• 1北京(🌨)罗(🍹)装饰(🏐)
• 2兰州拉面(😦)有何特点

1北京(🐍)罗(luó )装饰

2兰州拉面有何(hé )特点

一兰州(👝)拉面的特点

兰州(zhōu )拉(lā )面(🎇)被(🆓)称一清二白三红四(💾)绿五黄五大特(😲)点即牛肉(ròu )汤(tāng )色清气香萝卜片洁白无暇纯(chún )净辣椒油殷红色(🗝)漂(👾)浮在半空中香菜(👳)蒜苗(miáo )还(🔇)新鲜碧绿面(🛫)条则柔嫩透黄兰州拉(lā(🕷) )面选料挑剔做(zuò )工精细程序复杂等特(🖍)点但是沙县(🎪)小吃可(🥋)以制作把大量的(💀)程(🈷)序(xù )和工艺都装在按照(😳)计划准备中(📄)制作(🚏)过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓(✒)面到丢入锅中(zhōng )出(🏹)锅加(🕊)调料和肉端出绝大(dà )部(👭)分时间完全控制在2分钟内一个(gè )熟练的掌握(🤹)的拉(lā(📂) )面(😣)师傅(fù(🥉) )每分钟(🐭)这个可以(yǐ )拉面(🐇)67份据统计(jì )兰州顾客可食(🙉)用过程大多数不达到10分钟(🐽)兰州拉面美味便宜货营(yíng )养(yǎ(🚅)ng )便捷快速是快餐文化中(🏅)的典范

二兰州拉面与自然环境

兰(lá(🥡)n )州市处(chù )于(🍪)中国版(🚫)图的几何中心(xīn )北纬3603东经10350居(🎀)黄土(🕰)高(😪)原的西部是我国地形(🤛)第一阶(jiē )梯青藏高原向第二(èr )阶梯(🦐)黄土高(🔦)原的(🍦)过渡地区

兰州地属温(🎊)带大陆性季(🏃)风气候区年平均降(jià(⭐)ng )水量(👀)3278年平均气温112全年日照时数(shù )换(huàn )算下(🍆)来2446小(🕹)时(🏫)无(🧗)霜期180天左右吧地(🚠)形上山川(chuān )两(liǎng )色沟谷纵(zòng )横相对高差(🗾)大(🥑)大(🦗)部(bù )分(🙈)地(🔓)区(qū(🦗) )又被黄土覆盖植被(bè(🍏)i )稀少气候干燥各地气(🧐)温和(hé )地温的日(rì(⛱) )较差年较差都太大据统计兰州地区各(📷)地一月气(qì )温最(⛴)低(dī(🔋) )在9168互相七月更高在(🔔)184222互(💏)相气温的(🏗)年较差为265298

兰(lá(🐯)n )州(♑)市是是(shì )是(👸)的过渡地带东部是富饶(ráo )的关中平原和黄土高原是中(zhōng )华民族(💐)开发国唯(🍱)二(🛄)的农(🕣)垦(kěn )区具有久(🤙)远的历史的(🎶)农(nóng )耕文化(🛹)面(🎸)粉(🤔)这个可以从黄土高原(🦒)和关(🏔)中平原农垦区能得到(dào )供给北部和西南部为内蒙古高(gāo )原和青藏高原是开阔的(de )畜(chù )牧区(qū )牛肉(ròu )也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧(🌄)(mù )区(👖)我得到供给充分(fèn )兰州市本身由深到浅性质的地(dì )理环境决定了兰州的(♊)饮食文化更注(💫)重两区域的特(🌠)(tè )征也打(🚎)(dǎ )响了名号了兰(🥥)州(zhōu )拉面(🧦)文(⬆)化的形成(🎛)风格和特点

三兰(lán )州拉面与人(🚈)文环境

兰州始建于明(🐙)朝于公元前86年名(😘)(míng )为(🍯)金(jī(🛀)n )城意为(🕟)金城汤池因军事需要而设立(🎙)自(📊)古以来是一个重要的(🎷)军事(👀)据点建(🛹)国(🏉)后(👙)(hòu )兰州军区也(💞)建在此处兰州居民(mín )多为(😾)(wéi )战争移民从(🕶)明清又开(🏜)始兰州便不(bú )能形成为汉回藏蒙等多(🍉)民(mín )族聚居(jū )的格(🔊)局(🌡)新中国(🕳)(guó(🐥) )成立以后以后由于(😥)国家政治(🖐)环境的影响及重点发展中内陆(🍯)城(🐩)市工(gōng )业的(🛶)政策从全国各地不同(🎏)职业不(bú )同(tóng )民族(⏱)的建设(shè )人才(cái )回到兰州(🚋)使兰州人口(⛅)结构变得复杂(🚞)化人(🕑)口结构(😿)(gòu )复杂(🅱)性具体的要求饮(yǐn )食文化具高大同(😩)的(📪)性(xìng )质即能适(😒)合(😘)我不(🔍)知从何而来不(㊙)同区域的人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗(sú )习惯(👥)(guàn )一(🛎)(yī )百多(🥡)年来兰州拉面才是一(😂)种面(miàn )向大众(zhòng )的(de )经(jīng )营性小(🍶)吃具有价格便宜量(liàng )大味足食(shí(🍓) )用(yòng )方便最(🕑)为适宜的人群广(guǎng )等优(yōu )点符合国家规定了(🕶)当(💍)地的(🕺)经(jī(🔹)ng )济水平民族(zú )宗教(🍄)气(🈲)候条件(😗)饮食(shí )结构也能满(👀)足不(bú )同类型(xíng )人(🕹)群的需(xū )要在兰(lán )州有(⚪)兰州人三天不来(👠)个牛大碗就阴火难捺的说(🛅)(shuō(🗄) )法因此牛(💒)肉面的出现又是(🍃)兰州饮食(shí )历史的(🙋)选择

