食堂毛血旺的正宗做法
影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：露西娅·波塞蒂娜·奥蒙特/
- 导演：J.W./McHausen/
- 年份：2015
- 地区：韩国
- 类型：恐怖/科幻/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,印度语,日语
- TAG：
- 简介：1食堂毛(🖐)血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经(🛒)典名菜做法4最(zuì )近网络(🗓)清淡(🉑)(dàn )美食占巨一席(🥪)之地(🍻)大家今天分1食堂毛(🎩)血(🔈)旺的正(〽)宗做法1黄豆芽一把放(🚞)入(rù )盆中宽粉一把切成段(duàn )豆腐皮两张(zhāng )切成(chéng )长条(☝)准备鸭血一块切成056厘(📿)米厚的(📱)薄皮放(🥪)入盆(💤)中2鱿鱼须(xū )和鱿鱼筒各一个(😖)(gè )先把鱿鱼须切成段再(zài )把鱿鱼筒(🌔)切下来撕(sī )掉外(📃)膜在(🧦)表面打上(🌹)(shàng )花(🍇)刀切成(chéng )段放进去小盆中3准备着(zhe )去(⛲)处(🎪)理(🌜)好的(👻)鳝鱼一(yī )条先斩(💉)去头(😈)部再切成小段和鸭(👒)血(🏗)放(😴)进一个(gè )盆(pén )中再舀(➿)入切(🤥)好(hǎo )的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中(😂)小葱一根切成(chéng )斜片生姜一块切(qiē(👧) )成姜片一(🏤)起放入大碗中再放入(🍼)后(hòu )一小把红干(gàn )椒(jiāo )一小(xiǎo )把(😞)(bǎ )麻椒取一个(🆒)(gè )小盆盛有一把花椒和(💒)一把红干椒备用5小葱(👾)(cōng )几根切成(🎊)葱花(♒)放进去小(😼)盆中蒜子几粒拍扁切成蒜(⭐)末和葱花放在一起等食材备(⚽)好(🎏)以(🕯)后以后我们(🚉)开始烹饪6起锅烧(shāo )水水(🏏)开后倒入(rù )水(🖌)黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动(dòng )一下(xià )几下(👠)焯(chāo )水一分钟捞出控水(🏤)布袋中盆(🐿)中7等水立即烧开(⛩)下次倒入毛(máo )肚(🔻)鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼(yú )加入到料酒5克(🙄)去腥用勺(🌳)(sháo )子来回滑动几下使(shǐ )食材受(🥉)热均(jun1 )匀8焯水(shuǐ )一分钟捞(🎌)出控(kòng )水拔凉9另起锅(guō )添入一勺食(🥉)用油油(🌾)热后倒入水葱姜(jiāng )和大料爆香加入到(🤱)麻辣(⬅)火(huǒ )锅料(🐘)20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出(🚌)红油10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒(🖇)(jiāo )粉2克均匀搅(jiǎo )拌化(⚡)开调(🌉)料煮开下次(🛍)(cì )全部倒入(📊)黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉开大火煮一分(🐭)钟11加入(🌎)到食盐(🎛)1克鸡粉2克老(🍕)抽2克调底色再捞出配菜然后取出(🕎)盆中排第五等汤汁再一(🍝)次涌(yǒng )动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿鱼12开大火煮3分钟捞(🥩)出(chū )后盛(📃)有汤盆中13再(🧔)浇上注(zhù )意(yì )适量的(📎)原汤撒上少许(xǔ )蒜末和(😢)葱花14锅中留底(👡)油添入半勺食(🚙)用油倒入花椒(⏭)和红(hóng )干椒迅速再翻炒炒出(🔤)香味以后关(guā(🎊)n )火15再把热油泼(pō )在汤(tāng )盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放(🍶)上几朵香菜单独(🕜)点缀16那样最(zuì )好到这(zhè )里这道麻(🛅)辣鲜香的(💬)毛血(😦)旺就做了了要会了就在家试一下吧下面是所会(🗯)用到的食材和调料食材(cái )豆腐(🏘)皮宽粉(🙏)鸭血鳝鱼(✅)毛(💒)肚鱿鱼小葱(🚠)黄豆芽生姜(🔞)红干椒麻椒(🌆)花椒调(😢)料盐鸡粉老(lǎo )抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确方法1方(fāng )法一1净辣椒油300克郫县豆(🍎)瓣酱约200克(🥢)鱼(yú )香味泡海椒(♌)约150克(🧕)精(🏃)细加工花(🈁)生油(👜)约(💪)240千克大葱100克老姜100克(😾)洋葱150克(🈵)番(🕷)茄沙司约(yuē(🍡) )150克(kè )紫草(🎶)20克红(hóng )蔻(🚂)10克香根10克茴香(xiāng )15克(💷)桂(🕵)皮8克香(xiāng )叶8克甘草10克(kè )草果5个(gè )肉蔻10克山奈8克胡(hú )萝卜100克香菜根40克2将(👴)郫县豆瓣酱和鱼香(🚪)泡海(hǎi )椒排斩成细末盛入盆中(🗾)再加(jiā )辣(🥞)(là )椒(💋)粉(👝)洗净的紫草和200克(kè )清水调匀(🐠)3大葱(🛡)和老(lǎo )姜用刀拍(🔹)松拍松下(🌳)次炸(🍦)制时容易出味(wè(🈚)i )洋葱切成48厘米见方的洋(yáng )葱块胡(hú )萝卜切大片香根(gēn )茴香红蔻桂皮香叶(yè )甘(🌿)草草果肉蔻和山(shān )奈用清(qī(🎥)ng )水(🎠)(shuǐ )中浸泡20分(🐕)钟冼(🎺)净捞出(🔥)(chū )沥干控干(gàn )或(🔰)擦(🍲)水分待用4炒锅上火后舀(🔏)入300克经过精制(🌷)花生油烧至(zhì )三成热(🛷)时排列盛有大葱老姜茴(🌧)香香根桂皮红蔻香叶(👪)甘草(cǎo )草果肉蔻山奈用(🦍)中小火使油温很缓慢增加至五成(🍍)热小火(huǒ )熬严重的限制20分(🤝)钟左右吧待(🏳)各料(🥒)(lià(⏱)o )均被烧至(🐑)金黄(huáng )色而(🐪)(é(🥃)r )且(qiě )香味(🔭)充(🔁)分融于油中时用漏勺捞出料渣(zhā(🤚) )弃之(🐼)不(bú )用5再上火把锅里的油烧(shā(♉)o )热下番茄(㊗)沙(shā )司用小火煸12分钟至油(yó(🚭)u )色发红时再(🆒)(zài )倒入(🈶)其(qí )余的精细加工花生油再(🛹)左面参(🈺)加调匀的辣椒(jiāo )粉(fě(❣)n )豆(dòu )瓣酱(🤸)泡辣(là )椒(jiāo )紫(📊)草及洋葱胡萝(📀)卜和(hé(🏰) )香(Ⓜ)(xiāng )菜根并不停顺同一方向搅(👶)出(🌍)(chū )2做法(🚂)二1野(yě )山(🚁)椒青美人椒节各30克鲜花(♈)椒(🎆)8克藤椒油3克盐2克(kè )白(bái )醋(cù )15克料酒30克老姜蒜各(🎺)9克干辣椒(🧐)(jiāo )20克(🥌)雪碧香料(⏰)水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子之前准备着小(🐎)半(bàn )碗(⏺)冷的淡盐水(🔰)再(zà(🤦)i )把鸭血就滴到(dà(🐑)o )碗里一边滴一边轻轻搅动把(bǎ )水和血搅匀还没(💜)血(xuè )液静置20分钟半小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟(🤟)木盒切成小块即可3将A料飞(📬)水(📦)猪肚心(xīn )舌飞水后洗净后(⤵)煮熟(shú(🍐) )后(👎)切片鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮州咸菜切(qiē )厚片加野山椒(🈲)老姜(jiāng )蒜片炒香放鲜花(✉)椒(jiāo )再爆(📏)香加入(🏎)雪(💪)(xuě )碧香料水(🏛)及(jí )清(♓)水200克煮沸(fèi )调(🍑)好味(🧡)后加全部原料烧至更加入味起锅(♋)5将干辣椒节青美人椒(jiāo )节放在(zài )上面(miàn )将烧至六(liù )成热的(📂)藤椒油啊淋在(zà(💓)i )上面撒葱花芝(🍏)麻再(👼)试一下3做法三1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜(suàn )葱郫(🚥)县豆瓣(🐘)酱蒜蓉辣酱(🥁)火锅(🔈)(guō(🐛) )底料(⬆)生(🎈)抽蚝(🍳)油老(lǎo )抽白胡椒粉鸡精料酒白(bái )砂糖花椒干(🏸)辣(🦒)椒白(👆)芝麻(🏚)2我们先把大虾剪(👐)一下虾须然(🍂)后再把(🦖)虾线可以去(⛔)除碱水冲(🤤)洗干净滴入几滴(dī )柠檬汁(zhī )抓拌均匀备用3打算一(yī )些(xiē )火腿肉(🍄)后再切成(🛰)片放在(🤜)盘中4鸭(yā(🚆) )血洗(🕥)(xǐ )干净(🈴)切成片5毛肚清洗(🔭)干(🎎)净切成薄(💍)片然(rá(📦)n )后滴入半个柠檬汁抓拌(⛵)均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱(🙄)(cōng )切成葱花生姜切成片(piàn )豆(dò(🧥)u )芽(📿)洗干(🚢)净7锅(🥃)(guō )中一并加入适量的食(☕)用(🌔)油油(🏍)温升(😏)高5成热时把(🥤)麻椒香葱生姜大蒜(suàn )干(gàn )辣椒放(fàng )入锅中炒出香味(wèi )8加一勺(shá(🦌)o )郫县豆瓣酱(🛥)蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油(🌨)舀入(rù(👝) )的清水大火烧开9汤中放盐白砂(shā )糖生抽老抽(chōu )蚝油(yóu )胡椒粉(💡)鸡精料(🎩)酒煮开(🏬)(kāi )先(📄)(xiā(🕚)n )把豆芽放进汤中煮2分钟(zhōng )10煮好(🆘)的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾(xiā )火(huǒ )腿肉(👏)放入锅中烫煮煮(🗑)熟后(hòu )捞出来放到碗中其余汤汁倒出11最后在(🏮)上面放上(shàng )蒜末葱花(huā )辣椒麻椒(📐)白(🥀)芝麻把烧(🏻)(shāo )热的油浇(🖼)上了即可大快朵颐3川(🔸)菜十大经(jī(🥑)ng )典(🐾)名菜做法一(🚹)麻婆(pó(💓) )豆腐食材(🗃)豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克(📽)(kè )黄酒5克盐(🐴)3克豌豆(🎐)淀粉5克花生油15克小葱5克等做法步骤1将豆(dòu )腐(fǔ )切成(🔙)26厘米见方的块后放(fà(🏗)ng )加了少(📏)(shǎo )许盐的(⛔)沸水中(🥒)过一(yī )下去除豆腥味(🙆)然(rán )后(🖊)捞出(chū )用清水(🏧)浸泡豆(🐝)豉等(🐍)剁碎蒜苗切(🎽)段姜切(📵)(qiē )末新鲜猪肉牛肉切成小(🖋)块或肉末步骤2炒锅烧热放油(yó(😼)u )后放(🐉)牛肉猪(🎖)肉炒散待牛肉(♒)馅炒(💛)成金黄色放入豆瓣(bàn )酱同炒放入(✖)豆豉姜末(🍘)辣椒粉同炒(chǎo )至(🔔)牛肉猪(zhū )肉(🖊)上(shàng )色效果入味儿步骤3下肉(rò(🌎)u )汤烧(🔑)开加入豆腐煮3分钟加酱(🍗)油(yóu )蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛(📒)(shèng )出(🌡)后撒上花椒(🐂)面(⏩)葱(cōng )末表就行二回锅肉材料五花肉(ròu )青蒜葱姜蒜干红辣椒花(📹)椒豆(dòu )瓣酱糖(🌬)(táng )油做法1带皮五花肉(🧑)冷(🎒)(lěng )水下锅加入葱段姜片(🥃)花椒78粒黄酒适量煮开(🏟)2撇净撇净煮(🛐)至(🎞)(zhì )八(👑)成(⏩)熟(🦎)木盒(🥒)自然冷却(què )筷子可再(🏄)插入即可3将肉(🚞)(ròu )切成(👋)薄片(piàn )姜蒜切片(🛅)葱(🤗)切(📢)成斜(xié )段4将(jiāng )青蒜的红色部分先用刀(😦)拍一下然后(hòu )再完(💩)全斜切(qiē )成段备(😞)用(🗂)5炒锅(😛)上火加大多的(de )油煸香辣椒花椒(🕙)6下入(🔄)肉片煸炒至(🛷)肉(ròu )片(🚿)颜色变透明边缘微微卷(⤵)(juàn )过7将肉拨(🕋)到锅一边下入豆瓣酱可以先(🍳)切(🐍)成小(xiǎo )粒(🎇)炒出(chū )红油8适度地的加入少许酱油(🍦)或甜面酱调色(🙄)与肉片一起继(jì )续翻炒(chǎo )均匀9下入青(🔼)蒜点少(📲)许料酒糖调好(🐊)味道即可出锅三(sān )夫妻(🎴)肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮(pí )100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大(🐁)茴香小茴香(🤦)(xiāng )草果桂皮丁(🌼)香生姜等盐红(🚇)油辣椒(🐅)花(🔸)椒(⛹)面(miàn )芝(zhī )麻熟花生(shēng )米(mǐ )豆(dòu )油味(🏮)精芹菜(👫)各适量做法步骤1将牛(niú )肉切成小片与牛(🔛)(niú )杂牛舌(shé )牛心牛头皮(pí )牛肚一(⛴)起清洗干(🌻)净用(👤)香(🦄)料(lià(🔀)o )盐花椒面等各种调料卤制(zhì(😘) )先用(🐝)(yòng )猛火烧开后集体(tǐ )土地登记小火卤制(🎒)(zhì )到肉(ròu )料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大薄片备用步骤(🎈)2将芹菜洗净后切成1cm长的(💔)段芝(💜)(zhī )麻(🎎)炒(chǎo )熟(⛽)(shú )和熟花生一(⬜)起压成末(🐫)备用步骤3盘中(🍙)放入后切(🌞)好的牛肉牛杂(🚸)再参(💤)加(😵)卤(lǔ )汁(❇)豆油(🏙)味精(🎹)花(🛡)椒面红(🚕)油辣椒芝麻花生米(mǐ(🎡) )末和芹菜搅拌均匀即(⛴)成四(🔝)辣子鸡原(⛄)料(🆓)整(zhě(🕖)ng )鸡一只或鸡(🤳)腿一(yī )盒花(💦)椒和干(gàn )辣椒14葱熟芝麻盐味精(😝)料酒食用油姜(🐮)蒜(🍙)白糖淀粉主料鸡(jī )腿马(🍑)耳朵(duǒ )葱干(🤛)辣(🛍)(là )椒节(jiē )花椒(jiāo )盐胡椒(jiāo )味精白糖白芝麻醋淀粉料酒(🙀)色拉油各适量做(😫)法干(🚁)辣(🐹)椒(🎤)节去(🐨)籽(🌓)后用白开水浸泡(🦏)一(😬)段时间半小(📰)(xiǎ(📶)o )时然后(hò(🚯)u )再捞(🏖)出后挤出水分水放碗(wǎn )里加淀粉辣椒粉(💐)盐(yán )搅拌均匀五六(💿)成热(💳)五成热下锅炸至芝(zhī )麻微黄(🔊)捞(🥁)出鸡肉切(qiē )好放料酒生抽玉米淀粉(🔷)胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟(📻)然(🌞)后再(zài )油烧(😼)五成下锅小火慢(màn )炸至变面金(➕)黄(huá(😭)ng )酥脆再捞出(🏥)另起(🐿)油锅(😔)放姜蒜花椒(🕍)豆瓣(🔕)(bàn )酱炒(🍁)(chǎo )出香味倒入(🔋)水(🕹)鸡(jī )块儿和炸(zhà )好的辣椒(🚧)放半勺白糖半勺(sháo )鸡精(jīng )翻(⏭)炒均匀(💜)(yún )最(🐃)后放葱段大火翻炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡(jī )蛋白糖干淀粉料酒色拉油(🈵)花椒辣椒蒜姜片鸡精(jīng )白胡(🏸)椒(jiāo )粉(fěn )黄豆芽做法步骤1将(🚂)(jiāng )鱼头(tóu )剁(🧗)下并之(zhī(🍸) )中飞出分(🛄)两半将鱼身(shēn )竖放(🤝)用坚硬锋利的刀平(📫)着将两整(⏹)片鱼肉(🔼)和鱼排分开再将两大片鱼(yú(🖥) )肉片成(💻)注意适量的鱼片将(🍱)(jiāng )鱼排分(fèn )为三四段与(yǔ )鱼(🎭)头放一起备用步骤2将鱼片(😪)内放(🏵)一个蛋(🎁)清少许盐(🔃)干淀粉和料酒拌匀步(🕺)骤(zhò(🏝)u )3将一小(👫)碗(💵)色拉油(yóu )所有花椒(🎢)和辣(là )椒全部(🈁)倒入锅内(🦄)用(🚶)小(🕠)(xiǎo )火慢炸(👡)在辣椒颜(🍫)色(☝)(sè )变暗后用铲子(zǐ )然(👝)后捞出(🐎)一(yī )半的油和花(👽)椒辣椒(jiāo )备用(😦)步骤4将(🚡)(jiāng )火开大(🛠)放(💃)(fà(🎳)ng )入拍好(⌛)的蒜瓣(😮)儿和(🌶)姜片儿(ér )出香(xiāng )味后将鱼(👎)头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半(bàn )调羹加(👉)沸水三四(sì )碗(wǎn )等鱼(🥒)头汤(❗)沸腾起(🌜)来(🥍)出味将鱼片一(💲)片一(🐕)(yī(🥔) )片横放到(🍵)(dào )出水滚的汤中鱼(🤤)(yú(🧥) )片会熟的迅速出(chū )锅(guō )前后(🎺)放适量鸡精(🆑)白胡(hú )椒粉(fěn )和椒盐粉步骤5盆(🥋)中放着已焯好的黄豆芽将鱼(🐀)片一这款汤汤水水舀入此盆后(hòu )来将那(📷)半碗捞出(📶)后的(⚓)辣(🗻)椒(🕎)和油(yóu )倒在上面六鱼香(xiāng )肉丝食(🦅)材(cái )主料猪(zhū )里脊(🔨)辅(💗)料青(qīng )笋(🧙)水发黑木耳调料盐鸡精味(🎣)精(jīng )白糖(tá(⏩)ng )陈(chén )醋鱼(🕟)香11生抽老(lǎo )抽(🛣)鲜(🖨)汤水水淀粉(😶)兑成碗汁泡(💷)红辣椒剁茸姜米(mǐ )蒜米鱼眼葱味型鱼香特点咸鲜酸甜(tián )二(❗)者兼备葱姜蒜香(xiāng )线(🐫)条清晰做法(fǎ )步(📖)骤1猪(👥)里脊切(💛)长约(📸)8cm粗03cm的(de )二粗丝加盐料(👁)(liào )酒搅至上劲后放水淀粉搅匀(🌻)封油备用(😊)(yòng )步骤(🏻)2起锅烧油中油温滑肉(🕯)丝变白捞出后沥(lì )油(yó(🍭)u )备用步骤3锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后(hòu )后放抚过油的肉丝翻炒均(✌)匀后淋(💟)入事先(xiān )兑好(🤠)(hǎ(👕)o )的碗汁放入葱粒炒制芡汁收(shōu )匀葱出香后起锅装盘再试(shì )一下七宫保鸡丁(🎰)原(🥡)料(🛫)(liào )主料(🕴)鸡(⛎)脯肉225克花生米(mǐ(💭) )50克辅(🍽)料葱45克(🍢)姜(jiāng )10克调料干辣(🍟)椒8克花椒(jiā(🚗)o )15克色拉(😙)油60克盐2克(kè )料(🆔)酒(jiǔ(💅) )2克味精(🌭)1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨去(⏬)皮后冼净用刀(❣)(dāo )背拍(pāi )松鸡(👻)肉切(🌪)成15厘(lí )米大小的丁姜和蒜切片葱白切成(chéng )小(🔤)(xiǎo )圈步骤2鸡肉(💔)丁加入(🌒)少许黄酒(jiǔ )一(😼)点点盐用手疼(🍘)时抓(👴)粘(💃)稠状(zhuàng )再后放干淀粉抓匀(🌨)步(🛠)骤(zhòu )3将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调(🎖)成糊状放入葱姜蒜加入(📔)适量(🧀)水(shuǐ )制作成料(liào )汁步骤4锅烧(🏝)热(👿)倒入油待油温升(👄)高(🤱)7成热时放入后(hò(🕳)u )腌(🌕)好的鸡丁翻(🥨)炒至鸡肉变白盛出(🐃)步骤5锅中剩(shèng )少(✒)许油放入花椒(🦓)干辣椒(jiāo )用中小火(💠)炒(chǎ(🚭)o )香后将(jiā(📅)ng )料(liào )汁(🆚)(zhī )里(👣)浸泡(💋)一段时间(🕰)的葱姜(🕌)蒜再捞出(chū )放入锅(👤)中炒10秒随后(hòu )把(🍼)鸡肉倒回锅中用大火炒(😉)30秒倒入水(shuǐ )料(lià(🔇)o )汁颜色变富有光(🤖)泽时组建(📺)(jiàn )辣(🔴)椒油最后后(hòu )放花(huā )生(🤮)(shēng )米再试一(yī )下八开水白菜(cài )食材(🌗)大白(➕)菜10公斤每棵(🗝)只用(👁)极嫰菜心(xīn )部分老母鸡(🚘)(jī )2500克火腿蹄子200克排(🚂)(pái )骨(🗂)500克干(📑)(gàn )贝300克(kè )去皮净瘦鸡脯肉700克(💃)全(🏃)瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱(🥏)50克(🔦)姜10克水4升(shēng )做法步(🎱)骤(🧀)1先熬好清(😞)水(🌇)高汤将(🕝)老母(🤖)鸡(❌)劏(🙉)好洗净干贝(🍽)浸(🌿)发好与清(🎠)洗干净后的火(huǒ )腿蹄子排(😴)骨等按类分别放入差(👖)别沸(fèi )水锅中(zhōng )焯(chāo )一下水(🐙)清除掉血水和杂质然后捞出再用水(💿)洗(🔚)净一起放入(🥛)后大(😬)汤锅内加入清水(shuǐ )姜(jiāng )葱烧开(kā(🗡)i )后(🎣)加料酒转小火(huǒ(👫) )慢(😽)熬3小时步骤2同时把鸡脯(🕞)肉及(🕎)(jí )瘦(shòu )猪(zhū )肉(🛎)剁(📿)成蓉分别加适量水调成粥状待用步骤3汤熬至(💆)(zhì )3小时(🧛)后(🚰)(hòu )用筛(🥃)子把大部分汤渣浮油隔尽把(🤶)清汤全部倒入另一(🙌)锅(guō )中烧(🎌)开放入猪肉蓉搅匀转(💺)中(zhō(🎄)ng )小火(huǒ )待其渐渐聚(jù(📢) )拢肉(🏈)蓉浮(💏)起用小漏勺捞(📏)(lāo )净肉蓉后(👯)再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次(🎷)按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清(🏳)新明(〰)净如水下盐调味(wèi )待用步骤4把汤分成两锅择好(🔚)至嫩的白菜(cài )心(📥)放进其中一锅高汤灼至(🚷)七成熟用清(qīng )水(🙈)漂冷(lěng )用细银针(zhēn )在(🎅)菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高汤(🦅)自(🛹)(zì )上淋(🥧)下至使白菜心烫煮(zhǔ )步骤5将菜心(🏝)垫在碗底烧开另一锅(🌧)高汤舀进碗内即(🚒)成(😹)(chéng )九毛血旺材料主料(liào )鸭血(🚉)白鸭500克黄(huáng )豆芽150克(kè )辅料鳝鱼100克水(🌖)(shuǐ(🔮) )发(🛁)毛肚100克猪肉(👜)肥瘦100克火腿(👴)肠150克水发鱿(🥡)鱼50克黄(➿)花菜50克木耳水发50克莴笋(sǔn )100克调料大葱(🔲)50克盐3克(kè )辣(🐘)椒红尖(🎨)干(🍸)15克花(✏)椒5克(kè )料酒10克味精10克植物油50克灵材毛(🚽)血旺是诸位(wèi )加以改进之处加入到了海(👞)参毛肚鳝(shàn )鱼(yú )肉黄喉片(🛢)午(🕜)(wǔ )餐(😷)肉片(🚥)调料辣椒麻椒等(🤝)做法步骤1将辣椒(🍂)花椒豆(🚺)瓣酱姜(🦌)蒜色拉(📣)油放入锅(🏕)中用小火翻(👽)炒香加(⛳)汤熬(á(🧚)o )煮(zhǔ )后(🏣)捞出后渣然后把(bǎ )放进(🏽)去味(🌉)精白糖醋(♑)等调(⬅)料步骤2将主(🏣)(zhǔ )辅(🐲)料切(🙊)片(pià(🌮)n )改刀飞(fē(🎲)i )水(✉)组建(🛸)熬好的(💔)红汤汁内烧开后然后(hòu )取出盛器撒入葱花(🌥)步骤3将(🔠)色拉(lā )油烧热(🧝)放入花(huā )椒辣椒炝(qiàng )出(chū )香味(wèi )迅(xùn )速浇(jiā(🎁)o )在上(🗜)面即成十东(💞)坡肘子原材(🕑)料(liào )肘子一只葱(🏊)姜(🃏)蒜冰(🔒)(bīng )糖(táng )桂(guì )皮(🖨)香叶八角五香粉若(👒)干做法1无火去掉(diào )后肘(zhǒu )子皮上残留的猪毛扔到(dào )沸水中煮几分钟去掉后(🛎)(hòu )污血和脏物然(🚮)后再(zài )将肘子(🚕)捞(👽)出后(hò(🚓)u )用刀在其上割几道口子那(🧕)样(yàng )的话(⛵)熟得快2新(xīn )水(shuǐ )烧沸放入后(🛀)适量(💶)葱姜和香叶将去(qù )处(🛴)(chù )理好的肘子(💌)煮到七(qī(🌏) )八成(😴)熟捞(lāo )出(🚯)上蒸(🌙)锅3蒸肘(🚄)子是个(🚬)关(🗒)键步骤东(😢)坡肘(zhǒu )子的肥而不(🌇)腻(nì(🎋) )就靠它(tā )了上锅蒸一(👑)(yī )个半小(😶)时(shí )这(📯)期间可(🔞)调佐料炒锅中慢(mà(💸)n )慢倒入适量色拉油烧热后炒葱(🐉)姜(jiā(🤼)ng )蒜(suàn )至(⏮)出香味放(fàng )进(📼)去(qù )桂皮香叶八角翻(⏬)炒然后加(jiā )适量水水(🎈)量基本都操纵(zòng )在小烧红(🕧)40分钟(🔂)后剩一小碗为(㊙)(wéi )宜再放(🍇)入(rù(🈯) )若干冰糖五(🆔)香粉两三(🧙)勺(🛩)(sháo )酱油小火渐(🤤)渐烧之后剩那一小碗汤汁应(yīng )该是调(👧)料了4肘子蒸好后装盘浇上刚调(diào )的调料(♏)表就(jiù )行4最近(🛏)网络清淡美食占巨(🤼)一席之地大(🚉)家今(🔶)天分香辣毛血旺(🏡)的做法主料(🌆)鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克黄喉100克(🛶)卤肥肠100克火(⌚)腿100克(🔚)黄豆(🕑)芽100克辅(🔰)料葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花(💃)椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣(là )毛(😽)血旺(💀)的(de )做法1鸭(🙂)血黄喉火(huǒ )腿切(🎖)片儿(ér )鳝(shàn )鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切(📧)长条儿葱(cōng )切(qiē )细条蒜(🔀)姜切片儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出(🔓)捞出(♑)沥干放入盆底(dǐ )鸭(🚒)血黄(🥥)喉鳝鱼肥(féi )肠开水炒(👵)好后捞出备(🏣)用(🛁)3锅倒油烧热放(⛎)入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(dòu )瓣酱炒出红(hóng )油加适量高汤盐大火烧(shāo )开4放(fàng )入(rù )鸭血(🎰)鳝鱼肥(féi )肠黄喉(🌖)煮5分钟(🔂)(zhōng )用(yòng )漏勺(🥣)再(zài )捞出放在(zài )旁边豆芽上之(🕕)后水烧开放入(🔙)百(bǎi )叶(👻)毛(máo )肚(dù )火(huǒ )腿(➰)煮(zhǔ )30秒钟捞出(🥉)后5蒜片放在上面锅(🏖)烧热(📰)多(💓)倒(🌸)(dǎo )油6油热后放一小把花椒麻(😞)(má(📇) )椒和(hé )干(gàn )辣椒(🌦)炸香后浇在(💻)上面(📋)去(qù )掉
