简介
食堂毛血旺的正宗做法7
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Dorothy.Flower/Mary.Govert/
- 导演：梁锦发/
- 年份：2016
- 地区：大陆
- 类型：古装/谍战/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,日语,英语
- 更新：2024-12-26 10:00
- 简介：1食(😱)堂(🏼)毛血(🐮)(xuè )旺(wàng )的正宗做法2毛血旺浇油的(🌫)正确方法3川菜十大经(🍟)典名(🎅)菜做(🔜)法(🍕)4最近网络清淡美食占(🍱)巨一席之地大家(📬)今天分1食堂(⛔)毛血旺的正(⛓)(zhèng )宗做法1黄豆芽(⏱)(yá )一把放入盆中(zhō(🧤)ng )宽粉一把(🖤)切(🍟)(qiē )成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切(🌥)(qiē )成056厘米(🧕)厚(hòu )的薄皮放入盆中2鱿鱼须(xū(🚁) )和鱿鱼筒(💪)各一个先把(bǎ )鱿鱼须(xū )切(qiē )成段再把(⛅)鱿鱼筒切下来(📁)撕掉外(✅)膜在(🤗)表面打上花刀切成段(🏈)放进去小(♏)盆中3准备着去(🗃)处(💀)理好的鳝鱼一(📺)(yī(🕡) )条先斩去(qù )头部再(zài )切(🍸)成小段和(🛥)鸭血放进一个盆中再舀入(🚓)切好的鱿(🐌)鱼(🤸)(yú )备用4毛肚二两左右切成长条(🙃)一起(👝)放入(💥)盆中小葱一根(gē(🌥)n )切成斜片(🔭)生姜(✈)一(🏒)块切成姜片一(yī )起放(fàng )入大碗(🏥)中(🎩)再(👍)放(fàng )入后(🦉)一小把(🌀)(bǎ )红(📕)干椒一小把(🕑)麻(má )椒(jiāo )取一个小(🦔)盆盛有一把花椒和一把(💀)红干椒备(🎧)用5小葱几根切(qiē )成(♏)葱花放(fà(🤑)ng )进去小盆中蒜子几粒拍扁切(qiē )成(🥍)蒜(🔡)末和葱花放在(🕢)一起等食材备(bèi )好以(yǐ )后以后我们开始烹饪6起锅烧水(🛡)水开后(hòu )倒入水(shuǐ(🍏) )黄豆芽豆腐皮(pí(⏭) )和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水布(🆎)袋中盆中7等水(shuǐ )立即烧开下次倒入毛肚(🏽)(dù )鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼(yú )加(💙)入(💔)到料酒(jiǔ )5克去腥用勺子(🛵)来回滑动几下使食材受(shòu )热均匀8焯水一分钟(🍄)(zhōng )捞出(🤺)控水拔凉9另起锅添入(🌹)一勺食用油油热后倒入(rù(🕚) )水葱姜和大料爆香加入(🔧)到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红(🚛)油10添(🚳)入适(shì(➿) )量(lià(🎥)ng )的清水参(cān )加生抽10克白糖2克胡椒(👍)粉2克均匀搅拌化开调料煮开下次(🏁)全部(bù )倒入黄(huáng )豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟(🐼)(zhōng )11加入到食盐1克鸡粉(🤫)2克(kè )老抽2克调底色再捞出配菜然(rá(🍃)n )后(🔯)取出(🗑)盆中排(pái )第五等汤(🎹)汁再一次涌动后(🧛)慢慢(🚹)倒(⚓)入毛(máo )肚鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼12开大火煮(⛓)3分(🖍)钟捞(🚾)出(📢)后盛有汤(tāng )盆中13再浇(⏹)上(shàng )注意适量(💗)的(🌄)原汤(🛑)(tāng )撒上(🥖)少(🚙)许蒜末和葱花14锅中留(👈)底油(🎯)添入半勺(⌚)食用油倒入花椒和红干椒(jiā(😷)o )迅(🚢)速(🧔)再翻(📢)炒(🛑)炒(🦉)出(🕚)香味以后关火15再把热油泼(🧘)在汤盆(🍦)(pé(🔜)n )中(📒)在一瞬间(🕧)放出出葱(🤐)蒜的(⛅)香味到最后再(zài )放上几朵香菜单独(😃)点(diǎn )缀16那样最好到(🕦)这里这道麻辣鲜香(xiāng )的毛血旺就(🖕)(jiù )做了了要(yào )会了(le )就在家试一下吧下面是所会用到的食材和调料食材豆腐皮(pí(⚪) )宽粉鸭血鳝(🎪)鱼(🚉)毛肚鱿鱼小葱(cō(🍹)ng )黄豆芽生姜红干椒麻(má )椒花椒(jiā(🈹)o )调料(liào )盐鸡(jī )粉老(lǎo )抽料酒豆瓣酱麻辣(là )火锅(👦)料2毛血旺(➕)浇油的正确(què )方法1方法一1净辣(🚬)椒(😱)油300克(⤵)郫(🖥)(pí )县豆瓣酱约200克(kè )鱼香味泡海(🍘)椒约150克精细加工花生油约(yuē(🕳) )240千克大葱(🎍)100克老姜100克洋葱150克(🍟)番(🥎)茄沙司约150克(kè )紫草20克红(📻)蔻10克香(🏨)根10克茴香15克桂皮8克(kè )香(🏘)叶8克(🏰)甘草10克(🏫)(kè )草果5个肉蔻10克山(⭕)奈8克(🧡)胡(hú )萝卜100克(👤)香菜(🕡)根40克2将郫县豆瓣(🥋)酱和鱼香泡海椒排斩成(🥋)细末(🎌)盛入(👤)盆中再加(🆔)(jiā )辣椒粉洗净的(de )紫草和200克清水调匀3大葱和老(lǎo )姜用刀拍松拍松(sōng )下(💐)次炸制时容易出味洋葱切(🚥)成48厘米见方(fāng )的洋葱块(kuài )胡萝卜切大片香根茴(huí(🔯) )香红(hóng )蔻桂(guì )皮香(💯)叶(🕗)甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸(jìn )泡20分钟冼净捞(🥧)出(chū(🍌) )沥干控干或(🛋)擦水分待(💯)用(🌀)4炒锅上火(huǒ )后舀入(rù )300克(👔)经过精制花生(shēng )油烧(shāo )至三成热(🦖)时(🍢)排列盛(shèng )有大葱老姜(🐭)(jiā(🐗)ng )茴(🌳)(huí )香(xiāng )香根桂(guì(🚴) )皮(🧘)红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用(🙆)中小火使油温很(⛑)缓慢增加至五(🆓)成热小火(🍽)熬严重的(de )限制(zhì )20分钟左右吧(ba )待各(🚚)料(⛄)均(📮)被烧至金黄色而且(qiě )香味充分融于油中时(👨)用漏勺捞出(😖)料渣弃之不用5再(📭)(zài )上火把锅里的油烧热下番茄(🤛)(qié )沙司用小火(huǒ(🎸) )煸12分(⏯)钟(🗳)至油色发(🐄)红时再倒(😈)入其余的精(👟)细加(jiā )工花生(♏)油再(🍉)左面(🌻)参加(💡)调匀的辣椒(🌾)粉(🐁)豆(dòu )瓣(bàn )酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和(🥫)(hé )香菜根并不停顺(⬛)同(tóng )一方向搅出2做法二1野山(🏊)椒(🎽)青美(🧙)人(🚑)椒节各30克(🚫)鲜花椒8克藤椒油3克盐(🍀)2克白醋15克料酒30克老姜(🈂)蒜各(🔙)9克干辣椒20克雪碧(🏊)香(🏆)料水150克老(lǎo )油50克芝麻(🌶)5克2杀鸭子之前(qián )准(zhǔn )备(bèi )着小半碗冷的(de )淡盐水再把鸭(yā )血就滴到碗里一边滴一边轻(🍔)轻搅动把水和血(🚼)搅匀还没血液(📚)静置20分钟半(🤲)小时(🚀)后凝化(📳)成块(🍁)再(🍘)放(🕣)(fàng )进去热水中蒸熟木盒切成小(🈲)块(🌶)即可(⛳)3将A料(🌚)飞水猪肚(dù )心舌(😀)飞(fēi )水后洗净后煮熟后(🚊)(hòu )切片鳝(shàn )鱼加料酒(🔵)醋飞(fēi )水备(🏳)用4将潮(chá(🌧)o )州咸(🚋)菜(🉑)切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放(🛰)鲜花椒再爆香(🥇)加入雪碧香(🙅)料(👗)水及清水200克(🙍)煮沸调(👯)好味后加全部原料烧至更加入味起(qǐ )锅5将干辣椒(🏐)节青美人(🏻)椒节放在上面将(jiāng )烧至六成热的(de )藤椒(🛡)油啊淋在(🤖)上面(🦅)撒葱花(🐹)芝麻再试一下3做法三(💨)1食材(❎)(cái )鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜(jiāng )大(dà )蒜葱郫(💖)县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火(🍾)(huǒ )锅底(😔)料生抽蚝油老抽白胡椒粉(🔣)鸡精料酒白砂(🔂)糖花椒干(🐉)辣椒白芝麻(má )2我们(men )先把大虾剪一下虾(xiā )须然后再把虾线可(🧡)以去除碱(👴)水冲洗干净滴(🔴)入几(🏋)滴柠檬汁抓(😧)拌均(🌐)匀(🍅)备(bè(😫)i )用(yò(🍡)ng )3打算一(🥕)些火腿肉后再切成片(🐨)(piàn )放在盘(➗)中4鸭血(xuè(⬛) )洗干净(💔)切成片(🚮)5毛肚清洗干(gàn )净(jìng )切成(chéng )薄片然后滴入半个柠檬汁抓拌均(📑)匀(📹)6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生(🤦)姜切成片豆芽洗干净7锅(guō(💧) )中一(🚚)并加入适量(liàng )的食(🎡)用油油(🦆)温升高5成热(🚸)时(🛺)把麻椒香葱生姜大蒜(suàn )干(🚣)(gà(🎆)n )辣椒放入锅(🏀)中炒(💬)出(🖥)香(🍄)味(🆗)8加一(🚓)勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(⚡)锅底料炒出红(hóng )油(🚏)舀入的清(🐜)水(🤐)大火烧开(kāi )9汤(🥥)中放盐白砂糖生抽老抽蚝(📇)油胡椒粉鸡精料(liào )酒(👁)煮(🈷)开(🍇)先把豆芽放进汤中煮2分(🛁)钟10煮(zhǔ )好的豆(📦)芽捞出放入(🌙)碗(🐖)中(💤)再(🐘)把鸭血毛肚虾(😒)火腿肉放入锅(🍯)中(zhōng )烫煮煮熟后捞出(🦃)来放到碗中(🎫)其余汤(tā(🤠)ng )汁倒出(✌)11最后在上面放上蒜(suàn )末葱花辣椒(🤰)麻(má )椒白芝麻把烧热的(de )油浇(🥑)上了即可(🤶)(kě )大(dà(🍍) )快朵(🛎)颐(🆔)3川菜十大经典名菜做(zuò )法一麻婆豆腐食材豆腐250克牛(🐢)肉(📸)75克蒜苗1根(gē(😦)n )豆豉15克(🐸)花椒粉3克黄(🍯)酒5克盐3克(🍇)豌豆淀粉5克花生(🕸)油(yóu )15克小葱5克等做法步骤1将(🎆)(jiāng )豆(dòu )腐切(🕗)成26厘(🕶)米(mǐ )见(🏵)方的块后(hòu )放加了(le )少许盐的沸水中(🏋)过一下去除豆腥(⛄)味然(🏤)后捞出用清(🤬)(qīng )水(shuǐ )浸泡(👗)豆(🌓)(dòu )豉等剁碎蒜苗切段姜切末(🛃)新鲜猪肉牛(niú(💡) )肉切成小块或肉(🆙)末(🐢)步骤2炒锅烧热(rè )放油后放牛(niú )肉猪肉(ròu )炒散待牛肉馅炒(🏚)成金(🦉)(jīn )黄(⛽)色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至(zhì )牛肉猪肉上(🧛)色效果入味(wèi )儿(🖼)步骤3下肉汤(🎱)烧(🌃)开加(🚳)入豆腐煮(zhǔ )3分钟加酱油(🎀)蒜苗段糖用盐调(diào )味再(zài )用湿淀粉芡汁(🕛)盛出后撒(sā )上花(huā )椒面葱(💽)末表就行二回锅肉(📩)材料五花肉青蒜(🌁)葱姜蒜干红(🥗)辣椒(jiāo )花椒豆(📥)瓣酱糖(táng )油做法1带(🐄)皮五花(huā )肉冷水下锅加入葱段(duàn )姜片(piàn )花(huā )椒78粒黄酒适量煮(zhǔ )开2撇(🌝)净撇净煮至八成(🛍)熟木盒自(zì(🌳) )然冷却筷子可再插(🐆)入即可3将肉(🥢)切(qiē )成薄片姜蒜切(🏡)(qiē )片(🌋)葱切成斜段(👦)4将青蒜(🥟)的红(🌒)色部分(🥞)先(xiān )用刀拍(👪)一下(😳)然后再(zài )完(🐙)全斜(🚦)切(qiē )成段(🐍)备(bèi )用5炒锅上(shàng )火加(jiā )大多的油煸香辣椒花椒(🐅)6下(🔹)(xià )入肉(ròu )片煸炒至(zhì )肉片颜色变(🙊)(biàn )透明边缘(yuán )微微卷过7将(✡)肉(📆)拨到锅一边下入豆瓣酱可(kě )以先切成小粒炒出(chū )红(hóng )油8适度地的加入少许(🔕)(xǔ )酱油或甜(🚀)面酱调色与(🍢)肉片一起(👠)(qǐ )继续翻炒均匀9下入青蒜点少许料酒糖(🔳)调好味道即可出锅(⏱)三夫(🌝)妻肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚(🐓)200克香料八角三奈大茴香小茴(📛)香草果(💙)桂皮(pí )丁香(xiā(🎲)ng )生姜等盐红油辣椒(jiāo )花椒面(miàn )芝(zhī )麻(👴)熟(shú )花(huā )生米豆(⏮)油味精芹菜(🚯)各适量(liàng )做(zuò )法步骤(🌖)1将牛肉切成小片与(🚣)牛(niú )杂牛(niú )舌牛(niú(🚅) )心牛(niú )头(👖)皮(🤠)牛肚一起清洗干净(jìng )用(🗡)香料盐花(🦌)椒面等各种调料卤制先(👦)用猛火烧(📟)(shāo )开后集体土(🍙)地(dì )登记小(❔)火卤制(🍐)到肉(ròu )料(🎄)耙而不烂然后捞入(rù )再晾晒切成大(😵)薄片备用步(bù )骤(🛄)2将芹菜洗净(jìng )后切成1cm长的段(duàn )芝麻炒熟(shú(🛣) )和(🚟)熟花(🔏)生(🌯)一起压成末(🎼)备(🚟)用步骤3盘中放(🐻)入后切好的(⛺)牛(👞)肉牛(🚼)(niú )杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝(👖)麻花生米(mǐ )末和芹(🍷)菜搅拌均匀即(🎦)成四辣子鸡原料(🥦)整鸡(♑)(jī(🍤) )一只或(🔤)鸡腿一盒花椒和(hé )干辣椒(🔥)14葱熟芝麻盐味(📡)精料酒(🌥)食(💊)用(yòng )油姜蒜(🍁)白糖淀粉主(zhǔ )料(liào )鸡腿马耳(ě(🏩)r )朵葱干(😶)辣(là )椒(jiāo )节花椒盐胡椒味精白糖(tá(🏄)ng )白芝(🙌)麻(má )醋淀(🏾)粉料(🙊)酒色(😳)拉油各适量做(🤛)法干辣椒节去籽(zǐ )后用白开水浸泡一段时间半小时然后再捞(😡)出后挤出(chū )水分(🎟)水放碗里(🚪)(lǐ )加淀(diàn )粉辣椒粉盐搅拌(🔒)均匀(yún )五六成热五成热下锅炸(zhà )至芝麻微黄捞出(🚿)鸡(jī )肉(📞)切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉(♌)盐抓(zhuā(🆕) )拌(👢)均匀(🔤)腌(🎏)20分钟然后再油(⏸)烧五(🛸)成(🤔)下锅小(🐵)火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜(🌙)蒜花椒豆瓣酱炒(🕴)出香味(💦)倒入水鸡块儿和炸好的(🔡)辣椒放半勺白(bái )糖半勺鸡精翻炒(🏘)均匀(💀)最后(hòu )放葱(⏸)段(🧐)大火翻(🧤)炒出锅五水煮(zhǔ )鱼食(🖥)材鱼鸡蛋(dàn )白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡(jī )精白(🔘)胡椒(jiāo )粉黄豆芽做法(🛢)步(bù )骤1将鱼(yú )头剁下并之中飞(🍒)出(chū )分(📛)两半将(🤕)鱼身(🌴)竖放用坚硬锋利的刀平着将(jiāng )两整片鱼肉和(⛎)鱼排分开(🔄)再将两大片鱼肉(🐎)片成(🍿)注意适量(👹)的鱼片将鱼排分为三四(💺)段与鱼头放一起备(bèi )用步(bù )骤2将(🐽)鱼片内(nèi )放一(💒)个(gè )蛋清少(🤬)许盐干(🏒)淀(diàn )粉和料酒拌匀步(🗜)骤3将一小碗色拉(🆚)油所(🏦)有花椒和辣(😑)椒全(🎐)部(bù )倒(dǎo )入锅内(🐮)用小(📧)火慢炸在辣椒颜色(sè )变(biàn )暗(🎞)后用铲子然(🤒)后捞出(🦀)一半的油和花椒辣(là(🎱) )椒备用(😰)步骤4将(🐣)火开大(🗡)放入(🍠)(rù )拍好(〽)的蒜瓣儿和姜(🙅)片儿(⭐)出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下(xià )倒入料(liào )酒约(yuē )一小(🏼)碗盐半调羹加沸水三(🎉)四碗等鱼(yú )头汤沸腾起来(🕙)出(chū )味将鱼片一片(✌)一(🍔)片横放到出(chū(🖍) )水滚的(🦁)(de )汤(tāng )中鱼片会熟的迅(🏢)速(🥫)出锅前后放(fàng )适量鸡精白胡椒粉(fěn )和(🏤)椒盐粉步骤5盆中放着已焯好的(de )黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆(🚔)后来(🧗)将那半碗捞出后的辣椒和油(🐺)倒在(💛)上面六鱼(yú )香(🗾)肉丝食材主料(liào )猪(zhū )里(🍊)脊(jǐ )辅料青笋水发黑木耳(🌭)调料盐鸡精味精白糖陈醋(cù )鱼香(xiāng )11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗(🏻)汁(🎭)泡(pào )红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱味型(xíng )鱼香(💈)特点咸鲜(xiān )酸(suān )甜(🕰)(tiá(🎐)n )二(🥂)者(⭕)兼备(🎵)葱姜蒜香线条清晰做(zuò )法(fǎ )步(bù )骤(zhòu )1猪(📌)里脊切(⛰)长(😼)约8cm粗03cm的二粗(🚫)丝(🐫)加(jiā )盐(👽)料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封(fē(🤷)ng )油备用步骤2起锅烧油中油温滑肉丝(sī(🔴) )变白(bái )捞出后(hòu )沥油备(bèi )用(yòng )步骤3锅(guō )中留底油中(💳)油温下泡(💗)椒茸姜蒜米(mǐ )炒出香味和红(hóng )油(🧞)后后(hòu )放抚过油(📈)的肉(📥)(rò(🥉)u )丝(sī )翻炒均匀(🔯)后淋(lín )入事先兑好的(de )碗(🦁)汁放入葱粒炒(chǎo )制芡汁(zhī )收匀葱出(🏫)(chū )香后起锅(🛬)装盘(🍣)再试一(📛)(yī )下七宫(gōng )保鸡丁原料主料鸡脯肉(rò(🚉)u )225克花(huā )生米50克辅料葱45克姜10克(🥖)调料(💜)干辣椒8克花椒15克色(🚪)拉油(yóu )60克(🥗)盐2克料(🗃)酒2克味精1克(kè )酱油65克白糖(táng )10克醋7克水(🏹)(shuǐ )淀粉(fěn )22克做法(fǎ )步(🐁)(bù )骤(🧟)1鸡腿去骨去皮后(🔙)冼净用(🎚)刀背(🀄)拍松鸡肉切(qiē )成(chéng )15厘(💸)米(🍜)大小(🎈)的丁姜和(👇)蒜切片葱白(🏞)切成小圈步(bù )骤2鸡肉(ròu )丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓(zhuā(🥅) )粘(zhān )稠状(zhuà(🥀)ng )再后放干(🚗)淀粉抓匀步骤(㊗)3将糖(🔎)米(💦)醋料酒生(💽)抽盐放入(🏾)容(🛩)器中调成糊状放入葱姜蒜(📂)(suàn )加入(rù )适量水制作成料汁步(🎠)骤4锅烧(👮)热倒入油待(⏫)(dài )油温升高7成热时放入(rù )后腌好的鸡(🤦)丁翻炒至鸡肉(ròu )变白(bái )盛出步骤(📡)5锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一段时间的葱姜(➗)蒜再捞(lāo )出(🌼)放入锅中炒(chǎo )10秒随后(hò(🧞)u )把鸡肉(🎡)倒回锅(guō )中用大火炒30秒倒入(rù )水料汁颜色变(biàn )富有光(🕎)泽时组建辣椒油(🐥)最后后放花生米再试一下八开水白菜食材大(dà )白(bái )菜10公(😓)斤每棵只用极(🐧)嫰菜心部分老母(mǔ )鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克(🥀)干贝300克去皮净(🥢)瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料(⛩)酒10克葱50克姜10克(🏐)水4升做(zuò )法步骤1先(💙)熬好清水高汤将(jiāng )老母鸡劏好洗净(🍽)干(gàn )贝浸(🐂)发(🏩)好与清洗干(🍿)净(jìng )后(🥅)的(de )火腿蹄子排(🍌)骨(🐀)等(⏳)按类分别放(🚇)入差别沸水锅中(🌨)焯(🚮)一下水清除(🌃)掉血(🦔)水和杂(👾)质然后捞出再用(🍩)水(shuǐ )洗(xǐ )净一(yī )起放入(🕔)后(hò(🚅)u )大汤锅(♌)内加入清(👦)水(🙊)姜(🥥)葱烧(shā(🦍)o )开后加料(liào )酒转(zhuǎn )小火(huǒ )慢(màn )熬(🛏)3小时步骤2同时把(bǎ )鸡(🐮)脯肉及(jí )瘦猪(zhū(💐) )肉剁成蓉分(🌧)(fèn )别加适量水调成粥状待用步骤3汤熬至3小时(❎)后用筛子把(🔽)大部分汤渣浮(🍸)油隔尽把(bǎ )清汤全部倒(📸)入另(lìng )一锅(guō )中烧(🚣)开放入猪(📂)肉蓉搅匀转中小火待其(🔮)渐渐聚拢肉蓉浮(🍫)(fú )起(⏬)用小漏勺捞净肉蓉后再(🌬)把(🙊)汤再煮(zhǔ )沸把鸡肉蓉分2次按猪(zhū )肉(😯)蓉的同时处理之后(🦔)把清汤彻底隔渣去油待汤(tāng )色(sè )清(😒)新明净(jìng )如水(🥚)下(xià )盐调(🧦)味待用步骤4把汤(😊)分成两锅择好至(zhì )嫩(🎽)的白菜(cài )心放进(jì(🔐)n )其中一锅高汤灼至七成熟用清水漂(⛓)冷用细(🥉)银针(zhēn )在菜心(xī(🔲)n )上疼(👘)时穿刺放(🍃)进漏(🛃)勺中用(yòng )原先(📒)的高(👼)汤自上淋(🙀)下至使白(🕔)菜(📂)心(xīn )烫煮步(⛰)骤(🎊)5将菜(cài )心垫(🦁)在(👚)碗(wǎn )底烧开(kāi )另一(🎡)锅高(🅰)汤舀进碗内即成九毛血旺材料主(📄)料(🕔)鸭血白鸭500克(🚘)黄(⛪)豆(dòu )芽150克(✒)辅料鳝鱼100克(🥠)水发(📈)毛肚100克猪肉(🈚)肥瘦100克火腿肠(🚗)150克水发(🏅)鱿鱼50克黄花菜(😒)50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣(là(🏈) )椒红尖干(😬)15克(kè )花椒5克料酒10克味精10克植(⛎)物油(🏽)50克灵(😀)材毛血旺是诸位加以改进(🦔)之处(🧥)加入到(dào )了(🤑)海参毛肚鳝(shàn )鱼肉(ròu )黄喉片(👨)午餐肉(😺)片调料(liào )辣椒麻椒等做(👁)法(🖇)步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉(🤾)油放(🏆)入锅中用小火翻炒(chǎo )香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去(qù )味精白糖醋等调料步(🍟)骤2将(jiā(✝)ng )主辅料切片(pià(🛺)n )改(☝)刀飞水组建熬(🚧)好的红(🎠)汤汁内烧开后然(👹)后取出盛器撒入葱花(🎈)步骤3将色拉(lā )油(🌀)烧热放入花(huā )椒辣椒(🍝)(jiāo )炝出香味迅速(🔡)浇在(🔥)上面即成(ché(📞)ng )十东(🤕)坡肘子原(🧣)材料肘子一只(🕊)葱姜(jiāng )蒜冰糖(táng )桂皮(pí )香叶(yè )八角五(👭)香粉若干(♑)做法1无(wú(🥘) )火(👦)(huǒ )去掉后肘子(🏓)皮上(🐡)残留的(🕌)猪毛(🐸)扔到沸(fèi )水中煮几分钟(zhōng )去掉后污血和(hé )脏物(wù )然后(✳)再将肘子(👟)捞出后用刀在其上割几道口(🧕)子那(nà )样的话熟得快2新(🏓)水烧沸放入后(🐪)适量(🤫)葱姜(jiāng )和香叶将(jiāng )去处理好(hǎo )的肘子煮(⛅)到七八(🛑)成熟(shú )捞出上蒸(🦍)锅3蒸肘子是个关键步(🌟)骤(zhòu )东(🔊)坡(pō(🚘) )肘(🏁)子(💃)的(🐫)肥而不腻就(jiù(⭐) )靠它(🍩)了(🤘)上锅蒸(🎅)一个(gè(🐧) )半小(🌌)(xiǎ(😸)o )时(🗨)这期间(jiān )可调佐料炒锅中慢慢(🥁)倒入(rù(🔵) )适量(👃)色拉(🚈)油烧热后炒葱姜蒜至出(🖊)香味放进去桂(🐓)皮(⛏)(pí )香叶八角翻炒(chǎo )然后加(jiā(🍷) )适量水水量基本都操纵在(zài )小(🌙)烧红40分钟(zhōng )后剩一小(xiǎo )碗为宜(🚮)再放入若(ruò )干冰糖五(🎾)(wǔ )香粉两(liǎng )三勺酱油(yóu )小(🍺)火渐渐烧之后剩那一小(xiǎo )碗汤汁应该是调料(✂)了(🚂)(le )4肘子(🌁)蒸好后(hòu )装盘浇上(shàng )刚(💏)调的调料表就行4最近网络清淡美食占巨一(🍳)席之地大家(🦆)(jiā )今天(tiān )分香(😰)辣毛血旺的做法主料鸭血(xuè )一(🔂)盒鳝(🕢)鱼(🌄)一条百叶100克毛肚100克(🥟)黄(🔳)喉(🉐)100克卤肥肠100克火(huǒ )腿100克黄豆芽100克辅(🏒)料葱(cō(📨)ng )20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒(🎺)10克(👋)麻椒(😌)10克豆瓣(🕓)酱50克盐5克香辣毛血旺的(🦁)做法1鸭血(xuè )黄喉火腿切(🔙)片儿鳝鱼肥肠切(qiē(🌕) )蒜切瓣百叶和毛(má(🍑)o )肚切(qiē )长(zhǎng )条儿葱切细条蒜(👔)姜切(qiē )片(pià(🤞)n )儿2锅烧开水黄(huáng )豆芽煮熟捞出(chū )捞出沥干(gàn )放(🛹)入盆底(🔫)鸭(🦇)血黄喉鳝鱼肥肠开(🆓)(kāi )水(🔦)炒好后捞(💸)出备用(yò(🆔)ng )3锅(🌭)倒(dǎo )油烧热放入花椒干(🎴)(gà(🔕)n )辣椒葱(cō(🐴)ng )姜爆香放入豆瓣(bàn )酱(jiàng )炒出红油(😠)加适量高汤盐大火(♈)烧开4放入(🍉)(rù )鸭血鳝鱼肥(😗)肠黄喉煮(🌘)5分钟用漏勺(📀)再捞(🕕)(lāo )出放(🔞)在旁边豆芽(yá )上之后水烧开放入百叶毛肚火(huǒ )腿煮30秒钟捞出后5蒜片(💲)放(📌)在上面锅烧(📫)(shāo )热多(duō )倒油6油(🛫)热后(🙅)放(🥄)一小把(🌇)花椒(🅾)麻(🛎)椒和(📤)干辣(⏯)椒炸香(👑)后浇(🌍)在(🥁)上面去掉