食堂毛血旺的正宗做法
影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Jose/Gras/Laura/Prennica/Andrea/Albani/
- 导演：马可·伯格/
- 年份：2018
- 地区：中国台湾
- 类型：谍战/科幻/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,国语,英语
- TAG：
- 简介：1食堂毛(🤠)血(xuè(🐛) )旺的(🏇)正宗做法(fǎ(🚂) )2毛血旺浇(🥤)油的正确(què )方法(🛀)3川菜十大经典名(míng )菜做法4最近网(😈)络清(qīng )淡(👵)(dàn )美食占(💳)巨(jù )一席(xí )之地大家今天分(fèn )1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽一把(⭐)放入盆中宽(🎥)粉一(🛡)把切成段豆腐皮(🛹)两(🌥)张切成长条准(♏)备鸭血一块切成056厘(lí )米厚的(🐁)薄皮放入(🏷)盆中(zhōng )2鱿鱼(yú )须(💍)和鱿鱼(yú )筒各(🤴)一个先把鱿鱼(🏕)须切成段再(📧)把鱿(🙁)鱼(🕜)筒切下(💾)来撕掉外膜在表(biǎo )面(miàn )打上花(💹)刀切成(chéng )段(duàn )放进去小盆中3准备着去处理(🦌)好(🧗)(hǎo )的(de )鳝(🌻)鱼一条(⬇)先斩(😗)去(qù )头部再切(qiē )成小段和鸭血(xuè(🚮) )放进一个盆(⛷)中再舀入切好的鱿(yóu )鱼备(♋)(bèi )用4毛肚二两左(🌅)右切成(chéng )长条一起放入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切成(chéng )姜片一起放入(rù )大(🗾)碗中(🏫)再放入后一(🍡)小(xiǎo )把红干椒(jiāo )一小把麻椒取一(♊)(yī )个小盆盛(👚)有(😋)一(yī(🥝) )把(🔰)花椒(jiāo )和一把(bǎ )红干(🐿)椒备(📌)用5小葱几根切(🍞)成葱(cōng )花放进去小盆中蒜子几粒(🚌)拍扁切(😢)成(🍅)蒜末和葱花放在一(🕧)起等(🚯)食材备(bèi )好以后(hò(🕧)u )以后我们开始(🃏)烹饪6起锅烧水水开(🕡)后倒入水(🈶)黄豆芽豆腐皮和宽粉用(🆓)勺子晃动(dò(🕓)ng )一(🏆)下几下焯(🧢)水一分钟捞出控水布袋中盆中(🧝)(zhōng )7等(👎)水立(lì )即烧开下次(🚷)倒(🎹)入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和(🧣)鱿(😾)鱼加入到料酒5克去腥用(yòng )勺子来回滑动几(jǐ )下使食材(🍸)受热均匀8焯水(👤)一分钟捞出控(🆕)(kòng )水拔(bá )凉9另起锅添入一勺食用油油热(🦆)后(🌻)倒入水(🍍)葱姜和大料爆香加(📃)入到麻辣火(huǒ )锅料20克豆瓣(🍱)酱10克翻炒化开(kāi )炒出红油10添入适量的(🆑)清水参加生抽10克(🌽)(kè )白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料(😍)煮(🤝)开下次全(quán )部(💔)倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉(🔫)开(🚻)大火煮一分(🕡)钟11加(🐝)入(🥖)到(dào )食盐1克鸡(🚾)粉2克老抽2克调(🚉)底(dǐ )色再捞出(🍆)(chū )配(💪)菜(✏)(cài )然(⤴)后取出盆中排(pái )第五等(🕗)汤(🎄)汁再一次(cì )涌(yǒ(🎢)ng )动后(🐤)慢(➰)慢(🧕)倒(👸)入(🚹)毛肚鳝(🌪)鱼鸭血(📌)和鱿(🔇)鱼12开大(🕚)火煮3分钟捞出(🌲)后(hòu )盛有汤盆中(🗨)(zhōng )13再(📢)浇(jiāo )上注意适量的(de )原汤撒(♟)上(shàng )少许蒜末和(🍺)葱(🥡)花14锅(🎯)中(zhōng )留(🏓)(liú )底油添入半(🏈)勺食用油倒入花(🏀)椒和(🚸)红干椒(🍉)迅速再翻炒炒(🌚)出香味以后关火15再把热油泼(🍍)在汤盆中在一瞬(🔥)间放出出葱蒜的香味到(dào )最后(hòu )再放(fàng )上(🚭)(shà(🔳)ng )几朵香菜单独点缀16那样最好到这里这(🐷)道(🐐)麻辣鲜(xiān )香的毛(máo )血旺(wàng )就做了(le )了要会了就在家试一下吧下(🌙)面是所会用到的(⏫)(de )食材和调料食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(máo )肚鱿鱼小葱黄豆芽生(⛺)姜(❌)红(hóng )干椒麻椒花椒(jiāo )调料盐(⛪)鸡粉老抽料(💴)酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇(jiāo )油的正确方(fā(🦇)ng )法1方法一(🕕)1净(🏂)辣椒油(📶)300克郫(🥠)县豆(🛥)瓣(😷)酱约200克鱼香味泡(📅)海椒(⛅)约150克精细加工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克(💈)番茄沙司约(yuē )150克紫草(☝)20克红蔻10克香(⛑)根10克茴香15克(🕕)桂皮(👜)8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山(📘)奈8克(🚎)胡萝卜100克(kè )香(🔭)菜根40克2将郫县豆(dòu )瓣(💳)酱和鱼香(🌉)泡海(hǎi )椒排(pái )斩成(chéng )细末盛入盆中再加(jiā )辣椒粉(🕑)洗净的(😑)紫草和200克清水调匀3大(🥔)葱和(🉑)老姜(jiāng )用刀拍松拍(pāi )松下次炸(zhà )制(zhì )时(🎚)容易出味洋葱切(qiē )成48厘米(mǐ )见方的洋葱块胡(🍵)萝卜切大(dà(🤢) )片香根茴香红蔻桂(guì )皮香叶甘(🦈)草(🏁)草果肉(🕳)蔻和山奈用(🥌)清(qīng )水中浸泡(📚)20分钟冼净捞出沥干控干(〽)或擦(💍)水分待(🤼)(dài )用4炒锅上火(🚨)后(🍚)舀入300克经过精(➗)制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香(xiāng )香(🍲)根桂(guì )皮红蔻香(xiāng )叶甘(gān )草草果肉蔻山(🌔)奈用中小火(huǒ )使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重的限制(zhì )20分钟左(🚲)右(yòu )吧待各(📛)料均被烧(😋)至金(🔄)黄色而且香味充(chōng )分融于油中时用漏勺(shá(🤠)o )捞出料渣弃之不(⛓)用5再上火把锅里的油烧热下(xià )番(fān )茄沙司用(😩)小火煸12分钟(zhō(🗼)ng )至(🚹)油色(📞)发(⤵)(fā )红时(😂)再倒(📎)入其余(🖖)的(de )精细加工花生油(yóu )再左面参加调匀的辣椒粉(fěn )豆瓣酱(jiàng )泡辣(là(🎋) )椒紫草(🐗)及洋葱(💞)(cōng )胡萝(luó )卜(bo )和(💩)香(♋)菜根并不(🌀)停(tíng )顺同一方向搅出2做法二(💔)1野山椒青(🚓)美人椒节各30克鲜花(🍿)椒8克藤椒油(👿)3克盐2克白醋15克(kè )料(liào )酒(🎂)30克(🔷)老姜蒜(🙊)各(🃏)9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻(má )5克2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血(㊗)就(jiù )滴到(🛩)碗(🔝)里一(🎭)边滴一边轻轻搅动把水和血搅(😱)匀(yún )还(hái )没血液(😤)静置20分钟(🤘)(zhōng )半(bà(✒)n )小(💷)时(✡)(shí )后凝(🎙)化成块(kuài )再(zài )放进去热水(😚)中蒸(zhēng )熟(shú )木盒切成小块即可3将A料飞水猪(zhū )肚(♍)心舌飞水(shuǐ )后洗净后煮熟后(🔟)切片鳝(💥)鱼(💹)加料酒醋(🤸)飞水备用4将潮州(zhōu )咸菜切厚(💭)片加野山椒老(👯)姜蒜(🔏)片炒香(xiāng )放鲜(🍇)花椒(🍛)再(🍵)爆(bào )香加入雪(🔙)碧香(🤦)料水及清水200克(✴)煮沸(🏘)调好味后加(jiā )全(quán )部(bù )原料烧至更加(jiā )入味(wè(📜)i )起(qǐ )锅5将干辣(🔒)椒(🎏)节青美人椒节放在上面(miàn )将(jiāng )烧至(zhì(🍯) )六(liù )成热的藤(😕)椒油啊淋在上面撒葱花芝(🔸)麻再试一下(xià )3做(zuò )法三1食材鸭(🍖)血毛肚大虾火腿(👠)肉豆(dòu )芽姜(jiāng )大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🕢)锅底(dǐ )料(liào )生(🏈)抽蚝油老(lǎo )抽白胡椒粉鸡(🎱)精(🛫)料酒白砂糖花(👔)椒干辣椒白(bá(🐙)i )芝麻2我(🔡)们先把(🛍)大虾剪一下(🙉)虾须然后再把虾线可(kě(💺) )以去(qù )除碱水冲洗(xǐ(🗓) )干净滴入几(jǐ(🚦) )滴柠檬(🌩)汁抓(🍏)拌均匀备(💇)(bèi )用3打算(suàn )一些(xiē )火(🏵)腿肉后再切成片放在盘中4鸭血洗干净(📀)切成片5毛肚(🧡)清洗(🚤)干净切成薄(bá(🏁)o )片然后滴入半(bà(🐦)n )个柠檬(🕘)汁(zhī )抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜(🔑)末(❤)香葱切成葱花(🦗)(huā )生姜切成片(🚸)豆芽洗(xǐ(📝) )干净7锅中一并加入适(🥧)量(liàng )的食用油油(yóu )温(📓)升高5成(🧢)热(👸)时把麻椒香葱生(👠)姜大蒜干辣椒放入锅中炒出(🙈)香味8加一(yī )勺(🍞)郫县豆(🚰)瓣(🐐)酱蒜(🐕)蓉辣(là )酱火锅底(👍)料炒(📃)出(chū )红油舀入的清水大火烧开(🈂)9汤中放(🍪)盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒(🐟)(jiāo )粉鸡精料酒煮(zhǔ(🤰) )开先把(bǎ )豆芽放(🛡)进汤中煮2分钟10煮好的豆芽捞出放(fàng )入碗(wǎn )中再(🌵)把鸭(🐠)血毛肚虾火腿(🌴)肉放入(🚮)(rù )锅中烫(tàng )煮煮熟后捞出来放(🌧)到碗中其余汤汁倒出11最后在上(shàng )面(🍦)放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧(🥖)热(🙁)的油(㊗)浇上了即(😯)可大快(kuài )朵颐3川菜十大(🧕)经(🐽)典名菜(cài )做法一麻婆豆(dòu )腐食(🐓)材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉(🗾)3克(kè )黄酒5克(🔲)盐3克豌(wān )豆淀粉5克花(huā )生油15克小葱(🖍)(cōng )5克(kè )等做法步骤1将豆(dòu )腐切成26厘米见方的(de )块后放加了少(shǎo )许盐的(de )沸(🧓)水中过一(yī )下去除豆(🌶)腥味(🚓)然后捞出用(🧘)(yòng )清水浸泡豆豉(chǐ )等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成(chéng )小块或肉末步骤2炒锅烧(🌠)热放(🏷)油(yó(😤)u )后放牛肉猪肉炒(chǎo )散待(dài )牛肉馅炒成金黄色(✏)放(fà(🐪)ng )入(🛬)豆瓣酱同炒(🌲)放入(🥦)豆豉姜末(♈)(mò(🛃) )辣椒粉同炒至牛肉猪肉上(〽)色(🙈)效果入味儿步骤(😣)3下肉(🏎)汤(tāng )烧(🐬)开加入豆腐煮3分钟加(❓)酱油(yóu )蒜(suàn )苗段糖用盐调(🍃)味再用(🕹)湿淀粉芡汁盛(🍖)(shèng )出后撒上花(🐹)椒(😍)面葱(🔢)末表就行二回锅肉材料五(wǔ )花肉青蒜葱姜蒜干红辣(là(🥈) )椒花椒豆瓣(🚭)酱(❎)糖油做法1带皮五花肉(ròu )冷水下锅加入(rù )葱(cōng )段姜片花椒78粒黄(🥒)酒适(🏖)量(🥒)煮开(kāi )2撇净(🔚)撇净(👒)煮至(🚕)八成熟木盒(⬆)自然(💑)冷却筷子可再插入即可3将肉(😐)(ròu )切成薄片姜蒜(🛣)切片葱切成斜(xié(🌃) )段4将青蒜的红(🗂)色(💤)部(🏸)(bù )分先用刀拍一下然后再完(⬜)全斜切成段备用5炒锅上火加(jiā )大多的(⏳)油煸香辣椒花椒(📋)6下(xià )入(♍)肉片煸(biān )炒至肉(ròu )片颜色变透(🔢)(tòu )明边缘(yuán )微微卷(juàn )过7将肉拨到锅一边(🍊)下(xià )入(😢)豆瓣酱可(🎮)以先切成小粒炒出(🔆)红油8适(💄)度地的加入(🖲)(rù )少许(xǔ )酱油(🎥)或甜面(miàn )酱调色与肉片一起继续(🧐)翻(🌿)炒(🤸)均(🎡)匀9下入(rù )青(qīng )蒜(🥝)点少(shǎo )许(🌗)料酒糖(táng )调好味道(🤤)即可出锅三夫妻肺(fèi )片食(shí )材牛肉100克牛(♋)舌100克牛头皮(🎽)100克牛(🕒)心150克牛肚(dù )200克(kè )香料八角三奈大(☔)茴香小茴香草果(guǒ )桂皮丁香生姜(👖)等(🏅)盐(yán )红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精(🥁)芹菜各(gè )适量做法(fǎ )步骤1将牛肉(rò(☔)u )切成小片与牛杂牛(🛬)舌牛(🚷)心牛(💤)头皮牛肚一(🐷)起清洗干净用香料盐花椒面(🧡)等(⚪)各种调料卤制先用(🌓)猛(🎺)火烧开后集体土地登记(💝)小(🙂)火(🦇)卤制到肉料耙而不烂然后(🌶)捞(👦)入再(zài )晾晒切(qiē )成大薄片备用步骤2将芹菜洗净后切成(chéng )1cm长的(🦏)段芝(🤓)麻炒(chǎ(🙅)o )熟(🌅)和熟(🐌)花生一起压成末备用步骤(♿)3盘中(🙁)放(📁)(fàng )入后切好的牛肉牛杂再参加(😟)卤汁豆(🚆)油味(♈)精花椒(🚎)面红油(🗾)辣(là )椒(🈚)芝麻(má )花生米(mǐ(🌼) )末和芹菜搅拌均匀即(jí )成(📎)四辣子鸡原料整(🐃)鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟(🚎)芝麻盐味精料酒(jiǔ(📏) )食(🤹)(shí )用油姜蒜白糖(🍷)淀(🗜)粉主(🚏)料(🍰)鸡腿马(🐱)耳(🏧)朵葱干辣椒(🈶)节(🌚)花椒盐胡椒味(🦃)(wèi )精白糖白(⛪)芝麻(🖨)(má )醋淀(diàn )粉料酒色拉油各(gè )适量做法干辣椒节去籽后用(yòng )白开水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào )一段时间半(🥘)小时(shí )然(rá(🤼)n )后再捞(🏠)出后挤出(🐤)水(👈)分水放碗里加淀(dià(➕)n )粉辣椒(jiāo )粉盐(😍)(yán )搅(🌚)(jiǎo )拌均匀(yún )五六成热五成热下锅炸(zhà )至芝麻微黄捞出鸡(jī )肉切好放料酒(🐯)生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分(🛬)钟然后再油(😣)烧五成下锅小火慢炸至变面(mià(🕸)n )金(jīn )黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好(🔌)的(🚝)辣椒放半勺(sháo )白糖(🕊)半勺鸡(💜)精(🚉)翻炒(💯)(chǎo )均匀最后(🏞)(hòu )放葱段大火翻炒(🌼)出锅五水(🐽)煮(🚅)(zhǔ )鱼食材鱼鸡蛋白糖(👖)干淀粉(🖥)料酒色拉油花椒辣(💜)椒蒜姜片(piàn )鸡精白胡(hú )椒粉黄(huáng )豆芽做(zuò )法步骤(👽)1将鱼头剁下并之中飞出分两(liǎng )半将鱼(🤙)(yú )身竖放用(yòng )坚硬锋利的刀平着将两整(📔)片鱼(⌚)肉(🎅)和鱼排分开再将两(👆)大片鱼肉片成注意适量的(🌚)鱼(👬)片将鱼排分为(wéi )三四段与鱼头放一起备(bèi )用步骤2将鱼片(piàn )内(nèi )放一个蛋(dàn )清(qīng )少许(👐)盐干淀粉和料酒拌(bàn )匀(⛽)(yún )步(👌)骤3将(📂)一小碗色拉(🛹)油(yóu )所有(🦅)花(huā )椒和辣椒全(quán )部倒(🕕)入(rù )锅内用(🏒)小火(🍕)慢炸在(⤴)辣(là )椒颜色变(biàn )暗后用铲子然后捞出一半的(🥘)油和花椒辣椒备(😄)(bèi )用(yòng )步骤4将(💪)(jiāng )火开大放(fàng )入(rù )拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将(⏫)鱼头鱼排向锅煸(💭)炒两下倒(dǎo )入料酒约(➗)一小碗(🔧)盐半调羹加沸水三四(sì )碗等(děng )鱼头汤沸腾起来(lái )出味将鱼片(piàn )一片一片横放到出(🧢)(chū )水滚的(👼)汤中(🕹)鱼(🐎)片会熟的迅速(sù )出锅前后(🐃)放适量鸡精白胡椒(🦁)粉(🚂)和椒盐(yán )粉步(bù )骤(🌿)5盆中放着已焯好(🚎)的黄(🍥)豆(dòu )芽(yá(🦌) )将鱼片一(🥣)这款汤汤水水舀入(🎾)此盆后来(lái )将那半(🥫)碗捞出后的辣椒和油倒在上面六鱼(💐)香(xiāng )肉丝食材主(⤵)料猪里(🕣)脊辅料青笋水(📚)发黑木(🎢)耳调(diào )料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽(🍻)老抽鲜汤(☕)水水淀粉兑成碗汁泡红(hóng )辣椒剁茸姜米蒜米鱼(🎒)眼(yǎn )葱味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼(🎪)备(bèi )葱(❎)姜蒜香线(xiàn )条(🥧)清晰做法步(🎙)骤1猪里脊(jǐ )切长(✡)(zhǎng )约(yuē(🎹) )8cm粗03cm的二(èr )粗(🔚)丝(🥤)加盐料酒搅至上(🌴)劲(jì(👿)n )后(🚭)放水淀粉搅匀封油备用步骤2起锅烧油中(zhōng )油(🔓)温滑肉丝变白捞出后(🍚)(hòu )沥(👜)油(yóu )备用(yòng )步骤3锅中留底油(🤗)中油温下泡椒茸姜蒜米(mǐ )炒(😻)出(🉐)(chū )香味(wèi )和红油后(🎃)后放(fàng )抚过油(🤶)(yóu )的肉丝翻炒均(🗒)匀(🛅)后淋(💐)入事先兑好的碗(wǎn )汁放入葱粒炒(😬)制芡汁收匀葱出(😻)香后起锅装(🍐)盘(pán )再试(🕟)(shì(🌆) )一下七(🈵)宫保(🥘)(bǎo )鸡丁(dīng )原料(🕋)主料鸡脯(pú )肉225克花生米50克辅(👼)料葱45克姜10克调料干辣椒(jiāo )8克花椒15克色拉油60克盐(🆕)2克(kè )料酒2克味精(💏)1克酱(🌖)油65克白糖10克(🕡)醋7克水淀粉22克做法步骤(🍗)(zhòu )1鸡腿去(🌾)骨去皮后(😌)冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大(dà )小的(de )丁姜(jiā(⏯)ng )和蒜(suàn )切片葱白(🎳)切成小圈步骤2鸡肉丁(🏒)加(jiā(📜) )入少许黄酒一(💁)点点盐用手疼时抓粘稠状(🎇)再后放干(🍊)淀粉抓匀步骤3将糖米(🏧)醋料酒生抽盐放(fàng )入容(🐗)(róng )器(qì )中调(⛷)成糊状放入葱(🉑)姜蒜加(🛺)入(💀)适(🍶)量(🛳)水(😪)制(🌲)作(zuò )成料汁步骤4锅烧热倒(🤔)(dǎ(🔏)o )入油待油(✒)温(🌼)升高7成热时放入后腌好(🎋)(hǎo )的鸡(👶)丁(🎎)翻炒至鸡(jī )肉变白盛出(chū )步骤5锅中剩少(🈚)许油放(fàng )入(🥒)花椒干辣(⏹)椒(jiāo )用(📕)中小火炒香后将料汁里浸泡一段时(shí )间的葱(⌛)姜蒜再捞出放入锅(guō )中炒10秒随(🚉)后把鸡(jī )肉(🧘)倒(⛔)(dǎo )回锅中(zhō(🎍)ng )用大(dà(👐) )火炒30秒倒入水料(🕳)汁颜色(sè )变富有光(guāng )泽时组建(jià(🔳)n )辣椒油最后(hò(🌋)u )后放花生米再试一下(❎)八开(kā(🐰)i )水白菜食材大白菜10公斤(jī(👟)n )每棵只用极(⬛)嫰菜心部分(⏫)老(🚭)母鸡2500克火腿蹄(🦔)子200克(kè )排骨(📟)500克干贝300克去皮(🥐)净(jìng )瘦鸡脯肉700克全瘦(shòu )猪肉(rò(🍡)u )300克(⛵)盐(🥈)10克(kè )料酒10克葱(cōng )50克姜(😒)10克水4升做法步骤1先熬(😅)好清水高汤将(🥂)老母鸡劏(🥞)好洗净干(gàn )贝浸发好与(😁)清洗干净后的火腿蹄子(zǐ )排骨等(✳)按类分别(😛)放入差别沸水(💨)锅中焯一下(♒)水清除掉血水和杂(zá )质然后(📜)捞出再(zà(🛸)i )用水洗净一起放入(💇)后(🐤)大汤锅内加入清水(shuǐ )姜葱烧(🙄)开后加料酒转小火慢熬3小时步骤2同时把鸡脯肉及(jí(♒) )瘦猪肉剁成蓉分(🎚)别加适(💂)(shì )量水(shuǐ )调成粥状待用步骤3汤熬至(🙏)3小(xiǎo )时(🐓)后用筛(🌄)子把大部分汤(tāng )渣浮(👤)油隔尽把(💣)清(🌔)汤全(🍳)部倒入另(💎)(lìng )一锅中烧开放入(🍄)猪肉蓉(⏱)搅匀转中(zhōng )小火待其渐渐聚拢肉蓉(🥡)浮起用小(xiǎo )漏勺捞净肉蓉(👒)后再把汤再煮沸(🤱)把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉(🦓)(róng )的同(tóng )时处理之后把清汤彻(🕞)底隔(gé )渣去油待汤色清新明净如水下盐(yá(🕹)n )调味待(😘)用步骤(💂)4把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一(yī )锅高汤(💟)灼至(🎿)七成熟(Ⓜ)用清水漂冷用细银针在菜心上(shàng )疼时穿(chuā(🐅)n )刺(💡)放进漏勺中用原(🥁)先(🖖)的高汤(tāng )自上淋(🔓)下(🔰)至使白菜心烫煮步骤(⛺)5将菜(⌚)心垫在(🌰)碗(wǎ(🚗)n )底(💕)烧开(👜)另一锅高汤舀进碗(🛄)内(🤨)即(🌐)成(ché(⭐)ng )九毛血旺材料主料鸭(yā )血白(🌃)鸭(📠)500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发(🎲)毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿(🌌)肠(🐀)150克水发鱿(🈹)鱼(yú(🎖) )50克(kè )黄花菜50克木(mù )耳水(shuǐ )发(🔈)50克(🔆)莴(wō(💡) )笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红(♉)尖干15克花椒(🍙)5克料(liào )酒10克(kè )味精(jī(🎉)ng )10克植物油50克(🙁)灵(líng )材毛血旺(wàng )是诸位(🤡)加以改(㊗)进(jìn )之处加入到了(le )海(hǎi )参(👻)(cān )毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣椒(✉)(jiā(🐔)o )麻椒等(👘)做法步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤(tāng )熬煮后捞出(🎑)(chū )后(hòu )渣然后把放(♋)进去味精(jīng )白糖醋等调料步骤2将(📸)主辅(🤪)料切片(🍑)改刀飞水组建熬好的红(hóng )汤汁内烧(😔)开后然(rán )后取出盛器撒入葱花(📬)步(bù )骤3将(📔)色(sè(🏴) )拉油烧热放入花(💽)(huā )椒辣椒炝出香(🙉)味(🚋)迅速浇(🍔)在(🧤)上面即(💢)成十东(📝)坡肘子原材(💴)料肘子一(♌)(yī )只葱姜(💗)蒜冰糖桂皮(🐀)香叶八角五(🐕)(wǔ )香粉(🐫)若干(🍪)做法1无火去(🛁)掉后肘(🖥)子(zǐ(💅) )皮上残留(liú )的(💖)猪毛(🔖)扔到沸水中煮几分钟去(♿)掉后污血和脏(🕥)物然后再将(🐁)肘子捞出后用刀在其(qí )上割(🌙)几道口子那样的话熟得快(🌴)2新(🌙)(xī(👱)n )水(📜)烧(shāo )沸放入后适(🕐)(shì )量葱(cōng )姜(🏯)和香叶将去处理好的(😍)(de )肘子煮(👦)到七八(bā )成熟捞(🔬)出(📰)上(shàng )蒸锅3蒸肘子是个关(🈂)键步骤(🏖)东坡肘(🤷)子(👍)的肥而不腻就靠它了上锅蒸一(👁)个半小时这(zhè(🔯) )期(🚆)间可调佐料炒锅(guō )中(zhōng )慢慢倒(dǎo )入(rù )适量(📅)色拉油(🦁)烧热(rè )后炒(🎥)(chǎo )葱姜蒜(suàn )至(zhì )出(🦅)香味放进去桂皮香叶八角翻(fā(🔍)n )炒然(rán )后(🏘)加适量水水(⭕)量基(🎷)本都(🗨)操纵在小烧红40分钟后剩一小碗(🔏)为宜再放入(🕧)若干冰糖(🎒)五香粉两三勺酱油小(📅)火渐渐烧之(zhī(🐉) )后剩那(nà(〰) )一小碗汤汁应(🚠)该是(🚔)调料了4肘(🕳)子蒸好后(🎰)(hòu )装盘(📗)(pá(🚨)n )浇上刚调的(🚘)调料表就(jiù )行(há(🦌)ng )4最近网络清(🍉)淡美食占巨一(yī(🌸) )席之(🖥)地(dì )大家(🏉)今天分香辣(🥩)毛血旺的做法(😇)主料鸭血一盒(hé )鳝鱼(yú )一条百叶100克毛(💦)肚100克(🥅)黄喉(👊)100克卤肥肠100克火腿(🕘)(tuǐ )100克(kè )黄豆(dòu )芽(🤯)100克辅料葱20克姜20克蒜20克(🥪)干辣椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱(😩)(jiàng )50克盐5克香(xiāng )辣(📞)毛血旺(💃)的做法1鸭血黄(🐙)喉火腿切片(piàn )儿(🧀)鳝鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百叶和(hé(👓) )毛肚(📸)切(🤶)长条儿(🏊)葱切(qiē )细(👦)条蒜(🚀)姜切片儿2锅烧(🌂)开水(➿)(shuǐ )黄豆芽煮熟(🈴)捞出捞出沥干(⛩)放入盆(🛸)底鸭(❣)血黄喉鳝鱼(👛)肥肠开水炒(chǎo )好后捞出备(👑)用3锅(🙉)(guō )倒油烧热(🛁)放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(📚)瓣酱炒出红(😧)油加(🍒)适量高汤盐大火烧开4放入鸭血(xuè )鳝(🎲)鱼肥(féi )肠(🐬)黄(huáng )喉(🙌)(hóu )煮5分钟用漏勺再捞出放(🤞)在旁(🥙)边豆芽上之后(🍽)水烧开(kāi )放入百叶毛肚火腿(tuǐ )煮30秒钟捞(🔣)出后5蒜片放在(zài )上面(miàn )锅烧(📣)热(👻)多倒油(yóu )6油(🍽)热后放一(🍐)小把花椒麻椒和干(🍈)辣椒炸香后浇在上面(🆗)去掉(diào )