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剧情简介
1食堂毛(🖐)血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经(🛒)典名菜做法4最(zuì )近网络(🗓)清淡(🉑)(dàn )美食占巨一席(🥪)之地(🍻)大家今天分1食堂毛(🎩)血(🔈)旺的正(〽)宗做法1黄豆芽一把放(🚞)入(rù )盆中宽粉一把切成段(duàn )豆腐皮两张(zhāng )切成(chéng )长条(☝)准备鸭血一块切成056厘(📿)米厚的(📱)薄皮放(🥪)入盆(💤)中2鱿鱼须(xū )和鱿鱼筒各一个(😖)(gè )先把鱿鱼须切成段再(zài )把鱿鱼筒(🌔)切下来撕(sī )掉外(📃)膜在(🧦)表面打上(🌹)(shàng )花(🍇)刀切成(chéng )段放进去小盆中3准备着(zhe )去(⛲)处(🎪)理(🌜)好的(👻)鳝鱼一(yī )条先斩(💉)去头(😈)部再切成小段和鸭(👒)血(🏗)放(😴)进一个(gè )盆(pén )中再舀(➿)入切(🤥)好(hǎo )的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中(😂)小葱一根切成(chéng )斜片生姜一块切(qiē(👧) )成姜片一(🏤)起放入大碗中再放入(🍼)后(hòu )一小把红干(gàn )椒(jiāo )一小(xiǎo )把(😞)(bǎ )麻椒取一个(🆒)(gè )小盆盛有一把花椒和(💒)一把红干椒备用5小葱(👾)(cōng )几根切成(🎊)葱花(♒)放进去小(😼)盆中蒜子几粒拍扁切成蒜(⭐)末和葱花放在一起等食材备(⚽)好(🎏)以(🕯)后以后我们(🚉)开始烹饪6起锅烧(shāo )水水(🏏)开后倒入(rù )水(🖌)黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动(dòng )一下(xià )几下(👠)焯(chāo )水一分钟捞出控水(🏤)布袋中盆(🐿)中7等水立即烧开(⛩)下次倒入毛(máo )肚(🔻)鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼(yú )加入到料酒5克(🙄)去腥用勺(🌳)(sháo )子来回滑动几下使(shǐ )食材受(🥉)热均(jun1 )匀8焯水(shuǐ )一分钟捞(🎌)出控(kòng )水拔凉9另起锅(guō )添入一勺食(🥉)用油油(🌾)热后倒入水葱姜(jiāng )和大料爆香加入到(🤱)麻辣(⬅)火(huǒ )锅料(🐘)20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出(🚌)红油10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒(🖇)(jiāo )粉2克均匀搅(jiǎo )拌化(⚡)开调(🌉)料煮开下次(🛍)(cì )全部倒入(📊)黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉开大火煮一分(🐭)钟11加入(🌎)到食盐(🎛)1克鸡粉2克老(🍕)抽2克调底色再捞出配菜然后取出(🕎)盆中排第五等汤汁再一(🍝)次涌(yǒng )动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿鱼12开大火煮3分钟捞(🥩)出(chū )后盛(📃)有汤盆中13再(🧔)浇上注(zhù )意(yì )适量的(📎)原汤撒上少许(xǔ )蒜末和(😢)葱花14锅中留底(👡)油添入半勺食(🚙)用油倒入花椒(⏭)和红(hóng )干椒迅速再翻炒炒出(🔤)香味以后关(guā(🎊)n )火15再把热油泼(pō )在汤(tāng )盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放(🍶)上几朵香菜单独(🕜)点缀16那样最(zuì )好到这(zhè )里这道麻(🛅)辣鲜香的(💬)毛血(😦)旺就做了了要会了就在家试一下吧下面是所会(🗯)用到的食材和调料食材(cái )豆腐(🏘)皮宽粉(🙏)鸭血鳝鱼(✅)毛(💒)肚鱿鱼小葱(🚠)黄豆芽生姜(🔞)红干椒麻椒(🌆)花椒调(😢)料盐鸡粉老(lǎo )抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确方法1方(fāng )法一1净辣椒油300克郫县豆(🍎)瓣酱约200克(🥢)鱼(yú )香味泡海椒(♌)约150克(🧕)精(🏃)细加工花(🈁)生油(👜)约(💪)240千克大葱100克老姜100克(😾)洋葱150克(🈵)番(🕷)茄沙司约(yuē(🍡) )150克(kè )紫草(🎶)20克红(hóng )蔻(🚂)10克香根10克茴香(xiāng )15克(💷)桂(🕵)皮8克香(xiāng )叶8克甘草10克(kè )草果5个(gè )肉蔻10克山奈8克胡(hú )萝卜100克香菜根40克2将(👴)郫县豆瓣酱和鱼香(🚪)泡海(hǎi )椒排斩成细末盛入盆中(🗾)再加(jiā )辣(🥞)(là )椒(💋)粉(👝)洗净的紫草和200克(kè )清水调匀(🐠)3大葱(🛡)和老(lǎo )姜用刀拍(🔹)松拍松下(🌳)次炸(🍦)制时容易出味(wè(🈚)i )洋葱切成48厘米见方的洋(yáng )葱块胡(hú )萝卜切大片香根(gēn )茴香红蔻桂皮香叶(yè )甘(🌿)草草果肉蔻和山(shān )奈用清(qī(🎥)ng )水(🎠)(shuǐ )中浸泡20分(🐕)钟冼(🎺)净捞出(🔥)(chū )沥干控干(gàn )或(🔰)擦(🍲)水分待用4炒锅上火后舀(🔏)入300克经过精制(🌷)花生油烧至(zhì )三成热(🛷)时排列盛有大葱老姜茴(🌧)香香根桂皮红蔻香叶(👪)甘草(cǎo )草果肉蔻山奈用(🦍)中小火使油温很缓慢增加至五成(🍍)热小火(huǒ )熬严重的限制20分(🤝)钟左右吧待(🏳)各料(🥒)(lià(⏱)o )均被烧至(🐑)金黄(huáng )色而(🐪)(é(🥃)r )且(qiě )香味(🔭)充(🔁)分融于油中时用漏勺捞出料渣(zhā(🤚) )弃之(🐼)不(bú )用5再上火把锅里的油烧(shā(♉)o )热下番茄(㊗)沙(shā )司用小火煸12分钟至油(yó(🚭)u )色发红时再(🆒)(zài )倒入(🈶)其(qí )余的精细加工花生油再(🛹)左面参(🈺)加调匀的辣椒(jiāo )粉(fě(❣)n )豆(dòu )瓣酱(🤸)泡辣(là )椒(jiāo )紫(📊)草及洋葱胡萝(📀)卜和(hé(🏰) )香(Ⓜ)(xiāng )菜根并不停顺同一方向搅(👶)出(🌍)(chū )2做法(🚂)二1野(yě )山(🚁)椒青美人椒节各30克鲜花(♈)椒(🎆)8克藤椒油3克盐2克(kè )白(bái )醋(cù )15克料酒30克老姜蒜各(🎺)9克干辣椒(🧐)(jiāo )20克(🥌)雪碧香料(⏰)水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子之前准备着小(🐎)半(bàn )碗(⏺)冷的淡盐水(🔰)再(zà(🤦)i )把鸭血就滴到(dà(🐑)o )碗里一边滴一边轻轻搅动把(bǎ )水和血搅匀还没(💜)血(xuè )液静置20分钟半小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟(🤟)木盒切成小块即可3将A料飞(📬)水(📦)猪肚心(xīn )舌飞水后洗净后(⤵)煮熟(shú(🍐) )后(👎)切片鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮州咸菜切(qiē )厚片加野山椒(🈲)老姜(jiāng )蒜片炒香放鲜花(✉)椒(jiāo )再爆(📏)香加入(🏎)雪(💪)(xuě )碧香料水(🏛)及(jí )清(♓)水200克煮沸(fèi )调(🍑)好味(🧡)后加全部原料烧至更加入味起锅(♋)5将干辣椒节青美人椒(jiāo )节放在(zài )上面(miàn )将烧至六(liù )成热的(📂)藤椒油啊淋在(zà(💓)i )上面撒葱花芝(🍏)麻再(👼)试一下3做法三1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜(suàn )葱郫(🚥)县豆瓣(🐘)酱蒜蓉辣酱(🥁)火锅(🔈)(guō(🐛) )底料(⬆)生(🎈)抽蚝(🍳)油老(lǎo )抽白胡椒粉鸡精料酒白(bái )砂糖花椒干(🏸)辣(🦒)椒白(👆)芝麻(🏚)2我们先把大虾剪(👐)一下虾须然(🍂)后再把(🦖)虾线可以去(⛔)除碱水冲(🤤)洗干净滴入几滴(dī )柠檬汁(zhī )抓拌均匀备用3打算一(yī )些(xiē )火腿肉(🍄)后再切成(🛰)片放在(🤜)盘中4鸭(yā(🚆) )血洗(🕥)(xǐ )干净(🈴)切成片5毛肚清洗(🔭)干(🎎)净切成薄(💍)片然(rá(📦)n )后滴入半个柠檬汁抓拌(⛵)均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱(🙄)(cōng )切成葱花生姜切成片(piàn )豆(dò(🧥)u )芽(📿)洗干(🚢)净7锅(🥃)(guō )中一并加入适量的食(☕)用(🌔)油油(🏍)温升(😏)高5成热时把(🥤)麻椒香葱生姜大蒜(suàn )干(gàn )辣椒放(fàng )入锅中炒出香味(wèi )8加一勺(shá(🦌)o )郫县豆瓣酱(🛥)蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油(🌨)舀入(rù(👝) )的清水大火烧开9汤中放盐白砂(shā )糖生抽老抽(chōu )蚝油(yóu )胡椒粉(💡)鸡精料(🎩)酒煮开(🏬)(kāi )先(📄)(xiā(🕚)n )把豆芽放进汤中煮2分钟(zhōng )10煮好(🆘)的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾(xiā )火(huǒ )腿肉(👏)放入锅中烫煮煮(🗑)熟后(hòu )捞出来放到碗中其余汤汁倒出11最后在(🏮)上面放上(shàng )蒜末葱花(huā )辣椒麻椒(📐)白(🥀)芝麻把烧(🏻)(shāo )热的油浇(🖼)上了即可大快朵颐3川(🔸)菜十大经(jī(🥑)ng )典(🐾)名菜做法一(🚹)麻婆(pó(💓) )豆腐食材(🗃)豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克(📽)(kè )黄酒5克盐(🐴)3克豌豆(🎐)淀粉5克花生油15克小葱5克等做法步骤1将豆(dòu )腐(fǔ )切成(🔙)26厘米见方的块后放(fà(🏗)ng )加了少(📏)(shǎo )许盐的(⛔)沸水中(🥒)过一(yī )下去除豆腥味(🙆)然(rán )后(🖊)捞出(chū )用清水(🏧)浸泡豆(🐝)豉等(🐍)剁碎蒜苗切(🎽)段姜切(📵)(qiē )末新鲜猪肉牛肉切成小(🖋)块或肉末步骤2炒锅烧热放油(yó(😼)u )后放(🐉)牛肉猪(🎖)肉炒散待牛肉(♒)馅炒(💛)成金黄色放入豆瓣(bàn )酱同炒放入(✖)豆豉姜末(🍘)辣椒粉同炒(chǎo )至(🔔)牛肉猪(zhū )肉(🖊)上(shàng )色效果入味儿步骤3下肉(rò(🌎)u )汤烧(🔑)开加入豆腐煮3分钟加酱(🍗)油(yóu )蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛(📒)(shèng )出(🌡)后撒上花椒(🐂)面(⏩)葱(cōng )末表就行二回锅肉材料五花肉(ròu )青蒜葱姜蒜干红辣椒花(📹)椒豆(dòu )瓣酱糖(🌬)(táng )油做法1带皮五花肉(🧑)冷(🎒)(lěng )水下锅加入葱段姜片(🥃)花椒78粒黄酒适量煮开(🏟)2撇净撇净煮(🛐)至(🎞)(zhì )八(👑)成(⏩)熟(🦎)木盒(🥒)自然冷却(què )筷子可再(🏄)插入即可3将肉(🚞)(ròu )切成(👋)薄片(piàn )姜蒜切片(🛅)葱(🤗)切(📢)成斜(xié )段4将(jiāng )青蒜的红色部分先用刀(😦)拍一下然后(hòu )再完(💩)全斜切(qiē )成段备(😞)用(🗂)5炒锅(😛)上火加大多的(de )油煸香辣椒花椒(🕙)6下入(🔄)肉片煸炒至(🛷)肉(ròu )片(🚿)颜色变透明边缘微微卷(⤵)(juàn )过7将肉拨(🕋)到锅一边下入豆瓣酱可以先(🍳)切(🐍)成小(xiǎo )粒(🎇)炒出(chū )红油8适度地的加入少许酱油(🍦)或甜面酱调色(🙄)与肉片一起继(jì )续翻炒(chǎo )均匀9下入青(🔼)蒜点少(📲)许料酒糖调好(🐊)味道即可出锅三(sān )夫妻(🎴)肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮(pí )100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大(🐁)茴香小茴香(🤦)(xiāng )草果桂皮丁(🌼)香生姜等盐红(🚇)油辣椒(🐅)花(🔸)椒(⛹)面(miàn )芝(zhī )麻熟花生(shēng )米(mǐ )豆(dòu )油味(🏮)精芹菜(👫)各适量做法步骤1将牛(niú )肉切成小片与牛(🔛)(niú )杂牛舌(shé )牛心牛头皮(pí )牛肚一(⛴)起清洗干(🌻)净用(👤)香(🦄)料(lià(🔀)o )盐花椒面等各种调料卤制(zhì(😘) )先用(🐝)(yòng )猛火烧开后集体(tǐ )土地登记小火卤制(🎒)(zhì )到肉(ròu )料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大薄片备用步骤(🎈)2将芹菜洗净后切成1cm长的(💔)段芝(💜)(zhī )麻(🎎)炒(chǎo )熟(⛽)(shú )和熟花生一(⬜)起压成末(🐫)备用步骤3盘中(🍙)放入后切(🌞)好的牛肉牛杂(🚸)再参(💤)加(😵)卤(lǔ )汁(❇)豆油(🏙)味精(🎹)花(🛡)椒面红(🚕)油辣椒芝麻花生米(mǐ(🎡) )末和芹菜搅拌均匀即(⛴)成四(🔝)辣子鸡原(⛄)料(🆓)整(zhě(🕖)ng )鸡一只或鸡(🤳)腿一(yī )盒花(💦)椒和干(gàn )辣椒14葱熟芝麻盐味精(😝)料酒食用油姜(🐮)蒜(🍙)白糖淀粉主料鸡(jī )腿马(🍑)耳朵(duǒ )葱干(🤛)辣(🛍)(là )椒节(jiē )花椒(jiāo )盐胡椒(jiāo )味精白糖白芝麻醋淀粉料酒(🙀)色拉油各适量做(😫)法干(🚁)辣(🐹)椒(🎤)节去(🐨)籽(🌓)后用白开水浸泡(🦏)一(😬)段时间半小(📰)(xiǎ(📶)o )时然后(hò(🚯)u )再捞(🏖)出后挤出水分水放碗(wǎn )里加淀粉辣椒粉(💐)盐(yán )搅拌均匀五六(💿)成热(💳)五成热下锅炸至芝(zhī )麻微黄(🔊)捞(🥁)出鸡肉切(qiē )好放料酒生抽玉米淀粉(🔷)胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟(📻)然(🌞)后再(zài )油烧(😼)五成下锅小火慢(màn )炸至变面金(➕)黄(huá(😭)ng )酥脆再捞出(🏥)另起(🐿)油锅(😔)放姜蒜花椒(🕍)豆瓣(🔕)(bàn )酱炒(🍁)(chǎo )出香味倒入(🔋)水(🕹)鸡(jī )块儿和炸(zhà )好的辣椒(🚧)放半勺白糖半勺(sháo )鸡精(jīng )翻(⏭)炒均匀(💜)(yún )最(🐃)后放葱段大火翻炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡(jī )蛋白糖干淀粉料酒色拉油(🈵)花椒辣椒蒜姜片鸡精(jīng )白胡(🏸)椒(jiāo )粉(fěn )黄豆芽做法步骤1将(🚂)(jiāng )鱼头(tóu )剁(🧗)下并之(zhī(🍸) )中飞出分(🛄)两半将鱼身(shēn )竖放(🤝)用坚硬锋利的刀平(📫)着将两整(⏹)片鱼肉(🔼)和鱼排分开再将两大片鱼(yú(🖥) )肉片成(💻)注意适量的鱼片将(🍱)(jiāng )鱼排分(fèn )为三四段与(yǔ )鱼(🎭)头放一起备用步骤2将鱼片(😪)内放(🏵)一个蛋(🎁)清少许盐(🔃)干淀粉和料酒拌匀步(🕺)骤(zhò(🏝)u )3将一小(👫)碗(💵)色拉油(yóu )所有花椒(🎢)和辣(là )椒全部(🈁)倒入锅内(🦄)用(🚶)小(🕠)(xiǎo )火慢炸(👡)在辣椒颜(🍫)色(☝)(sè )变暗后用铲子(zǐ )然(👝)后捞出(🐎)一(yī )半的油和花(👽)椒辣椒(jiāo )备用(😦)步骤4将(🚡)(jiāng )火开大(🛠)放(💃)(fà(🎳)ng )入拍好(⌛)的蒜瓣(😮)儿和(🌶)姜片儿(ér )出香(xiāng )味后将鱼(👎)头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半(bàn )调羹加(👉)沸水三四(sì )碗(wǎn )等鱼(🥒)头汤(❗)沸腾起(🌜)来(🥍)出味将鱼片一(💲)片一(🐕)(yī(🥔) )片横放到(🍵)(dào )出水滚的汤中鱼(🤤)(yú(🧥) )片会熟的迅速出(chū )锅(guō )前后(🎺)放适量鸡精(🆑)白胡(hú )椒粉(fěn )和椒盐粉步骤5盆(🥋)中放着已焯好的黄豆芽将鱼(🐀)片一这款汤汤水水舀入此盆后(hòu )来将那(📷)半碗捞出(📶)后的(⚓)辣(🗻)椒(🕎)和油(yóu )倒在上面六鱼香(xiāng )肉丝食(🦅)材(cái )主料猪(zhū )里脊(🔨)辅(💗)料青(qīng )笋(🧙)水发黑木耳调料盐鸡精味(🎣)精(jīng )白糖(tá(⏩)ng )陈(chén )醋鱼(🕟)香11生抽老(lǎo )抽(🛣)鲜(🖨)汤水水淀粉(😶)兑成碗汁泡(💷)红辣椒剁茸姜米(mǐ )蒜米鱼眼葱味型鱼香特点咸鲜酸甜(tián )二(❗)者兼备葱姜蒜香(xiāng )线(🐫)条清晰做法(fǎ )步(📖)骤1猪(👥)里脊切(💛)长约(📸)8cm粗03cm的(de )二粗丝加盐料(👁)(liào )酒搅至上劲后放水淀粉搅匀(🌻)封油备用(😊)(yòng )步骤(🏻)2起锅烧油中油温滑肉(🕯)丝变白捞出后沥(lì )油(yó(🍭)u )备用步骤3锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后(hòu )后放抚过油的肉丝翻炒均(✌)匀后淋(💟)入事先(xiān )兑好(🤠)(hǎ(👕)o )的碗汁放入葱粒炒制芡汁收(shōu )匀葱出香后起锅装盘再试(shì )一下七宫保鸡丁(🎰)原(🥡)料(🛫)(liào )主料(🕴)鸡(⛎)脯肉225克花生米(mǐ(💭) )50克辅(🍽)料葱45克(🍢)姜(jiāng )10克调料干辣(🍟)椒8克花椒(jiā(🚗)o )15克色拉(😙)油60克盐2克(kè )料(🆔)酒(jiǔ(💅) )2克味精(🌭)1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨去(⏬)皮后冼净用刀(❣)(dāo )背拍(pāi )松鸡(👻)肉切(🌪)成15厘(lí )米大小的丁姜和蒜切片葱白切成(chéng )小(🔤)(xiǎo )圈步骤2鸡肉(💔)丁加入(🌒)少许黄酒(jiǔ )一(😼)点点盐用手疼(🍘)时抓(👴)粘(💃)稠状(zhuàng )再后放干淀粉抓匀(🌨)步(🛠)骤(zhòu )3将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调(🎖)成糊状放入葱姜蒜加入(📔)适量(🧀)水(shuǐ )制作成料(liào )汁步骤4锅烧(🏝)热(👿)倒入油待油温升(👄)高(🤱)7成热时放入后(hò(🕳)u )腌(🌕)好的鸡丁翻(🥨)炒至鸡肉变白盛出(🐃)步骤5锅中剩(shèng )少(✒)许油放入花椒(🦓)干辣椒(jiāo )用中小火(💠)炒(chǎ(🚭)o )香后将(jiā(📅)ng )料(liào )汁(🆚)(zhī )里(👣)浸泡(💋)一段时间(🕰)的葱姜(🕌)蒜再捞出(chū )放入锅(👤)中炒10秒随后(hòu )把(🍼)鸡肉倒回锅中用大火炒(😉)30秒倒入水(shuǐ )料(lià(🔇)o )汁颜色变富有光(🤖)泽时组建(📺)(jiàn )辣(🔴)椒油最后后(hòu )放花(huā )生(🤮)(shēng )米再试一(yī )下八开水白菜(cài )食材(🌗)大白(➕)菜10公斤每棵(🗝)只用(👁)极嫰菜心(xīn )部分老母鸡(🚘)(jī )2500克火腿蹄子200克排(🚂)(pái )骨(🗂)500克干(📑)(gàn )贝300克(kè )去皮净瘦鸡脯肉700克(💃)全(🏃)瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱(🥏)50克(🔦)姜10克水4升(shēng )做法步(🎱)骤(🧀)1先熬好清(😞)水(🌇)高汤将(🕝)老母(🤖)鸡(❌)劏(🙉)好洗净干贝(🍽)浸(🌿)发好与清(🎠)洗干净后的火(huǒ )腿蹄子排(😴)骨等按类分别放入差(👖)别沸(fèi )水锅中(zhōng )焯(chāo )一下水(🐙)清除掉血水和杂质然后捞出再用水(💿)洗(🔚)净一起放入(🥛)后大(😬)汤锅内加入清水(shuǐ )姜(jiāng )葱烧开(kā(🗡)i )后(🎣)加料酒转小火(huǒ(👫) )慢(😽)熬3小时步骤2同时把鸡脯(🕞)肉及(🕎)(jí )瘦(shòu )猪(zhū )肉(🛎)剁(📿)成蓉分别加适量水调成粥状待用步骤3汤熬至(💆)(zhì )3小时(🧛)后(🚰)(hòu )用筛(🥃)子把大部分汤渣浮油隔尽把(🤶)清汤全部倒入另一(🙌)锅(guō )中烧(🎌)开放入猪肉蓉搅匀转(💺)中(zhō(🎄)ng )小火(huǒ )待其渐渐聚(jù(📢) )拢肉(🏈)蓉浮(💏)起用小漏勺捞(📏)(lāo )净肉蓉后(👯)再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次(🎷)按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清(🏳)新明(〰)净如水下盐调味(wèi )待用步骤4把汤分成两锅择好(🔚)至嫩的白菜(cài )心(📥)放进其中一锅高汤灼至(🚷)七成熟用清(qīng )水(🙈)漂冷(lěng )用细银针(zhēn )在(🎅)菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高汤(🦅)自(🛹)(zì )上淋(🥧)下至使白菜心烫煮(zhǔ )步骤5将菜心(🏝)垫在碗底烧开另一锅(🌧)高汤舀进碗内即(🚒)成(😹)(chéng )九毛血旺材料主料(liào )鸭血(🚉)白鸭500克黄(huáng )豆芽150克(kè )辅料鳝鱼100克水(🌖)(shuǐ(🔮) )发(🛁)毛肚100克猪肉(👜)肥瘦100克火腿(👴)肠150克水发鱿(🥡)鱼50克黄(➿)花菜50克木耳水发50克莴笋(sǔn )100克调料大葱(🔲)50克盐3克(kè )辣(🐘)椒红尖(🎨)干(🍸)15克花(✏)椒5克(kè )料酒10克味精10克植物油50克灵材毛(🚽)血旺是诸位(wèi )加以改进之处加入到了海(👞)参毛肚鳝(shàn )鱼(yú )肉黄喉片(🛢)午(🕜)(wǔ )餐(😷)肉片(🚥)调料辣椒麻椒等(🤝)做法步骤1将辣椒(🍂)花椒豆(🚺)瓣酱姜(🦌)蒜色拉(📣)油放入锅(🏕)中用小火翻(👽)炒香加(⛳)汤熬(á(🧚)o )煮(zhǔ )后(🏣)捞出后渣然后把(bǎ )放进(🏽)去味(🌉)精白糖醋(♑)等调(⬅)料步骤2将主(🏣)(zhǔ )辅(🐲)料切(🙊)片(pià(🌮)n )改刀飞(fē(🎲)i )水(✉)组建(🛸)熬好的(💔)红汤汁内烧开后然后(hòu )取出盛器撒入葱花(🌥)步骤3将(🔠)色拉(lā )油烧热(🧝)放入花(huā )椒辣椒炝(qiàng )出(chū )香味(wèi )迅(xùn )速浇(jiā(🎁)o )在上(🗜)面即成十东(💞)坡肘子原材(🕑)料(liào )肘子一只葱(🏊)姜(🃏)蒜冰(🔒)(bīng )糖(táng )桂(guì )皮(🖨)香叶八角五香粉若(👒)干做法1无火去掉(diào )后肘(zhǒu )子皮上残留的猪毛扔到(dào )沸水中煮几分钟去掉后(🛎)(hòu )污血和脏物然(🚮)后再(zài )将肘子(🚕)捞(👽)出后(hò(🚓)u )用刀在其上割几道口子那(🧕)样(yàng )的话(⛵)熟得快2新(xīn )水(shuǐ )烧沸放入后(🛀)适量(💶)葱姜和香叶将去(qù )处(🛴)(chù )理好的肘子(💌)煮到七(qī(🌏) )八成(😴)熟捞(lāo )出(🚯)上蒸(🌙)锅3蒸肘(🚄)子是个(🚬)关(🗒)键步骤东(😢)坡肘(zhǒu )子的肥而不(🌇)腻(nì(🎋) )就靠它(tā )了上锅蒸一(👑)(yī )个半小(😶)时(shí )这(📯)期间可(🔞)调佐料炒锅中慢(mà(💸)n )慢倒入适量色拉油烧热后炒葱(🐉)姜(jiā(🤼)ng )蒜(suàn )至(⏮)出香味放(fàng )进(📼)去(qù )桂皮香叶八角翻(⏬)炒然后加(jiā )适量水水(🎈)量基本都操纵(zòng )在小烧红(🕧)40分钟(🔂)后剩一小碗为(㊙)(wéi )宜再放(🍇)入(rù(🈯) )若干冰糖五(🆔)香粉两三(🧙)勺(🛩)(sháo )酱油小火渐(🤤)渐烧之后剩那一小碗汤汁应(yīng )该是调(👧)料了4肘子蒸好后装盘浇上刚调(diào )的调料(♏)表就(jiù )行4最近(🛏)网络清淡美食占巨(🤼)一席之地大(🚉)家今(🔶)天分香辣毛血旺(🏡)的做法主料(🌆)鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克黄喉100克(🛶)卤肥肠100克火(⌚)腿100克(🔚)黄豆(🕑)芽100克辅(🔰)料葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花(💃)椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣(là )毛(😽)血旺(💀)的(de )做法1鸭(🙂)血黄喉火(huǒ )腿切(🎖)片儿(ér )鳝(shàn )鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切(📧)长条儿葱(cōng )切(qiē )细条蒜(🔀)姜切片儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出(🔓)捞出(♑)沥干放入盆底(dǐ )鸭(🚒)血黄(🥥)喉鳝鱼肥(féi )肠开水炒(👵)好后捞出备(🏣)用(🛁)3锅倒油烧热放(⛎)入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(dòu )瓣酱炒出红(hóng )油加适量高汤盐大火烧(shāo )开4放(fàng )入(rù )鸭血(🎰)鳝鱼肥(féi )肠黄喉(🌖)煮5分钟(🔂)(zhōng )用(yòng )漏勺(🥣)再(zài )捞出放在(zài )旁边豆芽上之(🕕)后水烧开放入(🔙)百(bǎi )叶(👻)毛(máo )肚(dù )火(huǒ )腿(➰)煮(zhǔ )30秒钟捞出(🥉)后5蒜片放在上面锅(🏖)烧热(📰)多(💓)倒(🌸)(dǎo )油6油热后放一小把花椒麻(😞)(má(📇) )椒和(hé )干(gàn )辣椒(🌦)炸香后浇在(💻)上面(📋)去(qù )掉