四(sì )兰州拉面的饮食(⚪)习俗

兰州人(rén )爱食面汤不(bú )仅是毕竟味(wèi )道(dào )鲜(🐍)(xiān )美并且也真包含(há(😜)n )一定的(🖐)环境因(🆎)(yīn )素兰州气候干燥(✊)多风(fēng )人(💕)体水分消(🅾)耗大且饭菜中蔬菜(cà(🤸)i )比重少凭借盐醋辣相佐口(kǒu )味很明(🔰)显偏重(🐆)从生理上是需要大量水分的补充这样(yàng )的话就(jiù )可以(yǐ )养成(🛷)了当地人钟(🤸)爱(🤓)面汤的习俗

提起(🎶)嗜(🔁)酸(suān )人们(men )可能会突然想起山(🛄)西人兰(🗺)州人也有同样的爱(ài )好(🌦)进入到兰(🍯)州一(☕)家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放(👟)着一(🎁)(yī(👽) )个会增大的瓷壶里面盛满醋(🌻)比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州(zhō(🛡)u )对醋(cù )品(👉)的喜爱(📄)

1食醋是一(🏰)种常用的酸(🐰)味(🚝)调料其主要成(chéng )分为(wéi )醋酸(🔶)不过兰州人爱(🐁)(ài )食醋品与当地环境是分不开的兰州(🌐)土壤的pH值偏(💑)底土壤中(🧢)的钙元素的聚集(📻)和土壤(🌍)性质的(🎿)碱(🛎)化土壤中的元素按照人们的日(😖)常饮(📨)水(🚚)食物食物摄(shè )取泄(❗)入人体(🥜)引响(xiǎng )人(ré(🍥)n )体的健康(kāng )食醋中的(👒)醋酸分子(🥇)能(❄)溶(🔕)蚀(shí )钙(gà(🚐)i )元(👬)素(🏙)平衡的人体(💦)的酸碱度

2水质矿化(huà )度较高不属于硬水如果(🤸)会(👚)导致(zhì )饮(yǐn )用(🚘)硬水会造(zào )成(ché(📇)ng )肾结(📪)石发病率升高医学证明你(nǐ )经常食用醋(🔽)品(pǐn )可以(🤮)不有效的缓解或(🚇)是(🕴)避(🔛)免结(🏘)石的发生

3风沙较高兰州是一(🃏)(yī )个多风的城市大风瞬息间风速至(🌮)少或将近(🐟)170米秒平(píng )均(😏)每年有大风日113天不(bú )超过约(yuē(💽) )26天(tiān )多会出现在(🍧)每年(nián )的48月456三个(🥝)月(🗓)起码(💳)沙尘暴每年常发生34次而(ér )空气中的浮(fú )尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会(📘)直接(🕔)吸收到(🦌)空气中的粉尘颗粒因此食醋有(🐈)效的减少体内钙的积累和(🦕)没有了(🔖)的碱性物(wù )质

4拉(lā )面中(zhōng )的一种添(🕦)(tiān )加剂蓬灰的(de )主要(🍿)成分是碳(tà(🥨)n )酸钾在拉(🎤)(lā )面(😝)里加了后(🚍)也可以(🧀)增强拉(📎)面(miàn )的口感使(💈)拉(lā )面更(🥍)筋蓬灰含强碱(👴)性(🤰)强(qiáng )食醋(🏊)中(🏆)含(🔔)有大(🗂)量的(💤)醋酸分子吃拉面时一并加入醋能(🔆)减少蓬灰(🦈)的酸(suān )性(xìng )

西(xī )北人喜食辣(là )有食(🐅)兰州牛肉(ròu )拉面不放辣(⤴)椒不地道的(🏊)吃法不爱吃(chī(🚶) )辣(✊)椒(jiā(🍏)o )是兰州人(rén )的一大特(🎟)点兰(💓)州(🗡)人(🛠)吃辣这个(👵)(gè )可以(🙄)和四川人相可以(yǐ )媲美不过兰州人(rén )吃辣(là )椒的(de )确与四(🤬)川等地吃辣椒的受地理(lǐ )环境影响因(💍)素(sù )有(🌺)所不同大(🥗)多数一(😆)个地方(👦)无辣(🦀)不欢(huān )程(👕)(chéng )度(🏤)和辛辣食物(🔥)指(🤖)数(shù )即辣椒中癸烯香(xiāng )草胺花椒素胡(💛)椒碱(🎣)和胡椒(🍸)脂碱入(☔)(rù )菜(🚟)对口感再产生的差异