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剧情简介
1食堂毛(🤠)血(xuè(🐛) )旺的(🏇)正宗做法(fǎ(🚂) )2毛血旺浇(🥤)油的正确(què )方法(🛀)3川菜十大经典名(míng )菜做法4最近网(😈)络清(qīng )淡(👵)(dàn )美食占(💳)巨(jù )一席(xí )之地大家今天分(fèn )1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽一把(⭐)放入盆中宽(🎥)粉一(🛡)把切成段豆腐皮(🛹)两(🌥)张切成长条准(♏)备鸭血一块切成056厘(lí )米厚的(🐁)薄皮放入(🏷)盆中(zhōng )2鱿鱼(yú )须(💍)和鱿鱼(yú )筒各(🤴)一个先把鱿鱼(🏕)须切成段再(📧)把鱿(🙁)鱼(🕜)筒切下(💾)来撕掉外膜在表(biǎo )面(miàn )打上花(💹)刀切成(chéng )段(duàn )放进去小盆中3准备着去处理(🦌)好(🧗)(hǎo )的(de )鳝(🌻)鱼一条(⬇)先斩(😗)去(qù )头部再切(qiē )成小段和鸭血(xuè(🚮) )放进一个盆(⛷)中再舀入切好的鱿(yóu )鱼备(♋)(bèi )用4毛肚二两左(🌅)右切成(chéng )长条一起放入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切成(chéng )姜片一起放入(rù )大(🗾)碗中(🏫)再放入后一(🍡)小(xiǎo )把红干椒(jiāo )一小把麻椒取一(♊)(yī )个小盆盛(👚)有(😋)一(yī(🥝) )把(🔰)花椒(jiāo )和一把(bǎ )红干(🐿)椒备(📌)用5小葱几根切(🍞)成葱(cōng )花放进去小盆中蒜子几粒(🚌)拍扁切(😢)成(🍅)蒜末和葱花放在一(🕧)起等(🚯)食材备(bèi )好以后(hò(🕧)u )以后我们开始(🃏)烹饪6起锅烧水水开(🕡)后倒入水(🈶)黄豆芽豆腐皮和宽粉用(🆓)勺子晃动(dò(🕓)ng )一(🏆)下几下焯(🧢)水一分钟捞出控水布袋中盆中(🧝)(zhōng )7等(👎)水立(lì )即烧开下次(🚷)倒(🎹)入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和(🧣)鱿(😾)鱼加入到料酒5克去腥用(yòng )勺子来回滑动几(jǐ )下使食材(🍸)受热均匀8焯水(👤)一分钟捞出控(🆕)(kòng )水拔(bá )凉9另起锅添入一勺食用油油热(🦆)后(🌻)倒入水(🍍)葱姜和大料爆香加(📃)入到麻辣火(huǒ )锅料20克豆瓣(🍱)酱10克翻炒化开(kāi )炒出红油10添入适量的(🆑)清水参加生抽10克(🌽)(kè )白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料(😍)煮(🤝)开下次全(quán )部(💔)倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉(🔫)开(🚻)大火煮一分(🕡)钟11加(🐝)入(🥖)到(dào )食盐1克鸡(🚾)粉2克老抽2克调(🚉)底(dǐ )色再捞出(🍆)(chū )配(💪)菜(✏)(cài )然(⤴)后取出盆中排(pái )第五等(🕗)汤(🎄)汁再一次(cì )涌(yǒ(🎢)ng )动后(🐤)慢(➰)慢(🧕)倒(👸)入(🚹)毛肚鳝(🌪)鱼鸭血(📌)和鱿(🔇)鱼12开大(🕚)火煮3分钟捞出(🌲)后(hòu )盛有汤盆中(🗨)(zhōng )13再(📢)浇(jiāo )上注意适量的(de )原汤撒(♟)上(shàng )少许蒜末和(🍺)葱(🥡)花14锅(🎯)中(zhōng )留(🏓)(liú )底油添入半(🏈)勺食用油倒入花(🏀)椒和(🚸)红干椒(🍉)迅速再翻炒炒(🌚)出香味以后关火15再把热油泼(🍍)在汤盆中在一瞬(🔥)间放出出葱蒜的香味到(dào )最后(hòu )再放(fàng )上(🚭)(shà(🔳)ng )几朵香菜单独点缀16那样最好到这里这(🐷)道(🐐)麻辣鲜(xiān )香的毛(máo )血旺(wàng )就做了(le )了要会了就在家试一下吧下(🌙)面是所会用到的(⏫)(de )食材和调料食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(máo )肚鱿鱼小葱黄豆芽生(⛺)姜(❌)红(hóng )干椒麻椒花椒(jiāo )调料盐(⛪)鸡粉老抽料(💴)酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇(jiāo )油的正确方(fā(🦇)ng )法1方法一(🕕)1净(🏂)辣椒油(📶)300克郫(🥠)县豆(🛥)瓣(😷)酱约200克鱼香味泡(📅)海椒(⛅)约150克精细加工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克(💈)番茄沙司约(yuē )150克紫草(☝)20克红蔻10克香(⛑)根10克茴香15克(🕕)桂皮(👜)8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山(📘)奈8克(🚎)胡萝卜100克(kè )香(🔭)菜根40克2将郫县豆(dòu )瓣(💳)酱和鱼香(🌉)泡海(hǎi )椒排(pái )斩成(chéng )细末盛入盆中再加(jiā )辣椒粉(🕑)洗净的(😑)紫草和200克清水调匀3大(🥔)葱和(🉑)老姜(jiāng )用刀拍松拍(pāi )松下次炸(zhà )制(zhì )时(🎚)容易出味洋葱切(qiē )成48厘米(mǐ )见方的洋葱块胡(🍵)萝卜切大(dà(🤢) )片香根茴香红蔻桂(guì )皮香叶甘(🦈)草(🏁)草果肉(🕳)蔻和山奈用(🥌)清(qīng )水中浸泡(📚)20分钟冼净捞出沥干控干(〽)或擦(💍)水分待(🤼)(dài )用4炒锅上火(🚨)后(🍚)舀入300克经过精(➗)制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香(xiāng )香(🍲)根桂(guì )皮红蔻香(xiāng )叶甘(gān )草草果肉蔻山(🌔)奈用中小火(huǒ )使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重的限制(zhì )20分钟左(🚲)右(yòu )吧待各(📛)料均被烧(😋)至金(🔄)黄色而且香味充(chōng )分融于油中时用漏勺(shá(🤠)o )捞出料渣弃之不(⛓)用5再上火把锅里的油烧热下(xià )番(fān )茄沙司用(😩)小火煸12分钟(zhō(🗼)ng )至(🚹)油色(📞)发(⤵)(fā )红时(😂)再倒(📎)入其余(🖖)的(de )精细加工花生油(yóu )再左面参加调匀的辣椒粉(fěn )豆瓣酱(jiàng )泡辣(là(🎋) )椒紫草(🐗)及洋葱(💞)(cōng )胡萝(luó )卜(bo )和(💩)香(♋)菜根并不(🌀)停(tíng )顺同一方向搅出2做法二(💔)1野山椒青(🚓)美人椒节各30克鲜花(🍿)椒8克藤椒油(👿)3克盐2克白醋15克(kè )料(liào )酒(🎂)30克(🔷)老姜蒜(🙊)各(🃏)9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻(má )5克2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血(㊗)就(jiù )滴到(🛩)碗(🔝)里一(🎭)边滴一边轻轻搅动把水和血搅(😱)匀(yún )还(hái )没血液(😤)静置20分钟(🤘)(zhōng )半(bà(✒)n )小(💷)时(✡)(shí )后凝(🎙)化成块(kuài )再(zài )放进去热水(😚)中蒸(zhēng )熟(shú )木盒切成小块即可3将A料飞水猪(zhū )肚(♍)心舌飞水(shuǐ )后洗净后煮熟后(🔟)切片鳝(💥)鱼(💹)加料酒醋(🤸)飞水备用4将潮州(zhōu )咸菜切厚(💭)片加野山椒老(👯)姜蒜(🔏)片炒香(xiāng )放鲜(🍇)花椒(🍛)再(🍵)爆(bào )香加入雪(🔙)碧香(🤦)料水及清水200克(✴)煮沸(🏘)调好味后加(jiā )全(quán )部(bù )原料烧至更加(jiā )入味(wè(📜)i )起(qǐ )锅5将干辣(🔒)椒(🎏)节青美人椒节放在上面(miàn )将(jiāng )烧至(zhì(🍯) )六(liù )成热的藤(😕)椒油啊淋在上面撒葱花芝(🔸)麻再试一下(xià )3做(zuò )法三1食材鸭(🍖)血毛肚大虾火腿(👠)肉豆(dòu )芽姜(jiāng )大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🕢)锅底(dǐ )料(liào )生(🏈)抽蚝油老(lǎo )抽白胡椒粉鸡(🎱)精(🛫)料酒白砂糖花(👔)椒干辣椒白(bá(🐙)i )芝麻2我(🔡)们先把(🛍)大虾剪一下(🙉)虾须然后再把虾线可(kě(💺) )以去(qù )除碱水冲洗(xǐ(🗓) )干净滴入几(jǐ(🚦) )滴柠檬(🌩)汁抓(🍏)拌均匀备(💇)(bèi )用3打算(suàn )一些(xiē )火(🏵)腿肉后再切成片放在盘中4鸭血洗干净(📀)切成片5毛肚(🧡)清洗(🚤)干净切成薄(bá(🏁)o )片然后滴入半(bà(🐦)n )个柠檬(🕘)汁(zhī )抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜(🔑)末(❤)香葱切成葱花(🦗)(huā )生姜切成片(🚸)豆芽洗(xǐ(📝) )干净7锅中一并加入适(🥧)量(liàng )的食用油油(yóu )温(📓)升高5成(🧢)热(👸)时把麻椒香葱生(👠)姜大蒜干辣椒放入锅中炒出(🙈)香味8加一(yī )勺(🍞)郫县豆(🚰)瓣(🐐)酱蒜(🐕)蓉辣(là )酱火锅底(👍)料炒(📃)出(chū )红油舀入的清水大火烧开(🈂)9汤中放(🍪)盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒(🐟)(jiāo )粉鸡精料酒煮(zhǔ(🤰) )开先把(bǎ )豆芽放(🛡)进汤中煮2分钟10煮好的豆芽捞出放(fàng )入碗(wǎn )中再(🌵)把鸭(🐠)血毛肚虾火腿(🌴)肉放入(🚮)(rù )锅中烫(tàng )煮煮熟后捞出来放(🌧)到碗中其余汤汁倒出11最后在上(shàng )面(🍦)放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧(🥖)热(🙁)的油(㊗)浇上了即(😯)可大快(kuài )朵颐3川菜十大(🧕)经(🐽)典名菜(cài )做法一麻婆豆(dòu )腐食(🐓)材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉(🗾)3克(kè )黄酒5克(🔲)盐3克豌(wān )豆淀粉5克花(huā )生油15克小葱(🖍)(cōng )5克(kè )等做法步骤1将豆(dòu )腐切成26厘米见方的(de )块后放加了少(shǎo )许盐的(de )沸(🧓)水中过一(yī )下去除豆(🌶)腥味(🚓)然后捞出用(🧘)(yòng )清水浸泡豆豉(chǐ )等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成(chéng )小块或肉末步骤2炒锅烧(🌠)热放(🏷)油(yó(😤)u )后放牛肉猪肉炒(chǎo )散待(dài )牛肉馅炒成金黄色(✏)放(fà(🐪)ng )入(🛬)豆瓣酱同炒(🌲)放入(🥦)豆豉姜末(♈)(mò(🛃) )辣椒粉同炒至牛肉猪肉上(〽)色(🙈)效果入味儿步骤(😣)3下肉(🏎)汤(tāng )烧(🐬)开加入豆腐煮3分钟加(❓)酱油(yóu )蒜(suàn )苗段糖用盐调(🍃)味再用(🕹)湿淀粉芡汁盛(🍖)(shèng )出后撒上花(🐹)椒(😍)面葱(🔢)末表就行二回锅肉材料五(wǔ )花肉青蒜葱姜蒜干红辣(là(🥈) )椒花椒豆瓣(🚭)酱(❎)糖油做法1带皮五花肉(ròu )冷水下锅加入(rù )葱(cōng )段姜片花椒78粒黄(🥒)酒适(🏖)量(🥒)煮开(kāi )2撇净(🔚)撇净(👒)煮至(🚕)八成熟木盒(⬆)自然(💑)冷却筷子可再插入即可3将肉(😐)(ròu )切成薄片姜蒜(🛣)切片葱切成斜(xié(🌃) )段4将青蒜的红(🗂)色(💤)部(🏸)(bù )分先用刀拍一下然后再完(⬜)全斜切成段备用5炒锅上火加(jiā )大多的(⏳)油煸香辣椒花椒(📋)6下(xià )入(♍)肉片煸(biān )炒至肉(ròu )片颜色变透(🔢)(tòu )明边缘(yuán )微微卷(juàn )过7将肉拨到锅一边(🍊)下(xià )入(😢)豆瓣酱可(🎮)以先切成小粒炒出(🔆)红油8适(💄)度地的加入(🖲)(rù )少许(xǔ )酱油(🎥)或甜面(miàn )酱调色与肉片一起继续(🧐)翻(🌿)炒(🤸)均(🎡)匀9下入(rù )青(qīng )蒜(🥝)点少(shǎo )许(🌗)料酒糖(táng )调好味道(🤤)即可出锅三夫妻肺(fèi )片食(shí )材牛肉100克牛(♋)舌100克牛头皮(🎽)100克牛(🕒)心150克牛肚(dù )200克(kè )香料八角三奈大(☔)茴香小茴香草果(guǒ )桂皮丁香生姜(👖)等(🏅)盐(yán )红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精(🥁)芹菜各(gè )适量做法(fǎ )步骤1将牛肉(rò(☔)u )切成小片与牛杂牛(🛬)舌牛(🚷)心牛(💤)头皮牛肚一(🐷)起清洗干净用香料盐花椒面(🧡)等(⚪)各种调料卤制先用(🌓)猛(🎺)火烧开后集体土地登记(💝)小(🙂)火(🦇)卤制到肉料耙而不烂然后(🌶)捞(👦)入再(zài )晾晒切(qiē )成大薄片备用步骤2将芹菜洗净后切成(chéng )1cm长的(🦏)段芝(🤓)麻炒(chǎ(🙅)o )熟(🌅)和熟(🐌)花生一起压成末备用步骤(♿)3盘中(🙁)放(📁)(fàng )入后切好的牛肉牛杂再参加(😟)卤汁豆(🚆)油味(♈)精花椒(🚎)面红油(🗾)辣(là )椒(🈚)芝麻(má )花生米(mǐ(🌼) )末和芹菜搅拌均匀即(jí )成(📎)四辣子鸡原料整(🐃)鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟(🚎)芝麻盐味精料酒(jiǔ(📏) )食(🤹)(shí )用油姜蒜白糖(🍷)淀(🗜)粉主(🚏)料(🍰)鸡腿马(🐱)耳(🏧)朵葱干辣椒(🈶)节(🌚)花椒盐胡椒味(🦃)(wèi )精白糖白(⛪)芝麻(🖨)(má )醋淀(diàn )粉料酒色拉油各(gè )适量做法干辣椒节去籽后用(yòng )白开水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào )一段时间半(🥘)小时(shí )然(rá(🤼)n )后再捞(🏠)出后挤出(🐤)水(👈)分水放碗里加淀(dià(➕)n )粉辣椒(jiāo )粉盐(😍)(yán )搅(🌚)(jiǎo )拌均匀(yún )五六成热五成热下锅炸(zhà )至芝麻微黄捞出鸡(jī )肉切好放料酒(🐯)生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分(🛬)钟然后再油(😣)烧五成下锅小火慢炸至变面(mià(🕸)n )金(jīn )黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好(🔌)的(🚝)辣椒放半勺(sháo )白糖(🕊)半勺鸡(💜)精(🚉)翻炒(💯)(chǎo )均匀最后(🏞)(hòu )放葱段大火翻炒(🌼)出锅五水(🐽)煮(🚅)(zhǔ )鱼食材鱼鸡蛋白糖(👖)干淀粉(🖥)料酒色拉油花椒辣(💜)椒蒜姜片(piàn )鸡精白胡(hú )椒粉黄(huáng )豆芽做(zuò )法步骤(👽)1将鱼头剁下并之中飞出分两(liǎng )半将鱼(🤙)(yú )身竖放用(yòng )坚硬锋利的刀平着将两整(📔)片鱼(⌚)肉(🎅)和鱼排分开再将两(👆)大片鱼肉片成注意适量的(🌚)鱼(👬)片将鱼排分为(wéi )三四段与鱼头放一起备(bèi )用步骤2将鱼片(piàn )内(nèi )放一个蛋(dàn )清(qīng )少许(👐)盐干淀粉和料酒拌(bàn )匀(⛽)(yún )步(👌)骤3将(📂)一小碗色拉(🛹)油(yóu )所有(🦅)花(huā )椒和辣椒全(quán )部倒(🕕)入(rù )锅内用(🏒)小火(🍕)慢炸在(⤴)辣(là )椒颜色变(biàn )暗后用铲子然后捞出一半的(🥘)油和花椒辣椒备(😄)(bèi )用(yòng )步骤4将(💪)(jiāng )火开大放(fàng )入(rù )拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将(⏫)鱼头鱼排向锅煸(💭)炒两下倒(dǎo )入料酒约(➗)一小碗(🔧)盐半调羹加沸水三四(sì )碗等(děng )鱼头汤沸腾起来(lái )出味将鱼片(piàn )一片一片横放到出(🧢)(chū )水滚的(👼)汤中(🕹)鱼(🐎)片会熟的迅速(sù )出锅前后(🐃)放适量鸡精白胡椒(🦁)粉(🚂)和椒盐(yán )粉步(bù )骤(🌿)5盆中放着已焯好(🚎)的黄(🍥)豆(dòu )芽(yá(🦌) )将鱼片一(🥣)这款汤汤水水舀入(🎾)此盆后来(lái )将那半(🥫)碗捞出后的辣椒和油倒在上面六鱼(💐)香(xiāng )肉丝食材主(⤵)料猪里(🕣)脊辅料青笋水(📚)发黑木(🎢)耳调(diào )料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽(🍻)老抽鲜汤(☕)水水淀粉兑成碗汁泡红(hóng )辣椒剁茸姜米蒜米鱼(🎒)眼(yǎn )葱味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼(🎪)备(bèi )葱(❎)姜蒜香线(xiàn )条(🥧)清晰做法步(🎙)骤1猪里脊(jǐ )切长(✡)(zhǎng )约(yuē(🎹) )8cm粗03cm的二(èr )粗(🔚)丝(🥤)加盐料酒搅至上(🌴)劲(jì(👿)n )后(🚭)放水淀粉搅匀封油备用步骤2起锅烧油中(zhōng )油(🔓)温滑肉丝变白捞出后(🍚)(hòu )沥(👜)油(yóu )备用(yòng )步骤3锅中留底油(🤗)中油温下泡椒茸姜蒜米(mǐ )炒(😻)出(🉐)(chū )香味(wèi )和红油后(🎃)后放(fàng )抚过油(🤶)(yóu )的肉丝翻炒均(🗒)匀(🛅)后淋(💐)入事先兑好的碗(wǎn )汁放入葱粒炒(😬)制芡汁收匀葱出(😻)香后起锅装(🍐)盘(pán )再试(🕟)(shì(🌆) )一下七(🈵)宫保(🥘)(bǎo )鸡丁(dīng )原料(🕋)主料鸡脯(pú )肉225克花生米50克辅(👼)料葱45克姜10克调料干辣椒(jiāo )8克花椒15克色拉油60克盐(🆕)2克(kè )料酒2克味精(💏)1克酱(🌖)油65克白糖10克(🕡)醋7克水淀粉22克做法步骤(🍗)(zhòu )1鸡腿去(🌾)骨去皮后(😌)冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大(dà )小的(de )丁姜(jiā(⏯)ng )和蒜(suàn )切片葱白(🎳)切成小圈步骤2鸡肉丁(🏒)加(jiā(📜) )入少许黄酒一(💁)点点盐用手疼时抓粘稠状(🎇)再后放干(🍊)淀粉抓匀步骤3将糖米(🏧)醋料酒生抽盐放(fàng )入容(🐗)(róng )器(qì )中调(⛷)成糊状放入葱(🉑)姜蒜加(🛺)入(💀)适(🍶)量(🛳)水(😪)制(🌲)作(zuò )成料汁步骤4锅烧热倒(🤔)(dǎ(🔏)o )入油待油(✒)温(🌼)升高7成热时放入后腌好(🎋)(hǎo )的鸡(👶)丁(🎎)翻炒至鸡(jī )肉变白盛出(chū )步骤5锅中剩少(🈚)许油放(fàng )入(🥒)花椒干辣(⏹)椒(jiāo )用(📕)中小火炒香后将料汁里浸泡一段时(shí )间的葱(⌛)姜蒜再捞出放入锅(guō )中炒10秒随(🚉)后把鸡(jī )肉(🧘)倒(⛔)(dǎo )回锅中(zhō(🎍)ng )用大(dà(👐) )火炒30秒倒入水料(🕳)汁颜色(sè )变富有光(guāng )泽时组建(jià(🔳)n )辣椒油最后(hò(🌋)u )后放花生米再试一下(❎)八开(kā(🐰)i )水白菜食材大白菜10公斤(jī(👟)n )每棵只用极(⬛)嫰菜心部分(⏫)老(🚭)母鸡2500克火腿蹄(🦔)子200克(kè )排骨(📟)500克干贝300克去皮(🥐)净(jìng )瘦鸡脯肉700克全瘦(shòu )猪肉(rò(🍡)u )300克(⛵)盐(🥈)10克(kè )料酒10克葱(cōng )50克姜(😒)10克水4升做法步骤1先熬(😅)好清水高汤将(🥂)老母鸡劏(🥞)好洗净干(gàn )贝浸发好与(😁)清洗干净后的火腿蹄子(zǐ )排骨等(✳)按类分别(😛)放入差别沸水(💨)锅中焯一下(♒)水清除掉血水和杂(zá )质然后(📜)捞出再(zà(🛸)i )用水洗净一起放入(💇)后(🐤)大汤锅内加入清水(shuǐ )姜葱烧(🙄)开后加料酒转小火慢熬3小时步骤2同时把鸡脯肉及(jí(♒) )瘦猪肉剁成蓉分(🎚)别加适(💂)(shì )量水(shuǐ )调成粥状待用步骤3汤熬至(🙏)3小(xiǎo )时(🐓)后用筛(🌄)子把大部分汤(tāng )渣浮(👤)油隔尽把(💣)清(🌔)汤全(🍳)部倒入另(💎)(lìng )一锅中烧开放入(🍄)猪肉蓉(⏱)搅匀转中(zhōng )小火待其渐渐聚拢肉蓉(🥡)浮起用小(xiǎo )漏勺捞净肉蓉(👒)后再把汤再煮沸(🤱)把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉(🦓)(róng )的同(tóng )时处理之后把清汤彻(🕞)底隔(gé )渣去油待汤色清新明净如水下盐(yá(🕹)n )调味待(😘)用步骤(💂)4把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一(yī )锅高汤(💟)灼至(🎿)七成熟(Ⓜ)用清水漂冷用细银针在菜心上(shàng )疼时穿(chuā(🐅)n )刺(💡)放进漏勺中用原(🥁)先(🖖)的高汤(tāng )自上淋(🔓)下(🔰)至使白菜心烫煮步骤(⛺)5将菜(⌚)心垫在(🌰)碗(wǎ(🚗)n )底(💕)烧开(👜)另一锅高汤舀进碗(🛄)内(🤨)即(🌐)成(ché(⭐)ng )九毛血旺材料主料鸭(yā )血白(🌃)鸭(📠)500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发(🎲)毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿(🌌)肠(🐀)150克水发鱿(🈹)鱼(yú(🎖) )50克(kè )黄花菜50克木(mù )耳水(shuǐ )发(🔈)50克(🔆)莴(wō(💡) )笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红(♉)尖干15克花椒(🍙)5克料(liào )酒10克(kè )味精(jī(🎉)ng )10克植物油50克(🙁)灵(líng )材毛血旺(wàng )是诸位(🤡)加以改(㊗)进(jìn )之处加入到了(le )海(hǎi )参(👻)(cān )毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣椒(✉)(jiā(🐔)o )麻椒等(👘)做法步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤(tāng )熬煮后捞出(🎑)(chū )后(hòu )渣然后把放(♋)进去味精(jīng )白糖醋等调料步骤2将(📸)主辅(🤪)料切片(🍑)改刀飞水组建熬好的红(hóng )汤汁内烧(😔)开后然(rán )后取出盛器撒入葱花(📬)步(bù )骤3将(📔)色(sè(🏴) )拉油烧热放入花(💽)(huā )椒辣椒炝出香(🙉)味(🚋)迅速浇(🍔)在(🧤)上面即(💢)成十东(📝)坡肘子原材(💴)料肘子一(♌)(yī )只葱姜(💗)蒜冰糖桂皮(🐀)香叶八角五(🐕)(wǔ )香粉(🐫)若干(🍪)做法1无火去(🛁)掉后肘(🖥)子(zǐ(💅) )皮上残留(liú )的(💖)猪毛(🔖)扔到沸水中煮几分钟去(♿)掉后污血和脏(🕥)物然后再将(🐁)肘子捞出后用刀在其(qí )上割(🌙)几道口子那样的话熟得快(🌴)2新(🌙)(xī(👱)n )水(📜)烧(shāo )沸放入后适(🕐)(shì )量葱(cōng )姜(🏯)和香叶将去处理好的(😍)(de )肘子煮(👦)到七八(bā )成熟捞(🔬)出(📰)上(shàng )蒸锅3蒸肘子是个关(🈂)键步骤(🏖)东坡肘(🤷)子(👍)的肥而不腻就靠它了上锅蒸一(👁)个半小时这(zhè(🔯) )期(🚆)间可调佐料炒锅(guō )中(zhōng )慢慢倒(dǎo )入(rù )适量(📅)色拉油(🦁)烧热(rè )后炒(🎥)(chǎo )葱姜蒜(suàn )至(zhì )出(🦅)香味放进去桂皮香叶八角翻(fā(🔍)n )炒然(rán )后(🏘)加适量水水(⭕)量基(🎷)本都(🗨)操纵在小烧红40分钟后剩一小碗(🔏)为宜再放入(🕧)若干冰糖(🎒)五香粉两三勺酱油小(📅)火渐渐烧之(zhī(🐉) )后剩那(nà(〰) )一小碗汤汁应(🚠)该是(🚔)调料了4肘(🕳)子蒸好后(🎰)(hòu )装盘(📗)(pá(🚨)n )浇上刚调的(🚘)调料表就(jiù )行(há(🦌)ng )4最近网络清(🍉)淡美食占巨一(yī(🌸) )席之(🖥)地(dì )大家(🏉)今天分香辣(🥩)毛血旺的做法(😇)主料鸭血一盒(hé )鳝鱼(yú )一条百叶100克毛(💦)肚100克(🥅)黄喉(👊)100克卤肥肠100克火腿(🕘)(tuǐ )100克(kè )黄豆(dòu )芽(🤯)100克辅料葱20克姜20克蒜20克(🥪)干辣椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱(😩)(jiàng )50克盐5克香(xiāng )辣(📞)毛血旺(💃)的做法1鸭血黄(🐙)喉火腿切片(piàn )儿(🧀)鳝鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百叶和(hé(👓) )毛肚(📸)切(🤶)长条儿(🏊)葱切(qiē )细(👦)条蒜(🚀)姜切片儿2锅烧(🌂)开水(➿)(shuǐ )黄豆芽煮熟(🈴)捞出捞出沥干(⛩)放入盆(🛸)底鸭(❣)血黄喉鳝鱼(👛)肥肠开水炒(chǎo )好后捞出备(👑)用3锅(🙉)(guō )倒油烧热(🛁)放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(📚)瓣酱炒出红(😧)油加(🍒)适量高汤盐大火烧开4放入鸭血(xuè )鳝(🎲)鱼肥(féi )肠(🐬)黄(huáng )喉(🙌)(hóu )煮5分钟用漏勺再捞出放(🤞)在旁(🥙)边豆芽上之后(🍽)水烧开(kāi )放入百叶毛肚火腿(tuǐ )煮30秒钟捞(🔣)出后5蒜片放在(zài )上面(miàn )锅烧(📣)热(👻)多倒油(yóu )6油(🍽)热后放一(🍐)小把花椒麻椒和干(🍈)辣椒炸香后浇在上面(🆗)去掉(diào )