简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：爱德华·福隆/RachaelBella/威廉姆·赛德勒/詹姆斯·埃克豪斯/
- 导演：翁贝托·伦齐/
- 年份：2018
- 地区：香港
- 类型：悬疑/言情/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,韩语,印度语
- 更新：2024-12-26 18:36
- 简介：1食(🏋)堂毛血(xuè(🎵) )旺的正(💄)宗做(zuò )法2毛(má(🏓)o )血旺(🕍)浇油(😉)的(de )正(🈵)确方法3川菜十大经典名菜做(😫)法4最近(🕯)(jìn )网(🧜)络(luò(🌉) )清淡美食占巨一席之地大家今(jī(💸)n )天分1食(shí )堂毛血旺(👒)的(🏞)正(🏟)宗做法1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把(bǎ )切成段豆腐皮两张切成(🖋)长条准备鸭血一块切成(chéng )056厘米(🚩)厚的薄(🎉)皮放入盆中2鱿(⛓)鱼须(xū(📣) )和鱿鱼筒各一个(gè )先(🍪)把鱿鱼须切成段(duàn )再把鱿鱼筒切下来撕掉(diào )外膜(mó )在表面打上花刀(dāo )切成段放进去小盆(🙋)中3准备着去(😸)(qù )处理好(💰)的鳝(😗)鱼一(😧)(yī )条先斩(zhǎn )去头部再(🌈)切成小段和鸭血(🀄)放进一个盆中再舀入(rù )切好的鱿鱼(🔷)备(👼)用4毛肚二两左(zuǒ )右(yòu )切成长条一起放入盆中小葱一根(gēn )切成(😇)斜片生姜一块切成姜片一(🚁)起放(fàng )入大碗(🛐)中再(🍪)放(📮)入后一小把红(🤼)干椒一小把麻椒取(⏪)一(yī )个小盆(🗄)(pén )盛有一把花(huā )椒(🎟)和一把红(🛺)干椒备用5小葱几根切成葱花(huā )放进(jìn )去小盆中蒜(suàn )子几粒拍扁切成(chéng )蒜末和(🍳)葱(🏩)花放在(zà(❄)i )一起(😴)等食材(👲)备好以后以(😻)后我们开始烹(pēng )饪6起锅烧(shāo )水水开后倒入(🔤)水黄豆芽豆腐皮和(🍧)宽粉用勺子晃动一下(🤙)几下焯水(🎤)一分钟捞(⭕)出控水布袋中(💧)盆中7等(🌐)水立即(👒)烧开下(🧣)次倒入毛肚鳝鱼鸭血和(Ⓜ)鱿鱼(yú )加(🤢)(jiā )入(🐱)(rù )到料(🌠)酒(jiǔ )5克(💮)去腥用勺子来回(huí(🌈) )滑动几下(😥)使(shǐ )食材受热均(jun1 )匀8焯(💆)水(shuǐ )一分(fèn )钟(zhō(🎫)ng )捞(💸)出控水拔凉9另起锅添入一勺食用油油热后倒入(💿)水葱(cōng )姜和大料爆(🧓)香加入到麻辣火(huǒ )锅(guō )料20克(💔)豆瓣(bàn )酱10克翻炒化(🕟)开炒出红油(🧙)10添(👹)入适量(liàng )的(🔑)清水参加生抽10克(🥨)白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料(🏄)煮开下(🌝)次全部倒入(rù )黄豆芽豆腐皮(🖕)和(hé )宽(kuān )粉(🈲)开大火煮一分(⛔)(fèn )钟11加(jiā )入到食盐1克(🤤)鸡粉2克老抽2克调底(dǐ )色再(🌩)(zà(🖇)i )捞(lāo )出配菜然后取出盆(🖨)中(🗒)排第五等汤汁再一次涌动后(hòu )慢慢倒(♒)(dǎo )入毛肚(dù )鳝鱼鸭(yā )血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆(pé(🐇)n )中13再浇上注意适量的原汤(tā(🎅)ng )撒上少许蒜末和(🍜)葱(😫)花(huā )14锅(🌽)中留底油(🐲)添入(🔦)半勺(🖼)食(🍨)用油(🧢)倒(dǎo )入花(huā )椒和红(👼)(hó(🙌)ng )干椒迅(🛷)速再(♿)翻炒炒出香味以后关火(🤙)15再(🎁)(zài )把热(🎦)(rè )油泼在汤盆中在一(🐨)瞬间(🍩)放出出葱蒜的香(🔔)味到最后(hòu )再放上几(😙)朵香菜单独点缀(zhuì(🏨) )16那(🥧)样最好到这里这(⤵)(zhè(🚤) )道(🛵)麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在(🏑)家试一下吧下(🆘)面是所会用(⏸)到(🥨)的食材(cái )和调料食(✌)材豆(dòu )腐(🈹)皮宽(⛰)粉鸭血(⬇)鳝(shàn )鱼(🕍)毛肚(dù )鱿鱼小(xiǎo )葱黄豆芽生(😒)姜(jiāng )红干椒(jiā(💖)o )麻椒花(🏞)椒调料盐(yán )鸡粉(fěn )老(⌛)(lǎo )抽料(💃)酒豆瓣酱麻(☝)辣火锅(guō )料(📮)2毛血旺浇油的(🦍)正确方(fāng )法1方法(fǎ )一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克(🌖)(kè )鱼香味泡海椒约150克(🍨)精细加工花生(shē(🚩)ng )油约(yuē )240千(🏪)克(kè )大(🐕)葱(🧣)100克老姜100克洋(🌿)葱150克番茄沙司约(😱)150克紫(🐜)(zǐ )草20克(🥐)红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克(🤰)(kè )甘草10克草果5个肉蔻10克山奈(✊)8克胡萝卜(🗓)100克香菜(👤)根40克2将郫县(🎡)豆瓣酱和(🐹)鱼香泡海(hǎi )椒排斩成(🥀)细(xì(🎲) )末盛(shèng )入盆中再加辣椒粉(fěn )洗净(jìng )的紫(💹)草和200克(🈷)清水(🦊)调匀3大葱和(hé(😁) )老姜用刀拍松(👂)拍(🐢)松下(🚗)次炸(🙍)制时容易出味洋(yáng )葱(🆕)切成(🛢)48厘米见(🐔)方(🚅)的洋葱块(kuài )胡萝(🔟)卜(bo )切(🔘)大片(pià(🤾)n )香(✡)根茴香(🛴)红(🗝)蔻桂皮香叶甘(👢)草草(🎒)果(guǒ )肉蔻和山奈用清(⬅)(qīng )水中浸泡(pào )20分钟冼净(😁)捞出沥(🕗)干控(🦎)干或(👼)擦水(📃)分待(🤸)用4炒锅上火(huǒ )后舀入300克经过精制(📋)花(🕉)生油烧至三(sān )成热时排列(🛸)盛(shè(👔)ng )有大(dà(♈) )葱老(🚻)姜茴(🖥)香香根桂(guì )皮红(🚷)蔻香叶(yè )甘草草果(guǒ(⬇) )肉蔻山奈用中小火使(⬅)油温很(🚥)缓(🏯)慢增加至五成热小火熬(áo )严重的限制20分钟左右吧(ba )待各料均被烧至金黄(huá(🥫)ng )色而且香味充分(🤾)融于(🥧)油中时用漏勺捞出料渣弃之不用5再上火(⏹)把锅(🕵)里的油烧(🎰)热下番茄沙司用小火煸12分(fèn )钟至(🍾)油(😆)色发(fā )红时再倒(🔔)入其(🎴)余的(de )精细加(✍)工(🥂)花(huā )生油再左面参(cān )加调匀的辣椒粉(🌓)豆瓣酱泡辣椒紫草及洋(yáng )葱胡萝卜和(🚣)香菜根并不停顺同一方向(xià(〰)ng )搅出(🚑)2做法二1野山椒青(😪)美人椒节各(👱)(gè )30克鲜花(huā )椒8克藤椒(🛎)油3克盐2克白(🌷)醋15克料酒30克老(🛍)姜(🕛)蒜各9克干辣(là )椒20克(🔍)雪碧香料水(🐇)150克老油(🐩)50克芝(zhī )麻(má )5克2杀鸭子之前准备着小(🦈)半碗冷(lě(😢)ng )的淡盐水再把鸭血就滴(dī )到碗里一边滴(🍆)(dī )一边(🌳)轻轻搅动把(bǎ )水和血搅匀还(hái )没血液(🕍)静置20分钟(🔥)半(🎿)小时后凝化成(🏴)块再放进(jìn )去热水中蒸熟木盒(🗜)切成小块即可3将A料飞水猪(🥦)肚心舌飞水后洗净(🤰)后煮熟后切片(piàn )鳝(🍁)(shàn )鱼加料酒醋飞水备用4将潮州(📫)咸菜切厚片加(🎸)野山椒老姜(⤴)(jiāng )蒜片(🥟)炒香放鲜花椒(jiā(🐅)o )再(💖)(zà(⭐)i )爆香(xiāng )加入雪碧香(xiāng )料(🐛)水及清水200克煮沸调好味(🎥)后(hòu )加全部原料烧至(zhì )更加入味起锅5将干(🕒)辣椒节青美人椒节(🔴)放在上(shà(🔫)ng )面将(jiāng )烧至六成热(📷)的藤椒油啊淋在上面(miàn )撒葱(💵)花芝麻再试一下3做法三1食材鸭(🈂)血毛肚大虾火(🥔)腿(tuǐ )肉豆(🎺)(dòu )芽姜大(🗄)蒜葱郫县(📋)(xiàn )豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣(🏼)酱(jiàng )火(huǒ )锅底料生抽(🥥)蚝油老抽白(bái )胡(🛒)椒(jiāo )粉鸡精(jīng )料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻2我们(🤾)先把(bǎ )大虾(🆔)剪一下(📚)虾(🧓)须(xū )然后再把虾线可以去除(😩)碱水冲洗干(gàn )净滴入几滴柠檬汁(zhī )抓拌(🔡)均匀备用3打算一些(💖)火腿(📌)肉后再(zài )切(⛲)成片放(💺)(fàng )在盘中(⏱)4鸭血洗干净切成片5毛肚清(qīng )洗干净切(qiē(👩) )成薄片然后(🤩)滴(dī )入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎剁成(chéng )蒜(suàn )末(mò(🤲) )香葱切(qiē )成(🛐)葱(cōng )花(🖥)生姜切(🚫)成片豆芽洗干净7锅(guō )中(👮)一并加入适量的(👸)食(shí(🕰) )用(yòng )油油温升高(📵)5成热时(🌋)把麻椒香葱生姜(🥣)大蒜干辣(là )椒放入(🅾)锅中(🔌)(zhōng )炒(💯)出香味(⏬)8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣(🕹)酱火锅底(📗)料炒出红(hó(🛑)ng )油舀入的清水大火烧(🔷)开9汤(🎀)中放(🔔)盐白砂糖生抽(chōu )老(📌)抽蚝油胡椒粉鸡精(🔷)料酒(🎻)(jiǔ )煮开先(🔼)把(bǎ(🐔) )豆芽放进汤(📏)中煮2分钟10煮好的豆芽捞出(🏹)放入(🚋)碗中再把鸭血毛(máo )肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞(👷)出(chū )来放(fàng )到(dà(🍌)o )碗(😪)中其余汤汁(zhī )倒出11最后在上面放上(shàng )蒜(suàn )末葱花(huā )辣(💙)椒(🏽)麻椒(jiāo )白芝麻把烧热(🔳)的油浇(jiāo )上了即可(🏝)大(🐼)(dà )快朵颐3川菜十大经典(🍻)名(💳)菜(🤳)做法一麻婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗(miáo )1根(gēn )豆豉15克花椒粉3克(👅)黄酒5克(💹)盐3克豌(wān )豆淀(👇)粉5克花生油15克小葱(cōng )5克等(děng )做法步骤1将豆腐切成26厘米见方的块(kuài )后(🚰)放加(👶)了(🛐)少许盐(yán )的沸水(👛)(shuǐ )中过(🏊)一(😕)(yī )下去除豆(dòu )腥味然后(hòu )捞出用清水浸泡(🔱)豆豉等剁(📢)碎(⛅)蒜(suàn )苗切(qiē(🤔) )段姜切末(🦈)新鲜猪肉牛肉(♉)切成小块或肉末步骤2炒锅烧热放油(📌)后放(📶)牛肉(ròu )猪肉炒散待牛肉馅(🐻)炒成金(🚱)黄色(🐗)放入豆(🎐)瓣酱(☔)同炒(🥋)(chǎo )放入豆豉姜末辣椒粉同炒至(zhì )牛肉猪肉(ròu )上色效(xiào )果入味儿步骤3下肉汤烧开加入豆腐煮3分(fèn )钟加酱油蒜苗段糖用盐调味(👡)再(zài )用湿淀粉(fěn )芡汁盛出后撒上花椒(😋)(jiāo )面葱(cōng )末表(biǎo )就行二回锅肉材(cái )料五花肉青蒜葱(⭕)姜(jiāng )蒜(🌿)(suàn )干(😺)红辣椒花椒豆瓣酱(🦒)糖油做法1带皮五(wǔ(🎅) )花肉冷水(🌭)下(🎠)锅加(⛸)入葱(cōng )段(🍧)姜(🎥)片花椒78粒黄酒适量(🤓)煮开2撇净撇净煮(zhǔ )至八(bā(🍕) )成熟木(😍)盒自然(💲)冷却筷(👛)(kuài )子可(🏯)再插入即可3将(jiāng )肉(🥣)切(😏)成薄片(🤯)姜蒜切片葱切成斜段4将(jiāng )青蒜的红色(🚜)(sè )部(bù )分(🚝)先用刀拍一下(🍒)然后再完全斜切成段备用5炒(🦗)锅上火加大多的油煸香辣椒花(🛳)椒6下入肉(㊙)片煸炒至肉片颜色(sè )变透明边缘微微卷(🕌)过7将肉拨(🌷)到锅一边下入豆瓣酱可以(yǐ )先切(🦌)成小粒炒出(🐆)红(hóng )油8适度地的(de )加入少许酱油或甜面(🎃)酱调色与肉片一起继续(xù )翻炒均匀(yún )9下入青蒜点少许料(☝)(liào )酒糖调好味(🐆)道即(🔀)可(kě )出(🐠)锅三夫(fū )妻(🆗)肺(fèi )片食(🕚)材牛肉100克(kè )牛舌100克牛头皮100克牛心(❣)150克牛肚200克香(🔵)(xiāng )料八角三奈大茴香小(xiǎo )茴香草果桂(🚲)皮丁香生(🐵)姜等(🔣)盐(😃)红(⚫)(hó(🕎)ng )油辣椒花椒面芝(➰)麻(👴)熟花(🌰)生米豆油味(🧤)精芹菜各适量做法步骤1将牛肉(🗡)切(♒)成小片与牛(⏮)杂(zá )牛舌牛心牛头皮牛(🌄)肚一起(🍂)清洗干(gàn )净用(yòng )香料盐花(⚪)椒(⭕)面等各种调料卤制先(🤙)用(💙)猛火烧开后集体(🐭)(tǐ(⛷) )土地登记(💯)小火(⭕)卤(lǔ )制到肉料耙而不(➰)烂然后(🐈)捞(🔋)入再晾晒切(qiē )成大薄片备用(🚘)步(🔯)骤(zhòu )2将芹菜洗净(🛠)后切成1cm长的段芝麻炒(chǎo )熟和熟花生一起(🍑)压(yā )成末备(🌨)用步骤(zhòu )3盘中(zhōng )放(😆)入后切好的牛肉牛(niú )杂(📹)再参加卤汁豆油味精(jīng )花(huā(🚃) )椒面红(🏧)(hóng )油辣椒(jiāo )芝(🌙)麻(má(🌎) )花(🔅)生(shēng )米末和芹菜搅拌均匀即成四辣(là )子鸡(🦀)原料整鸡(🎋)一只或鸡腿一盒花椒和干(🎹)辣椒14葱熟芝麻盐(yán )味精料酒食用(😮)油姜(🍀)蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳朵(🍑)葱干辣椒节(jiē )花椒盐胡(🐱)椒味(🤛)精白(bái )糖白(bá(🐴)i )芝麻醋淀粉料酒色拉油各(🔹)适量做法干辣椒(jiāo )节去(🙍)籽后(🔉)用白(🤛)开(👑)水浸泡一段时间(🔉)半小时然(🦐)后再(zài )捞出(🗝)后挤出水分水放碗(🎁)(wǎ(🕠)n )里加淀粉辣(⏺)椒粉盐搅拌均匀五六成热(🏸)五(💨)(wǔ )成热下锅(guō )炸至芝(🍠)麻微黄捞出鸡肉切(🙌)好放料(😛)酒生抽玉(yù )米淀粉胡(🐅)椒粉(🍺)盐(😬)抓拌(bàn )均(🤨)匀腌20分钟然(rán )后再油烧五成(chéng )下(xià(🍐) )锅(🧚)(guō )小火慢(màn )炸至变面金黄(huáng )酥脆再捞出另起油(🔟)锅放(🔍)姜蒜花椒豆(✈)瓣酱炒出香味倒入水(😦)鸡(👚)块(✋)儿(ér )和(🏷)炸好的辣椒放(fàng )半勺(sháo )白(👣)糖半勺鸡(📿)(jī(⌛) )精翻炒(chǎ(🖌)o )均匀最(zuì )后放葱段大火翻(⛏)炒出锅五水煮鱼食材鱼(yú )鸡(jī )蛋白糖(🤞)干(gàn )淀粉(fěn )料(lià(😆)o )酒色拉油花椒辣椒蒜(🌷)(suàn )姜片鸡精(jīng )白胡椒粉黄豆芽做法步骤1将鱼头剁下并之中飞出(chū )分两半将(💽)(jiāng )鱼身竖(shù )放用坚(jiā(🍕)n )硬锋利的刀平着将两(💝)整片(piàn )鱼肉和鱼(🧚)排分开再将两大片(🗓)鱼肉片成注意(🦀)适量的(de )鱼片将鱼排(🚠)分为(🧔)三四段(🛠)与鱼头放(⭕)一起备用步骤2将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉(🤩)和料(🌵)酒拌匀步骤3将(jiāng )一小碗色(sè(💟) )拉油所有花椒(💨)和辣(🗡)椒全部倒入锅内用小火慢(🐩)炸在辣椒颜色变暗后用铲(🤦)子然后捞(lāo )出一半的油和花椒辣椒备用步骤(🧀)4将火开大放(💙)入(rù )拍好(🚓)的蒜瓣儿和姜(⛴)片儿出香味后将鱼头鱼(yú(💭) )排向锅(🎋)煸(biān )炒两下倒入(💛)料酒约一小碗盐半调羹(🍍)加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将(jiāng )鱼(🐂)片一片一(🎉)片横放到(🙊)出水滚的汤(😩)中(❔)鱼片会熟的迅速出(chū(🛐) )锅前后放适(shì )量鸡精白(🏮)胡椒粉和椒(😑)盐粉步骤5盆(🦈)中(💩)(zhōng )放着已焯好(😱)的黄(😁)豆芽(🦖)将鱼片一这款汤汤水水舀入此(cǐ )盆(pén )后(🧕)来将那半碗捞出后的辣椒(🥀)和油倒在上面六(💙)(liù )鱼香肉(ròu )丝食材主料猪里脊辅料青笋水发黑木耳调料盐鸡(🥪)精(🧟)味精白(🌔)糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水(🌴)淀粉兑成碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼(😅)眼葱味(💹)型(⏩)鱼香特点咸鲜酸(🍑)甜二(🎮)者兼(jiā(😑)n )备葱姜蒜(😭)香线条清晰做法(🆕)步(bù(⛷) )骤(💈)1猪里(lǐ )脊切(😁)长约8cm粗03cm的二粗丝加盐(🐪)料酒搅至上(⛲)劲后放水淀(diàn )粉搅匀封(😍)油备用步(🥞)骤2起锅烧(shāo )油中油(😒)温滑肉丝(sī )变白捞(🖊)出后沥油备用步(bù )骤3锅中留(🦗)底油中油温下泡椒(👩)茸(róng )姜蒜米(mǐ(📖) )炒出(🎬)香(🐑)味和红油(⛪)后后(hòu )放抚(🎌)过油的肉丝(🕞)(sī )翻(🐤)炒均(jun1 )匀后(🎐)(hòu )淋入(👥)事先兑好的(🤤)碗汁(zhī )放入葱粒(🐘)炒制芡(🐠)汁收匀(yún )葱出香后起锅装盘(👿)再(🕸)试一下(xià )七宫保鸡(jī )丁(dīng )原料主料鸡脯(🌹)肉225克花生米50克辅(🔳)料(📸)葱45克姜10克调(diào )料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克(kè )料酒(🚮)2克味精(jīng )1克酱油(📒)65克白糖10克醋7克水淀粉22克做(🌠)法步(bù(👉) )骤1鸡腿去骨去皮后冼净用(🍊)刀(dāo )背拍松鸡肉(ròu )切成15厘米(🕛)大小(xiǎo )的(🚦)(de )丁姜和蒜切片(piàn )葱白(💧)切成小圈步骤2鸡肉丁(🤶)加入少许黄酒一点点盐用(❣)手疼时抓粘稠(🍬)状再后放干淀粉抓匀步(🍄)骤3将糖米(📸)醋料(🉐)酒(jiǔ(😤) )生抽(🕓)(chō(🐇)u )盐放入容器中调成(🚭)糊状放入葱姜(➖)蒜(🈶)加入适量(🔏)水制作成料汁步骤(🅱)4锅烧热倒(dǎ(🆒)o )入油待油温升高7成(chéng )热(🍻)时放入后腌(🤑)好的鸡丁翻炒至鸡肉变白(🛺)(bái )盛(🕸)(shè(➕)ng )出步骤5锅中剩少许(😦)油放入花椒干(gà(🚀)n )辣椒用中小火炒香后将料汁里(lǐ(🖇) )浸(🌱)(jìn )泡一(🚠)段时间的(de )葱姜蒜再(zài )捞(lāo )出放入(🏉)锅中炒10秒随后把鸡肉(ròu )倒回(😭)锅(🤒)中用大(🚐)火炒30秒倒入水料汁(🐋)颜(🍞)色变富(fù )有(⛸)光泽时(👝)组建辣椒(🏮)油(yóu )最后后放花生米再试一下八开水白菜食材大白(💐)菜(🌋)10公斤每(měi )棵(🤸)只用极嫰菜心(xīn )部分老母鸡2500克(🚧)火(😅)(huǒ )腿蹄(🦓)子200克排(pái )骨500克干贝300克去皮(pí )净瘦(shòu )鸡脯肉700克(🐧)全瘦猪肉300克(💷)盐10克料(🍮)酒10克(🧑)葱(🥌)50克姜(🧐)10克水(😇)4升(🍺)做法步骤1先(👗)熬好(💕)清水高汤将(jiāng )老母鸡(🏝)劏好洗净干贝浸发好(hǎo )与清洗干净后(hòu )的(🚻)火腿蹄子排骨等按类分(fèn )别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞(lāo )出再用水洗(💉)净一起放入后大(dà(➗) )汤锅(🌂)内加入清水(🎍)姜葱烧(shā(💈)o )开后加(👉)料酒转小火慢熬3小时步(🎛)骤2同时(shí )把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别(🦍)加(📦)适(shì )量水调成粥状(zhuà(🙇)ng )待(dà(🕷)i )用(yòng )步骤3汤熬至3小时后(hò(😰)u )用筛子把大部分汤(tā(🍑)ng )渣浮(fú )油隔尽把(🎎)清汤全(quán )部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉(róng )搅(🧑)匀转中(zhōng )小(🌅)火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏(lòu )勺(sháo )捞净(🍺)肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分(fèn )2次(📏)按猪肉蓉的(🐨)同时处理之后把清汤彻底(👮)隔渣去油待汤色清新(🈂)明净如(🙍)水下盐调味待用步(⚪)(bù )骤4把(🚎)汤分(🧘)成两锅(🎓)择好至嫩的白(👌)菜心(xīn )放进其中一锅(guō )高汤灼至七(qī )成(ché(🥏)ng )熟用清(qīng )水漂冷用(🌘)(yò(🐢)ng )细银针(🎾)在菜心上(😆)疼时穿(chuān )刺放进(🐿)漏勺中用原先的(📸)高(gā(🗓)o )汤自上淋(lín )下至使白菜(💴)心烫煮(🆙)步骤(🐕)5将菜心(🔰)垫在碗(wǎn )底烧开(🌼)另一锅高汤舀进碗内即成九(jiǔ )毛血旺材(cái )料主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克(🍝)辅料鳝鱼(♟)100克(🙆)水发(🥉)毛肚100克猪肉肥(🧤)(féi )瘦100克火腿肠150克(🕰)水发鱿鱼50克(kè(👓) )黄花(🍛)菜50克(kè )木耳水发50克莴笋(👎)100克调料(🍉)大葱50克盐3克(kè )辣(🆘)椒红(🔻)尖干15克花椒(🚳)5克料酒10克(👝)味精10克(💝)植物油50克灵材毛血旺是(🐉)诸(zhū(👉) )位(📺)加(😣)以改进(jìn )之处加入到了(🥦)海(📱)参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐(🚺)肉片(📕)调料(😊)(liào )辣椒麻(😘)椒等做法步骤1将辣椒花椒(jiāo )豆瓣(🎁)酱(jiàng )姜蒜色拉油(yóu )放入(🦊)锅中用(yòng )小火翻炒香加汤(🤸)熬煮(zhǔ )后捞(🗓)(lāo )出(chū )后(🌒)渣然(rán )后把放(fàng )进(🖲)去味精白糖醋(cù )等(děng )调(diào )料步骤2将(🔇)主辅料切(qiē(🔬) )片(⌛)改(gǎi )刀飞(👀)水(🥛)组建熬好的红汤汁内烧开后然后(📒)取(🌳)(qǔ(🖌) )出盛器撒入(🛀)葱花步骤3将色拉油(🦐)烧热(📸)放(fàng )入花椒辣(🎷)椒炝出香味迅(🏺)速浇在上面即成十东(🐚)坡肘(zhǒu )子(🌼)原材料肘子一只葱姜(jiāng )蒜冰(bīng )糖桂皮香叶八角五香(🥧)粉若(ruò )干做法(🐗)1无火去掉后肘(zhǒu )子皮上残留的猪毛扔(😎)到(💭)沸(fèi )水中(🛠)煮几分钟(👝)去掉后污(🌟)血和脏物然(🐘)(rá(👴)n )后再(🔹)将肘(zhǒu )子捞出后用刀在其上割几(jǐ )道(dào )口子那样的话熟得快2新水烧沸放入后适(shì )量葱姜和香叶将去处(chù(🧝) )理好的肘(🔙)子煮到七八成熟捞出上蒸(zhēng )锅3蒸肘子(zǐ )是个(gè )关键步骤东坡肘子(⛲)的(de )肥而不(bú(🔡) )腻就靠(🍛)它了(💶)上(♏)锅(guō )蒸一个(📷)半小时这(🌇)期间可调佐(zuǒ )料炒锅中(🚥)慢慢倒(💾)(dǎo )入适量色拉(➖)油(🤥)烧热后炒葱(💧)姜(jiā(🥁)ng )蒜至出香味放进去桂皮香叶八角(jiǎo )翻炒然后(🤟)加适(🚑)量水水(🐘)量(🐇)基(📪)本都操纵在(🌫)小烧红40分钟(zhōng )后剩一小碗为(🎀)宜(⛽)再(💆)(zà(🐦)i )放入(🧞)若(🖐)干冰糖五香(xiā(😀)ng )粉两三勺酱(jiàng )油小火渐渐烧(♍)之后剩(🌓)那一(yī )小碗汤汁应(yī(🈵)ng )该是调料了4肘子蒸(🦄)好后(🍖)装(zhuāng )盘浇上刚调(🈸)(diào )的调(🤪)料表就行(🔏)4最近网(🏅)络(🦐)(luò )清淡美食占(zhàn )巨一席之地大家(jiā )今天分香(📑)辣(là )毛血(🥠)旺的(🛐)做法主料鸭(🔁)血一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克(kè )黄喉100克卤肥肠(⛷)100克火腿100克黄豆(🈷)芽(yá(🛹) )100克(👈)辅(🍱)料葱20克姜20克蒜(👡)20克干辣(📩)椒50克花(huā )椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克(🚸)香辣(🤹)毛血旺的做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼(🤴)肥肠(💝)切蒜切(qiē )瓣百叶和(🚭)毛肚切长条(♊)(tiáo )儿葱切(qiē )细(🔕)条(🔔)蒜姜切片(➗)儿2锅烧开水黄豆(dòu )芽煮熟捞出捞出沥干放(🐍)入盆底(💥)鸭血黄喉鳝鱼(yú )肥肠开(💗)水(shuǐ )炒好后捞出备用3锅倒油烧热(🚊)放入花椒干辣椒葱姜(🕧)爆香放(🍭)入(rù )豆瓣酱炒出(chū )红油加适(shì )量高汤盐大火烧开4放(🗑)入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮(🦄)5分钟(zhō(🥈)ng )用漏勺(🌒)再(🔕)捞出放在旁(páng )边豆芽上(🌏)之后水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟(➰)捞出后5蒜片放在上面(📟)锅烧热多(duō )倒油6油热后放一小把(bǎ )花椒(jiāo )麻椒和(hé )干(📓)辣(😷)椒炸(zhà )香(🦂)后浇在上面去(🥖)掉(diào )