简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：陈蓓琪/大友梨奈/曹查理/宣彤/
- 导演：蜷川实花/
- 年份：2016
- 地区：欧美
- 类型：谍战/恐怖/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,韩语,英语
- 更新：2024-12-26 08:45
- 简介：1食堂毛血(xuè(🙅) )旺的正宗做法2毛血旺浇油的正(👒)确方法3川菜十大经典名菜做法(♿)4最近网(🥩)络清(👪)淡美食占巨一(yī(👹) )席之地大家今天分1食堂毛血旺的(🙏)正宗做法1黄豆(🍝)芽一把放入(😙)盆中(zhōng )宽粉一把切(🎞)成段豆(🕵)腐(🔸)皮两(liǎng )张(🤦)切(🗝)(qiē )成长(🎉)条准备鸭(yā )血一(🖊)块切(qiē )成056厘米厚的薄皮放入(rù )盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再(zà(🦃)i )把鱿鱼筒切(qiē )下来撕掉外(🥈)膜在(zà(🔔)i )表面(miàn )打上花刀(💔)切成(ché(⚫)ng )段放(🧟)进(jìn )去(🖥)小盆中(🎏)3准备着去处理好的鳝鱼(yú )一条先斩(😤)去(👗)头部(🗞)再(📃)切成小(💿)段(duà(📒)n )和鸭(📣)血放进(jìn )一(yī )个盆中再舀入切好的鱿(yóu )鱼备用4毛肚二两(💊)左右切(🌟)成(ché(😣)ng )长条一起(😚)放入(rù(😈) )盆中小葱(🏄)一根切成斜片(pià(🥝)n )生(😦)姜一块切(qiē )成(🥖)姜(jiāng )片一起放入(😢)大(🔶)碗(🌗)(wǎn )中(🕶)再放入后一小把红干椒一小把麻(má(♐) )椒取(qǔ )一个小(🦏)盆盛有一(yī )把(🈲)(bǎ )花椒和一把红干椒备(📨)用(yòng )5小葱(😈)几根切成(ché(🕎)ng )葱花放进(💌)去小盆中蒜子几粒拍(🧖)扁切成蒜末和(✳)(hé )葱花放在一起等食材备(🖐)好以后以后我们(men )开(kāi )始烹饪(rèn )6起锅(🛌)烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉(🍲)用勺(🔟)子晃动一下几(🦕)下焯水一(yī )分钟捞出控水布袋中盆中7等水(😈)立即烧(🌌)开(🤠)(kā(🖍)i )下次倒(dǎo )入毛(🕒)肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(yú )加入到(dào )料酒5克去腥(💆)用(💓)勺子来回滑动几下(xià )使食材受热(rè )均(🕍)匀8焯(chāo )水一分(fèn )钟(zhō(🐏)ng )捞出控(kòng )水(🕙)拔凉9另起锅(guō )添入一勺食用油(📺)油热(⤴)后倒入水葱姜(jiāng )和大料爆香(xiā(😇)ng )加入到(dào )麻(♉)辣火锅(❔)料20克(kè )豆瓣酱10克翻炒(chǎo )化开炒出红油10添(🌜)入适量的清水参加生(⛽)抽(🈳)10克白(🎃)糖(🚬)2克胡椒粉2克均匀搅拌化(⛲)开调料煮开下(🎼)次全(quán )部倒入黄(huá(🖋)ng )豆芽(🥉)豆腐(🛰)皮和(🕰)(hé )宽(😔)粉开大火煮(🤹)一分钟(zhōng )11加入到食盐1克鸡粉(🏬)(fěn )2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出盆(🈁)中排第五等汤汁再一次涌动(🐤)后慢慢倒(dǎo )入毛肚(dù )鳝鱼鸭血(⬜)和鱿(⌛)鱼12开(🐇)(kāi )大火煮3分钟捞出后盛有汤盆(😗)中(🐜)13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花14锅中留(👓)底油添入(rù )半勺(sháo )食用(🚟)油(yóu )倒入(rù )花椒和红干椒迅速再翻炒炒出(🐤)香味(wèi )以后关火(huǒ )15再把热油泼在(🥄)汤盆中在一瞬间放(🏬)出出葱(🏭)(cōng )蒜的(😽)香味到最(zuì )后再放(fàng )上几朵香菜单独点缀16那样最好(😞)到(🍱)这(🧔)里这道麻(má )辣鲜香的毛血(🦏)(xuè )旺(🕡)就做了了要会了就(jiù )在(🎧)家试一下吧下(xià )面是(🍪)所会(🚌)用到的食材和调料食材(cái )豆腐(⛑)皮宽粉(fěn )鸭血(💢)鳝(➕)鱼毛肚鱿(🈳)鱼小葱黄豆(🎞)芽生(🎠)姜红干椒麻(má )椒(jiāo )花(❔)椒调料盐鸡粉老(👈)抽料酒豆瓣(bà(🚼)n )酱麻辣火锅料2毛血旺(🏅)浇油(🗜)的正确(🍉)方法(🔐)1方法一1净辣椒(jiāo )油(💘)300克郫县豆瓣酱约(🚂)200克鱼(✏)(yú(🌩) )香味泡(pào )海(hǎi )椒约150克精细加工花生油约240千克大葱100克(♈)(kè )老姜100克洋葱150克(🗣)番(🔖)茄沙司约150克紫草(🥁)(cǎ(🌊)o )20克红蔻10克香根(👨)10克茴(⛴)香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果(🙃)5个(🈂)肉蔻10克(📡)山奈8克(⏯)胡(🔧)萝卜100克(🏼)香菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩(🍨)成细末(🌌)盛入(🦇)盆(🔴)中再加辣椒(🚗)粉(fěn )洗净(🅿)的紫草和200克清(qīng )水(😻)调匀(🛢)3大(🌽)葱和(hé )老姜用(yòng )刀拍松拍松(⛄)下次炸(zhà )制时容易出味洋葱切成48厘米见方(📉)的(🏬)洋葱块胡(📬)萝卜(🔞)切大(🛌)片香根茴香红蔻桂(🚗)皮香叶(yè )甘(👟)草(🚈)草(cǎo )果肉蔻(kòu )和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞(lāo )出沥干(🎣)控干或(🐐)擦水分待用4炒锅上火后(🌐)舀入(🎖)(rù )300克经过精制花生油烧(⚪)(shāo )至(🚀)三成(chéng )热时排(🅾)列盛有(💩)大葱老姜茴(huí )香(xiā(🦑)ng )香根(🤹)桂皮红蔻(👀)香(xiāng )叶甘草(cǎo )草果(guǒ )肉蔻(kòu )山奈(💒)用中小火使油温(🧑)(wēn )很缓(🤤)慢增加(jiā )至五成(chéng )热小火熬严重的(🗜)限制(👽)20分钟左(🍶)右吧待(dài )各料均被(😥)烧至金黄色而且香味充分融于(🔓)油(yóu )中(🆘)时用漏勺(sháo )捞(👚)出料渣弃之(zhī )不用(yòng )5再(🏦)上火把锅里的油烧热下番茄沙司用小(💇)(xiǎo )火煸12分(fè(🌽)n )钟至油色发红时(🍳)再倒(🎵)入其余的精细加工花生油(yóu )再左(zuǒ )面(🎉)参加调(🛂)(dià(🚱)o )匀的辣椒(🎬)粉豆(🐴)瓣酱泡辣(là )椒(jiāo )紫草及洋葱胡萝(luó )卜(🏞)和香菜根并不停顺同一(yī )方向搅出2做法二1野山椒青美人椒节各30克鲜花(🏕)椒8克藤(🏧)(téng )椒(🤦)油3克盐2克白醋(👅)15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香(❇)料水(😫)150克(🐍)老油50克芝(zhī(🏄) )麻5克2杀鸭子之(zhī )前准备着小(✉)半碗(wǎn )冷的淡盐水再(🖲)把(🕛)鸭(yā )血就滴到碗里一边滴一边(biān )轻(qīng )轻(qīng )搅(jiǎo )动把(😎)水和血(📥)(xuè )搅匀还(🐢)没血液静(🍥)置20分钟半小(xiǎo )时(shí )后凝化成块再放进(jìn )去热水中蒸熟木盒(🧛)(hé(🏽) )切成小(🐝)块(🐹)即可3将A料飞(🙋)(fēi )水(🍏)猪(🐆)肚心舌飞水后洗净(🚂)后煮(🛅)熟后切片(🦌)鳝鱼(🛴)(yú )加料酒醋(🐘)飞水备用(⚓)4将潮州咸(♒)菜切厚片加(jiā(🧝) )野(🐣)山椒老姜蒜片炒香(xiāng )放鲜花椒(🆙)再爆香(xiāng )加入(🥌)雪碧香料水及清水200克煮沸调好味后加全(quán )部原料烧至更(🍞)加(🚵)入味起锅5将干辣(🐢)(là )椒(🎤)节(jiē )青美(měi )人椒节放在上(🎨)面(miàn )将烧至六成热的藤椒油啊(🐗)淋(lí(🕙)n )在(⏳)上(shàng )面撒(🕵)葱花芝麻再(zài )试一下3做法三1食材鸭血毛肚大虾火(huǒ )腿肉豆芽姜大蒜葱郫(pí )县豆瓣(🏼)酱蒜蓉辣(🚚)酱火锅底料生抽(🈹)蚝油老抽(chōu )白胡椒粉鸡(🆎)精料酒白(🍈)砂糖(🔘)(táng )花椒(jiāo )干(gàn )辣椒白芝(🕰)麻(🤜)2我们先把(🎾)大(🆎)虾剪(🥛)一下虾(🛃)须然后再把虾(xiā )线可以去除碱水冲洗干(gàn )净滴入几滴柠檬汁(zhī )抓拌(bàn )均匀(yún )备(♉)用3打算(suàn )一些(xiē )火腿肉后再切成(🚣)片放在盘中(🎱)4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗(📲)干(🍘)净(🕢)切成薄片然(rán )后(hòu )滴入半个柠檬汁抓拌均(🎸)匀6大(🔜)蒜拍碎剁成蒜末香葱切成(chéng )葱花生姜切成(🍽)片(piàn )豆芽洗干净7锅中一(😠)并加入适量的食(🚓)用油油温(😮)升高5成热时(🥋)把麻椒(🗽)香葱生姜大(dà(✈) )蒜(📶)干辣(⛹)椒放入锅(guō(🐄) )中炒出香味8加一(🚶)(yī )勺郫县豆瓣酱蒜蓉(👗)辣酱(jiàng )火锅(🍑)底料炒出红油舀入(🈯)的(de )清水(shuǐ )大火烧开9汤中(zhōng )放盐白(💇)砂糖(🎢)生抽老抽(chōu )蚝油胡椒粉鸡精料酒(jiǔ )煮开先把豆芽放进汤中(zhōng )煮2分钟10煮好(🛒)的豆(🏗)芽捞出放(fàng )入(🦅)碗中再(zài )把鸭血毛(máo )肚虾(🥔)火腿肉放入锅中(zhōng )烫煮煮(zhǔ )熟(⏸)(shú )后捞出(🙁)来(🎷)放到碗(🎽)中其余(😖)汤汁倒出11最(zuì(🐏) )后在上面(🐓)放上蒜末葱花(🔪)辣椒麻椒(jiāo )白芝麻把烧热的(🦍)油浇上了即(jí )可大快朵颐3川菜十大经(jīng )典(🍿)名菜做法一麻婆(pó )豆(♊)腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆(💎)豉(chǐ )15克花椒粉3克黄酒5克(kè )盐3克豌豆淀粉(🚅)5克花生油15克小葱5克等(děng )做法步骤(🧣)1将豆腐切(qiē )成26厘米见方的(🖱)块后放加了少(shǎo )许盐的沸水中过一(🥩)下(💤)去除(🦖)豆腥味然(🙅)后捞(🤐)出用(yòng )清水浸(🔓)泡豆豉(chǐ )等剁碎(🚫)蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小(🕴)块或肉末步(👬)骤2炒(💵)锅(🖇)烧热放油后(😩)放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金(jīn )黄色(sè )放入豆瓣(🔌)酱同炒放入豆豉姜(🚶)末辣椒粉(⛵)同(🎤)炒至牛肉(🚺)猪肉上色(sè )效果入味儿步骤(🕗)3下肉汤烧(🤱)开加入豆腐煮3分(fèn )钟加(🥦)酱油蒜(🐏)苗(miáo )段糖用盐调味再(🎛)用(📷)湿淀粉(fěn )芡(😊)汁盛出后(📙)撒(🔦)上花椒面葱(✳)末表就行二回锅肉材(cái )料五花肉青蒜(👄)葱姜(🍓)蒜干红辣椒花椒(😃)豆瓣酱糖油做法1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒(🕕)黄酒适(🍋)量(liàng )煮开2撇净撇(💌)净煮(zhǔ(🍕) )至(zhì(🚬) )八成(🤩)熟木盒自然(🐭)冷却筷子可(🧡)再插(❔)入即可3将肉切成(🤪)薄片姜(jiāng )蒜(💱)切片葱切成斜段4将青(qīng )蒜的红色(🥥)部(bù )分(🍢)先用刀拍一(⭕)下然后再(🔙)完全斜切成段备用5炒锅上火加(🕰)大多的油煸(biā(🛣)n )香辣椒(🔕)花椒(jiāo )6下(📩)入肉片煸炒(📏)至肉片(piàn )颜色变透明边缘微微卷(🎺)过7将肉拨到锅一边(🌤)下入(🎨)豆瓣酱可(kě )以先切成小粒炒出(🐠)红油8适度地的加入(rù )少(shǎo )许酱油或(🕹)甜面酱调色与肉片一(yī(🍎) )起继续翻(fān )炒均匀9下入青(📂)蒜(🕉)点(🕥)(diǎn )少许料(⚡)酒糖调好味道(😠)即可出(🤲)锅三夫(✨)妻肺片食材牛肉100克牛舌100克(🐔)牛头皮100克牛心150克牛肚(🙏)200克香料八角三(🏔)奈(nà(🐠)i )大茴香小(👅)茴(🌶)(huí )香草(⏰)果桂皮丁香生姜等(🥋)盐红油辣(✔)椒(🦐)花椒面芝麻熟花生(shē(😶)ng )米豆(♓)油(🎻)味精芹(⛱)菜各适量做(zuò )法步骤1将牛(🎲)肉(ròu )切成(chéng )小片与牛杂牛舌(shé )牛心牛头皮牛(🏐)肚(dù )一起清洗干净用香料盐(yán )花椒面等各种调(🕑)料(😹)卤(🍔)制先用猛火烧(🗒)开后集体土地登(🌬)(dēng )记小(xiǎ(📯)o )火卤制到肉料耙而不烂然(💷)后(⛲)(hò(🍲)u )捞入再晾晒切成大(🍺)(dà(🤓) )薄片备(bèi )用步骤2将芹菜(cài )洗净(jìng )后切成1cm长的段(duà(👈)n )芝麻炒熟和熟花(🎊)生(shēng )一起压(😖)成末备用步骤(zhòu )3盘(♉)(pán )中放入后切(🗯)好的(🚘)牛肉牛杂再(🍺)参加(🚥)卤(lǔ )汁豆油味精花(🏒)椒(🤶)面红油辣椒芝麻花生(shēng )米末(🌘)和芹(qín )菜(cài )搅拌均(🦆)匀即成四辣子(📭)鸡原(🚤)料整鸡一只或鸡腿一(yī )盒花椒和干辣椒14葱(cōng )熟芝麻盐味精料酒食(shí(🐉) )用(💎)(yòng )油(yóu )姜蒜白糖淀粉主料鸡腿(⛏)(tuǐ )马耳朵葱干(🕒)辣(🚱)椒节花椒盐(yán )胡椒(jiāo )味(🚌)(wèi )精白糖白芝(zhī )麻醋(cù )淀粉料酒色拉(lā )油(📂)各(🐿)适(shì )量做(🏠)法干(⤴)辣椒节去籽后用白(bái )开水浸泡(🐊)一(yī )段(💇)时间半小时然后再捞出(🔄)后(🖱)挤出水分(🉐)水放(🔴)碗里加淀粉辣椒粉盐搅(🏏)拌均匀(yú(🍺)n )五六成热五成(🧟)热下锅(🍺)炸至芝麻微黄捞出(🕸)鸡肉切好放料(liào )酒生抽玉(yù(🎁) )米淀(🕢)粉胡椒(〰)粉(🐟)盐抓拌(🕡)均匀腌20分钟然后再油烧五成(chéng )下(🖕)锅(💸)小(xiǎo )火慢炸(zhà )至变(🍮)面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜(🗝)花椒豆(🍎)瓣酱(jià(📹)ng )炒出(chū )香味倒(🐦)入水鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段(🐒)大火翻(fān )炒出锅五水煮鱼食(shí )材(🌞)鱼鸡蛋白(⛳)糖干淀(dià(🏜)n )粉料(liào )酒(🔠)色拉油花椒辣(là )椒蒜姜片(piàn )鸡(🚀)精(💂)(jīng )白胡椒粉黄豆芽(🦑)做法步骤1将鱼头(🎉)(tóu )剁下并之(🔇)中飞出分两半将鱼身(🚵)竖放用坚硬锋(🈺)利的刀平(píng )着将两整片鱼(➖)肉和鱼(yú )排(pái )分开再将两大片(piàn )鱼肉片成注(zhù )意适(🎙)量(🤷)的鱼片将鱼(yú )排分为三四段与鱼头(🕟)放一起(qǐ )备用步骤2将鱼片内放一个蛋(🕵)清少许盐干(👦)淀粉和料酒拌匀步骤(⌚)3将一小碗色(🕐)拉油(yóu )所有(🌻)花椒和(hé )辣(🔬)椒(🕶)全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒(🤞)颜色变(bià(📞)n )暗(👧)后用铲子(🍰)然后捞出一(😆)半的油和花(💱)椒辣(💱)(là )椒备用步骤(❤)4将火开(🚵)大放入拍(🍢)好(🍆)的蒜瓣(🍚)儿和(👬)姜片(piàn )儿出香味后将鱼(💙)头鱼排向锅煸炒两下(♌)(xià )倒入(💘)料(📫)酒约(📤)一小碗(wǎn )盐半调羹加沸(💐)水三(🆗)四碗(🛡)等鱼头(🎧)汤沸腾起来(lái )出味将鱼片(📑)一片一片横放到(🔗)出水滚的汤中(zhōng )鱼(🖐)片会熟的迅速出锅前后(hòu )放适量(⏩)鸡精白胡椒粉和椒(💡)盐粉步骤(zhòu )5盆中放着已焯(chāo )好的黄豆芽(yá )将鱼片一(yī )这款汤(tāng )汤水水(shuǐ )舀入(🥖)此(🚃)盆后(🎷)来将那半碗捞出后的辣(là )椒和油倒在上(📚)面六鱼香肉丝食(shí )材主料猪(💋)里脊辅料青笋(🚗)水发黑木耳调料盐鸡精(jīng )味(wèi )精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁(zhī )泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱味型鱼香特点咸(xián )鲜(xiān )酸(suān )甜二者兼备(bèi )葱(cōng )姜(jiāng )蒜(suàn )香线条清晰做法步骤(🗨)1猪里(lǐ )脊切(🕊)长(zhǎ(🐯)ng )约8cm粗03cm的二粗丝加盐料(liào )酒搅至上(shàng )劲(jìn )后放水淀(🍐)粉搅匀(yún )封(fē(🌈)ng )油(yóu )备用(🎽)步骤2起(qǐ )锅(🌐)烧油中油温滑(👴)肉丝(🏧)变白捞出后沥油备(bè(⚓)i )用(💀)(yòng )步骤(zhòu )3锅中留(👀)(liú(🚯) )底油中油温下泡椒茸(róng )姜(jiā(📢)ng )蒜米炒出(chū )香味和红(⏳)油(yóu )后后放(fà(🚠)ng )抚过油(🗺)的肉丝翻炒均匀后(hòu )淋入事先(xiān )兑(🎭)好的碗汁放(✨)入葱粒炒制芡汁(💈)收(🚺)匀(🌙)葱(👞)出(chū )香(📒)后起(🏑)锅(guō )装盘再试一下七(🕔)(qī )宫保(🏷)鸡丁原料(♌)主料鸡脯肉225克花生(shēng )米(😓)50克(kè(🗾) )辅料(liào )葱45克(kè )姜10克(🕎)调料(🥈)干辣椒8克花椒15克色(🤹)拉油60克盐2克料(liào )酒2克味精1克酱(jiàng )油(㊗)65克(😂)白糖10克醋7克水淀粉22克(🛀)做(🍿)法步骤1鸡腿(⏹)去(😬)骨(🤠)去皮(pí(🐩) )后(🎪)冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切(qiē )片葱(📸)白(bái )切成(🥏)小(🦒)圈步骤2鸡肉(🏉)丁加(jiā(🚽) )入(rù(📺) )少许(🌘)黄酒一点点盐用(yòng )手疼时抓(📰)粘稠状再后(🔽)(hòu )放干淀粉抓匀步(🛡)骤3将糖(🕎)米醋(cù )料酒(jiǔ )生(🎃)抽盐(yán )放(fàng )入容器中调成糊状放入(🤖)葱姜蒜加入适量水制作成料(🍧)汁(⏸)步骤4锅烧(shāo )热(☔)(rè )倒入油待油温(🛅)(wēn )升高7成热时放入后(😶)腌(🗼)好的鸡丁翻(👫)炒至鸡肉变(🌺)白盛出(chū(🛎) )步骤5锅(guō )中剩少(♎)许油放入(🥞)花椒干辣(🔰)椒用(yòng )中(zhōng )小火炒(📤)(chǎo )香后将料汁里浸泡一(yī )段时间的葱姜(🦔)蒜(🈸)再捞出放(fàng )入锅中炒(chǎo )10秒随后(hòu )把鸡(🚍)(jī )肉(😤)倒回锅中用大火炒30秒(🥣)倒入(🐏)水料(🔄)汁颜色变(🐰)富有光泽(📭)时(🚅)组(zǔ )建(🚍)辣椒油最后后放花生米再试(🤘)(shì )一下(xià )八开水(⏪)白菜(🤛)食(shí )材(🦖)大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄(tí )子200克(kè(🍕) )排骨(gǔ )500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉(🛸)700克全(🔤)瘦猪肉300克盐10克料(🅾)酒(🎠)10克(kè )葱(🌫)50克姜(🎥)10克(💃)水4升做(🎡)法步骤1先(😬)熬好清水高汤(🖋)将老(lǎo )母鸡(🚓)(jī )劏好洗净干贝浸发好与(🚚)清洗干净后的(🎂)火腿蹄子排骨(⏹)等按类分别放入(👪)差(🗺)别沸水锅中焯(🛥)一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用水洗净(✨)一起放(fàng )入后大汤(tāng )锅内加入(rù )清水(🎲)姜葱烧开(🈸)后加料(🔯)酒转小火慢熬3小时步骤(♊)2同时(shí )把(🌄)鸡脯肉(🎮)及瘦(🌿)猪(zhū )肉剁成(chéng )蓉分别加适(shì )量水调(dià(🔯)o )成(👯)粥状待用步骤(🙄)3汤熬(🔈)至3小时后用(🐥)筛子把大部分汤渣浮油隔(🦋)尽把清(🐹)汤全(🌪)部(🍨)倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉(🔪)搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮(fú )起用小漏勺捞净肉(🎹)(ròu )蓉(róng )后再把(🏕)汤再煮沸把鸡肉蓉分(🤧)2次按猪肉蓉的同时(🌊)处理之后把清(🏡)汤彻(🔧)底隔渣去油待汤色(sè )清(qīng )新明(🚠)净如(🥏)水下盐调味(🦎)待用步骤(zhòu )4把(🍯)汤(tāng )分(fèn )成(✳)两锅择好至嫩的白菜心放(fàng )进(❔)其(qí )中一锅(🍞)高汤灼至七成熟用清水漂冷(🎸)用细银(yín )针在(🎎)菜心(xīn )上疼(téng )时穿刺放进漏勺中用原(🍩)先的高汤自上淋下至使白菜(🦋)心烫煮步骤5将(jiāng )菜心垫(🚯)在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成九毛血旺材料主料(liào )鸭(📕)(yā )血(🧒)白(🚢)鸭500克黄豆芽(🆑)(yá )150克(🚝)辅料鳝鱼100克水发(fā )毛(👳)肚(♏)100克(🐤)猪(zhū )肉肥瘦100克火腿肠(cháng )150克水(shuǐ )发鱿鱼50克黄花菜(cài )50克木耳水(🏫)发50克(🥙)莴(🔉)笋100克调料(liào )大(🚯)葱50克盐3克(kè )辣椒红尖干15克花(🈹)椒(jiāo )5克料酒10克味(wèi )精10克植物油(🚯)50克灵材(cái )毛(máo )血(⛴)(xuè(🚪) )旺是诸位加以改进(🥡)之(🔷)处加(jiā )入到了海参毛肚鳝鱼肉黄(💒)喉片(🚮)午餐肉片调料(lià(🆖)o )辣(là(🔡) )椒麻椒(jiāo )等(děng )做法步骤1将辣椒(jiāo )花椒豆(🆚)瓣酱姜蒜色拉油放入锅中(🖋)用小火翻炒(🚡)香加汤熬煮后捞出(😣)后渣然后把(bǎ )放进去味精白(bá(🈺)i )糖醋(🌯)等(💖)调料步骤(👞)2将(⏹)(jiāng )主辅料切片改刀飞水组(zǔ )建熬好的红(hóng )汤汁内烧(🔦)开后然(rán )后取(qǔ(🌏) )出(chū )盛(🍧)器撒入葱(⛑)花步骤3将(⛪)色(sè )拉油烧热(rè(⛪) )放入花椒辣椒炝出(💯)香味迅速(⬜)浇(🈷)(jiāo )在上面即成十东坡肘子原材料(🎰)肘子一(🎰)只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八(📦)角五香粉若干(gàn )做法1无火去掉后肘子皮(🚨)上残留(🐈)的猪(zhū )毛扔到沸水中(👀)煮几分钟去掉(👂)后污血和脏(🚏)物然后再将肘子(zǐ )捞(lāo )出后(⛓)用刀在其上割几道口子那(🥟)样的话(huà(🍉) )熟(🏭)得快2新水烧沸放入(🏺)后(📝)适(shì )量葱姜(💗)和香叶将(⬛)(jiāng )去处理(lǐ )好的肘子(zǐ )煮到七(🥁)八成(chéng )熟捞出上蒸(😵)锅3蒸肘子是个关键步骤(♋)(zhòu )东坡肘(zhǒu )子的肥而不腻就靠它了上锅(🎰)蒸一个半小(🧘)时这期间(🚮)可(kě )调佐料(🐄)炒锅中慢慢(💰)倒入适(shì )量色(sè )拉油(🤛)烧(🈳)热后炒葱姜(🍻)蒜至出香味(🦊)(wèi )放进去桂(🥉)皮香(⏭)叶八角翻炒然后加适量水水量基本(běn )都(🎉)操(cāo )纵在(🚿)小烧红40分钟后剩一小(xiǎo )碗为宜再放入若(♈)干(❔)冰(bīng )糖(táng )五香粉两三勺(❄)酱油(🚑)(yóu )小火(🚧)渐渐烧之(🔲)后剩那一小碗(🍌)汤汁应该是调(❣)料了4肘子蒸好后(👽)(hò(🌫)u )装盘浇(🔔)上刚调的调料表(➗)就行4最近网络清淡美食占巨一席(xí )之地(dì )大(dà )家今(🕰)天分香辣(là )毛(🙁)血(👏)(xuè(🖊) )旺的做法主料鸭(yā )血一盒鳝鱼一(🛁)条百叶100克毛肚(💧)100克黄喉100克卤肥肠100克(➿)火(⚪)腿100克黄豆芽100克辅料葱(cō(🐀)ng )20克姜(jiāng )20克蒜20克干辣(là )椒50克花椒10克(🥗)麻椒10克豆瓣(🈵)酱50克盐5克香(xiāng )辣毛(💤)血旺的做法1鸭血(xuè )黄(⏩)喉火腿切片儿鳝(🖊)鱼肥肠(🐶)切蒜(💡)切瓣(✈)百叶(🥛)和毛(⏱)肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿2锅(🍼)烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底(🥏)鸭血黄喉鳝鱼肥(🅰)肠开水(shuǐ )炒好后捞出(chū )备用(📄)3锅倒(✨)油烧热放入花椒(🌧)(jiāo )干辣(là )椒葱(📑)(cō(⛵)ng )姜爆香放入豆瓣(🕷)酱炒(chǎo )出红油加适(📇)量高汤盐大火烧开4放(🚗)入鸭血鳝鱼(yú )肥(👋)肠黄喉(🤯)煮5分(😾)钟(zhōng )用漏勺再捞出放在(zài )旁(🛏)边豆(🌃)芽上之(🌠)后水烧开(😶)放入(🍵)百叶(yè(🐣) )毛肚(dù )火腿煮30秒钟捞出后(hòu )5蒜片放在上面(miàn )锅烧(💭)热多(🏄)倒油6油热后(🛒)放一(👸)小把(📲)花(🚯)椒麻椒和干辣(🍠)椒(⬆)炸香后浇在上面去掉