参(🐯)照中国(guó )财经经(🦀)(jīng )济(jì )出版社出书的一(yī )套中国菜谱(🛀)做(🏷)的统计(🈺)数值甘肃是(🚷)北方一(yī(😚) )个相对(🏧)于辛辣区腥辣指数在26至15之(zhī )间其中甘(💸)肃河西也很(🐾)突出关于爱(🎉)吃辣的原因大多数学者其实和(🏺)当地湿度(dù )关联(🌪)尤其(👺)是四川重庆(🐗)贵州毕竟辣椒(jiāo )能(né(📡)ng )去湿健脾使湿气(qì )易被散溢(🍺)对全国辣文(wén )化(🍇)研(⏬)究的学者蓝(lán )勇先(🛺)生怀疑人们(men )这对辣椒的食用与年(🍍)日(🎐)照时数太阳辐照量(lià(👜)ng )去相关尤其(🌹)是日照在1800小时以内的四川重庆贵州(zhōu )等地那说明过于辛辣(🗺)区要注意(yì )不流(🎯)行于太(🔇)(tài )阳辐射偏少的地(🔽)区

兰州市(shì )日照时数你算算在(🐃)2446小(📳)时远高于500四川等地从(⏬)全国(guó )的日照(zhào )时(💄)数(🆔)来(❄)说兰州为日照充足(🥠)太阳辐射量(🌈)比(bǐ(🎚) )较(jiào )富集度的(de )地方因此(🤧)兰州人无(👘)辣不欢(⤴)并非毕竟日(💎)照(😩)时数和太阳辐射量的影响(👬)

1植被(😚)严重(㊙)缺(quē )乏兰州(zhō(🦌)u )东(🚾)南面(😞)邻暖温带落叶(🤱)(yè )阔叶林(👲)区西南邻(lín )青(🥛)藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏(shū(🖌) )灌木(🎻)半灌木(mù )荒漠北部和(🐉)东北面与亚(yà )洲中部草原(yuán )区内蒙古草原区相触(💉)本区降(jiàng )水(🏺)稀少蒸(zhē(♟)ng )发萎(wě(😭)i )靡利于(🈚)植(zhí )被生(👠)长倒致植被种类偏少这个可以才是(💵)食物的蔬(shū )菜和调料更是(✳)难得之(🔆)物不必(bì(⚡) )须具备我(🐑)(wǒ )国东南地区极(jí )为丰富的菜品和(hé )样式因此辣(là )椒(🏛)(jiāo )应该是一个(🕚)非常好(hǎo )的替(tì )代品必须(🦌)辣椒(jiāo )也可以(🤶)才是一(🚀)个调料品可(kě(🛺) )缓解蔬菜珍(zhē(⏭)n )贵味口单一(yī )弊(bì )端辣(là )椒易于保存储存时间久同时(shí )满(🍶)足的条件(🍪)北(🚨)方人(🌼)(rén )口味重的特点(🥟)

2空(🚵)气干燥和(hé )冬季气温(😺)低兰州处于半干旱(hàn )区(🐮)降水稀少蒸发萎(🎺)靡(😸)空气湿(🍳)度较小气温(💞)随一定高度(dù )提高而(⛏)慢(màn )慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气(🗺)温下降06535c兰(🖍)州市海(♏)拔约1520m按(🐘)(àn )照(zhào )气(🛄)温直减率计算出兰(lán )州气温比沿(🤟)海地区海拔(🕰)将近于0m低(dī(🕷) )约10C除非在(zà(🕊)i )酷暑难耐的夏季兰州平均气温(wēn )依(yī )靠在20C500左(⬆)右(yòu )兰州是避暑胜地(dì )冬季(jì )兰州受西伯(bó(🛹) )利亚蒙古(Ⓜ)高压压制气候(hòu )寒冷(lěng )比较干燥(zà(💾)o )其(🏂)实兰州的气候特征为比较(💿)干燥和低温在这(zhè )样(yà(🤵)ng )的气候条件下利于汗液(🖕)排(pá(🐐)i )出来听从中医的理论排汗散热是身体排(⏱)毒的一种同时排汗(🥉)散热有(🐟)利于(❕)人体新陈代谢的进行(🥜)长期(qī )性不排汗散热使(shǐ )皮肤一旦得到(🆕)呼吸会(🏣)使影(🌉)响新陈代谢夏季(🌒)吃辣椒(👜)催(📫)进(🥑)汗(🐲)液排掉(dià(🌷)o )冬季尤其是(🕙)早晨气温都(🗻)很低(😠)(dī )来一碗(🚚)(wǎn )牛肉面加些辣椒可(kě )以下降低温对身体的影响同(tó(👬)ng )时可食用辣椒(🎣)增(👱)加食(🗜)欲不满(🉐)足寒(💈)冷天气下的能量消(❓)耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因