植(zhí )被种类偏少这(🍱)(zhè )个可以才是食(shí )物的蔬(🏄)(shū )菜(cà(🌧)i )和调料更是难得之物不必(bì )须(🗾)具备我(😯)国东南地区(🔁)极为丰富的菜品和(hé )样(yàng )式(🏙)因此辣椒应该(🐢)是一个(gè )非常(🎯)好的替代品必须辣(là )椒(jiāo )也可(🌱)以才是(shì(🧛) )一(yī )个调(🍟)料品可缓(❓)解蔬菜(cài )珍贵味口(🤹)单一弊端辣椒易于保存储(😲)存时(shí )间久同(tóng )时满(mǎn )足的(de )条件北方人口味重的(🐜)特(tè )点

2空气(✴)干(gàn )燥(🕔)和冬季气温低兰州(🕒)处(🌡)于半干旱区(🔺)(qū )降(🌪)水稀少蒸发(fā )萎靡空气湿度较小气温随一定高度(🦂)提高而慢慢的降(jiàng )低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即(jí )海拔(bá )每增强(🤴)(qiáng )100m气温(💉)下降06535c兰州市海拔约1520m按(💜)照气温直(🤨)减率计算出(🤦)兰州气温比沿(yán )海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季(🦇)兰州平均气(🍀)(qì )温依(🤐)靠在20C500左右兰州(zhōu )是(㊗)避(👉)暑胜地冬(🥜)季兰州(💖)受西(xī )伯利亚蒙古高压压制(🌚)气候寒冷(👿)比(👍)较干燥其(🔊)实兰州的气候特(tè )征为比较(jiào )干燥(🕛)和低温(wē(🌧)n )在这样的气候条件下利(🕒)于汗液排出来听(tīng )从中医的理论排汗散热是(shì )身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体(tǐ )新陈代谢的进行长(zhǎ(🐩)ng )期性(⛎)不排汗散热使皮肤一(🔳)旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃(🎫)辣椒催进汗液排掉冬季(jì )尤其是早晨气温都很低来一碗牛(📦)肉面加些辣椒(🐞)可以下(xià )降(🐅)低温对身体(🧝)的影响同(🌯)时可食(🔫)用辣椒增加食(🎞)欲不满(🐓)足寒冷(👳)天气下的能(🚌)量(👕)消耗(🔹)这(🌕)也兰州人(🦌)早(⌛)餐食用鸡蛋牛肉面的原因