简介
食堂毛血旺的正宗做法7
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：양민우/韩世熙/윤지섭/金仁爱/
- 导演：人杰/
- 年份：2020
- 地区：香港
- 类型：谍战/言情/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,国语,日语
- 更新：2024-12-26 21:04
- 简介：1食堂(táng )毛血旺的正宗做(📯)法(fǎ )2毛(máo )血旺(wàng )浇油的正确方法3川菜十大经(😤)典(🔠)名菜做(💎)法4最近网络清淡(📔)美食占巨(💝)一席之(🥥)地(🗜)大家今(jī(💙)n )天(❓)分1食堂毛血(😩)旺(wàng )的正(zhèng )宗(🎪)做(zuò )法1黄豆(⛰)芽(🗣)一把放入盆中宽粉一(yī )把切(qiē )成段豆腐皮两张切(🤬)(qiē )成(🛃)长条准备鸭(yā )血一块切成(💺)056厘(lí )米厚的(de )薄(📚)皮放(👼)入盆中2鱿鱼须和鱿(yóu )鱼筒各(♌)一(🚳)个(💘)先把(🧝)鱿鱼须(⛵)切(🏯)成段再把鱿鱼筒(😽)切下来(lái )撕(🤨)掉外膜在表面打上花刀切成段放进去(qù )小盆中3准备着去处理好的鳝(🏳)鱼一条先(🌀)斩去头(💅)部(🤮)再切成小段和鸭(♉)血(🎽)放进一个盆(pé(🍵)n )中(⏩)再舀入切好的鱿鱼备(bèi )用(💺)4毛(máo )肚二两左(zuǒ )右(yòu )切(🏷)(qiē(⏯) )成长条一(yī )起放入盆中(🚿)小葱一根切成(chéng )斜片(piàn )生(shē(❣)ng )姜(🍎)一块切(qiē )成(chéng )姜片一(yī )起放入大碗中再放入(🛥)后一小把红干椒一小(🈚)(xiǎ(💬)o )把麻椒取(qǔ )一个小(🐂)盆盛有(📅)一把花椒和(🍨)一(🌛)把红干椒(🍝)备(🅿)用5小葱几根切成葱花放进去小(xiǎo )盆中蒜(♐)子几粒拍扁(🧖)切成(chéng )蒜末和葱花放(🕉)在一(🎲)起等食材备好以后以后(🐪)我们(👯)开始(shǐ )烹饪6起(📧)(qǐ )锅(⛑)烧(shāo )水水开(kā(🍟)i )后倒入(🎱)水黄豆芽豆腐皮和宽(kuān )粉用勺子(📶)晃动一下(xià )几下焯水(🚑)一(yī )分钟捞出(🛸)控(🌴)水布袋中盆中7等水立即烧(shāo )开下(xià )次倒入(🧔)毛(💥)肚(👎)鳝鱼鸭血(xuè )和鱿鱼加(jiā )入到料酒5克(🍕)去腥用勺子来回滑动几下使食(shí )材受热均匀8焯水一分钟(🐝)捞出(chū )控水拔凉9另(lìng )起(🏊)锅(💫)添入一勺食用(yòng )油油热后倒入水(shuǐ )葱姜和大料(lià(🍛)o )爆香(🔥)加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化(huà(📥) )开炒出红油10添入(rù )适量的清水参加生(🍼)抽(🚲)10克白糖2克胡椒粉(🧦)2克均匀搅拌(bàn )化开调料煮(🍓)开下次全部(🌯)(bù )倒入(🔟)黄豆芽豆腐皮和(hé )宽粉开大(dà )火煮一(📀)分(🕛)钟11加入(rù )到食盐(🖇)1克鸡(jī )粉2克老(lǎo )抽(🍇)2克(📪)(kè )调(diào )底色再(🙅)捞出(chū )配(🤕)(pèi )菜然后取出(🚔)盆中排第五等(💟)汤汁再一次(cì(🍢) )涌(🔉)(yǒng )动后慢慢(🐰)倒(🐔)入(rù )毛肚(dù )鳝(shàn )鱼鸭血和鱿(👄)鱼12开(🤶)大火煮3分钟捞(lāo )出后盛(⛺)有(🏈)汤盆(📪)中13再浇上注意适量的原汤撒(sā )上少许蒜(suàn )末和葱花14锅中(👎)留(👘)底油(🔵)添入(🧑)半勺食用油(🏛)(yóu )倒入(💽)花椒(👑)和(🎛)红干椒迅(🍶)速再(zài )翻炒炒出(🛵)香味以后关火15再把热油(🏽)泼在汤盆(pén )中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放(👹)上几朵(duǒ )香(⛰)菜单独点缀16那样(🚨)最好到这里这道麻辣鲜香的毛血(🔭)旺就做了了要会了就在家(📁)试(🛏)一下吧下面是所(🥙)会用到(🗣)的食材(cái )和调料食材(cái )豆(🔕)腐皮宽粉鸭血鳝(🔉)鱼毛肚鱿鱼小葱(🗝)黄豆芽生姜(💿)红干椒麻椒花椒调料盐(yán )鸡(⛵)粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料(🍓)2毛血旺(📢)浇油的正确方(✏)法(fǎ )1方法一1净辣椒油300克(kè )郫县(xiàn )豆瓣(💞)酱约200克鱼香味(🕦)泡海椒约150克精细加工花生油(🕝)约240千克大葱(cōng )100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克(🧙)(kè(💛) )红蔻10克香(🍢)根10克茴(🏑)香15克桂皮(👕)8克香叶8克甘草10克草果(🎥)(guǒ )5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克(🔬)香菜根40克2将(🎸)郫(pí(😧) )县豆(🔳)瓣酱和鱼香泡海(💂)椒排斩(🛴)成细末盛(🐠)入盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀3大(🥈)(dà(🎰) )葱(🌳)和老姜用刀拍松拍松下(👛)次炸制时(🍔)容易出(🔜)味洋葱切(qiē(🈴) )成48厘米见(😞)方(fā(🙌)ng )的(🔭)洋葱(🏉)块胡萝(⏺)卜(bo )切(🍁)大(dà )片(piàn )香根茴(huí )香(xiāng )红蔻桂(guì )皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清(🎧)水(🐖)中浸泡20分钟冼净捞出沥干(🤬)控干或擦水分(🎮)待用4炒锅(👂)上火后舀入300克经过精制花(🍊)生(😚)(shē(🚶)ng )油烧至三成热(💞)时排列盛有(yǒu )大葱老姜茴(🎥)香香根桂(🎨)皮红蔻香叶甘(🖼)草草果肉蔻(✖)(kòu )山奈用中(🦈)小火使油温很缓(😣)慢增加至五(wǔ )成热(🐘)小火熬严(🚑)重(chóng )的(🧥)限制20分钟左右吧(🏖)(ba )待(dài )各料(liào )均被烧(shāo )至金黄色(🎋)(sè )而且香(📿)味充(⏯)分(🚎)(fèn )融于油中时(💝)用漏(🔓)勺捞出料渣(🎣)弃之不用5再上(🍠)火(huǒ )把锅里的油烧热下番茄沙司(🔻)用(yòng )小火煸12分钟(zhōng )至油色发红时再倒入(🙌)其(🐫)余的精细加(🏦)工花(🕣)生油再(zà(🏽)i )左面参(cān )加(👽)调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及(🍛)洋葱胡萝卜和香菜根并不停(tíng )顺同一方(🤺)向搅(🖨)出2做法二1野山(shān )椒青美(Ⓜ)人(⛎)椒节各30克鲜(xiān )花(huā )椒(jiāo )8克(kè )藤(🎳)椒油3克盐2克白醋15克料酒(jiǔ )30克老(lǎo )姜(🗼)(jiāng )蒜各9克干(gàn )辣椒20克雪碧香(🔽)料水150克老(lǎo )油50克芝麻5克(kè )2杀鸭子(🐡)之前准备着小半碗冷的淡(🆗)(dàn )盐水再(🛅)把鸭血就(🦈)滴到碗里一(🔋)边滴一边(biān )轻(👓)轻搅(🍡)动(dò(⬜)ng )把水和血(📯)搅匀(😶)还(hái )没(🦀)血液静(jìng )置20分(fèn )钟半(🔰)小时后凝(🚶)化(huà )成(📢)块再放进去热水中蒸(📌)熟木盒切成小块即(🏧)可3将(🚞)A料飞水(shuǐ )猪肚(🛏)心(🦈)舌飞水后洗净后煮熟后(🎓)(hòu )切(🍖)片(piàn )鳝(🐣)鱼加料(💦)(liào )酒(🚴)醋(🍮)飞水备用4将潮州咸菜切厚(🤒)片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜(🛳)花椒再爆(💯)香加(⏱)入雪碧香料水及清(🦇)水(🏏)200克煮沸调好味后加全部原料烧至更(😜)加(jiā )入味起(🔆)锅5将干辣椒节青(👸)美人(🥙)椒节放(😻)在(🐴)上面将(jiā(⛺)ng )烧(shāo )至六成热的藤(téng )椒油啊淋在(🕺)上面撒葱花芝麻再(🐮)试一(yī )下3做法三(💴)1食材鸭血毛肚(dù )大虾(🥠)火(🤩)腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣(⛱)酱蒜(suàn )蓉辣酱(🛌)火锅底料(👿)生抽蚝油老抽白(✔)胡椒粉鸡精料(liào )酒白砂(shā )糖(táng )花椒干辣椒白(🛥)芝麻2我们先把(😡)大虾剪(jiǎn )一下虾须然后再把虾线可以(yǐ )去除碱水(🈷)(shuǐ )冲洗干净(jìng )滴入(rù(🍖) )几滴柠檬(🚧)汁抓拌(🅰)均匀备(🏵)用3打算(suà(🍑)n )一些火腿肉(🆒)后(🏈)再(🚓)切成(🏯)片放(🍈)在盘(😲)中4鸭血洗干净(💺)切成片5毛肚清洗(xǐ )干净切成薄片然后滴入半个(🌾)柠檬汁抓(zhuā )拌(💇)均(jun1 )匀(🎡)6大(dà )蒜拍碎剁(🔷)(duò )成蒜末(🙋)香葱切成葱花生姜(jiāng )切(👢)成片(🍺)豆(👢)芽洗干净7锅中一并加(jiā )入适(🚐)量的食用油油温(wēn )升高5成热时(😣)把麻(má )椒(jiāo )香葱生姜大蒜干辣椒放入锅中(🗄)炒出(🌦)香味8加(🕊)一勺郫县豆(🌍)瓣酱蒜(🕚)蓉辣酱火(huǒ(⏱) )锅(guō(🏋) )底料炒出红油(🥃)舀(➰)入的(👊)清水大(🥦)火烧开9汤中放盐(yán )白砂糖(🕡)(tá(❄)ng )生抽老抽蚝油胡椒(jiā(💿)o )粉鸡精料酒煮开先把豆(💫)芽(💐)放进汤中煮2分钟(zhōng )10煮好的豆(🦆)芽捞出放入碗中再把鸭血(xuè )毛肚虾火腿肉放入锅中(zhōng )烫(tàng )煮(💂)煮熟后捞出来放(fàng )到(🏀)碗中其余(yú )汤(🤵)汁倒出11最后(🕦)在上面放上蒜(🐋)末葱(💏)花(🏸)辣椒麻椒白芝麻(má )把(🖤)烧(🥦)热的油浇上了(le )即可大快朵(🍻)颐3川菜十大经典名菜做法一麻(🍴)婆(👰)豆腐食材豆腐250克牛(niú )肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒(jiāo )粉(😪)3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉(🌅)5克(🤴)花生油15克小葱5克等做(zuò )法步骤(zhòu )1将(jiāng )豆腐切成26厘米见方的(🌤)块后放加了少(📆)许(🚝)盐(yán )的(🦋)沸水中过一(🌟)下去除豆腥味(wè(🍝)i )然后捞出(🐒)用清(😧)水浸泡(💲)豆(🌚)豉等(🧥)剁碎(🧦)蒜苗(🎋)切段姜切末新(🏀)鲜猪肉牛肉切成小块或(huò(🎶) )肉末步骤(🔙)2炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金(🍉)黄色放(🌿)入豆瓣(👯)酱同炒放(🍓)入(📰)豆豉姜末辣椒粉同炒至(zhì )牛肉猪肉(🍊)上色(🗯)效果入(rù )味儿步骤3下肉汤(🎴)烧开加(🏥)入(rù )豆腐煮3分钟(zhōng )加酱油蒜苗段糖(👋)用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上(shàng )花(huā(🤯) )椒面(🍊)葱末表就行二回锅肉材料五(🤽)花(📜)肉青蒜葱姜蒜干(🍍)红(🎆)辣椒花(huā )椒豆瓣酱糖油做法1带皮五花肉冷水(shuǐ(😙) )下(🍭)锅(⛵)加入葱段(duàn )姜片花椒78粒黄酒适量煮开2撇净撇净煮(🦒)至八(🦁)成熟(🕘)木(mù )盒自然(rán )冷却筷子(zǐ )可再插入即(🌒)可3将肉(😉)切成薄(📕)片姜蒜切片(piàn )葱切成斜(🍚)段4将(jiāng )青(qīng )蒜的红色部分先用(yòng )刀拍(pā(🌹)i )一下然后再完全斜(xié )切成段备(bèi )用5炒锅(guō )上火加大多的(🦖)(de )油煸香辣(🛹)椒花椒6下入肉(ròu )片煸炒至肉片颜色变(🐘)透明边缘(yuá(🏺)n )微(🕙)微(wēi )卷过(🔃)7将肉拨到锅(guō(🔴) )一边(👺)下(📎)入豆瓣酱(📱)可以先切成小(xiǎo )粒炒出红(👑)油8适(🔢)度(dù )地的加入少许酱(📳)油或甜面酱调色(🍪)与肉片一起继(🕤)续翻炒(🛌)均匀9下入青蒜点少许(🎸)料酒糖调好(🈺)味道即(😣)可出锅(🛋)(guō )三夫妻肺片食(📙)材(🎃)牛肉100克(📮)牛舌100克(🤱)牛头(🍠)皮100克牛心150克(🤽)牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴香(xiāng )草果桂皮丁香(xiāng )生姜等盐(🛋)红(hóng )油辣椒花(🐪)椒面芝(🌟)(zhī )麻熟花(🖊)生米豆油味(👌)精芹菜(🌙)各适量(liàng )做法(🕰)步骤1将(🛤)牛肉切成(😈)小(🐛)片与牛(niú )杂牛舌牛心(🐜)牛(👝)头皮牛肚一起清(🏞)洗干(🗝)净用香料盐花椒面(miàn )等各种调料卤制(🌂)先用猛(měng )火烧开后集(🏁)体(🛂)土地登(⬅)(dēng )记小(🗼)火卤制到(🕧)肉料耙而(🥍)不烂然后(hò(😬)u )捞入再晾晒切成(🚆)大薄(🆕)片备用步(bù )骤2将(✡)芹(💋)菜洗净后(hòu )切成1cm长的段芝麻炒熟(shú )和(🕹)熟花生一起(🏬)压(😬)成(♐)末备用步骤3盘中放(🏀)入(rù )后切好的牛肉(🥢)牛杂再参加卤汁豆油味(🍷)精花椒(jiāo )面(⏮)红油辣椒芝(🥣)麻(💨)花生米末和芹菜搅拌均(🕟)匀即(jí )成(📁)四辣子鸡原料(liào )整鸡一只或鸡腿(⏬)一盒花椒和干辣(là )椒(jiāo )14葱熟芝麻盐(yán )味(wè(🚺)i )精料酒食用(🕌)油(yó(💈)u )姜蒜白(🤣)糖淀粉主料鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻(✍)醋淀粉料酒色拉油(yó(🚧)u )各适量做法干辣(là(🤼) )椒(jiāo )节去(🔘)籽后用(🕑)白开(🚬)(kāi )水浸(🔑)泡一段时间半小时然后再(🀄)捞出后(hòu )挤出(✉)水分(🕯)水放(🙅)碗(🛶)里(👡)加(jiā )淀粉辣椒粉盐搅(jiǎo )拌均匀五六成热(🤱)(rè(🎤) )五成(chéng )热下锅炸至芝麻微黄(⛪)捞出鸡肉(👿)切好(hǎo )放料(liào )酒生(shē(➖)ng )抽(🐗)玉米淀粉(💑)胡(hú )椒粉盐(yán )抓拌(bàn )均(🏢)匀(yún )腌20分钟(zhōng )然(rá(🛅)n )后再(🗾)油烧五成下锅小(🌗)火慢炸至(🤨)变(🏔)(biàn )面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花(huā(🙎) )椒(🏡)豆瓣酱炒(💐)出香味倒入(🐯)(rù )水鸡(jī )块儿和炸好的辣椒放半(bà(🔻)n )勺白糖半(🔍)勺(🏃)鸡精(jīng )翻炒(🎷)均匀(yún )最后放(👔)葱段大火(🌡)翻炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀粉(🏗)(fěn )料酒色拉油(😻)花椒辣椒蒜姜片鸡精(jīng )白(🕉)胡椒(😼)粉黄豆芽做法步(🐧)骤1将(⚫)鱼头剁下并(bìng )之中(📁)飞出分(🐣)两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将两(💹)整(zhěng )片鱼肉和鱼排分开再(👾)将两(🕠)(liǎng )大片鱼(🏠)肉片成(🔪)注意(yì )适量的鱼片将鱼(yú )排(🦐)分为三四段与(yǔ )鱼头放(🥌)一起备用(yòng )步骤2将鱼片(piàn )内放一个蛋(dàn )清少许(🤷)盐干淀粉和料酒拌匀(🚙)步骤(🏟)3将一小碗色拉油所有(🎮)花椒和(🛍)辣椒全部倒入(rù )锅内用小火慢炸在(⚓)辣椒颜色变暗(àn )后用(🔻)铲子然(🚝)后(hòu )捞(lāo )出一半的油和花(🍂)椒辣椒备用步骤4将火开(🤴)大放入(🚩)拍好的蒜(suàn )瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸(🍅)炒两(🐾)下倒入料酒约一小碗盐半调(diào )羹加沸水三四碗(🤮)等鱼头汤(🦐)沸腾起(qǐ )来出味(🏠)将鱼(⏱)(yú(🔉) )片一片一(🦎)片横放到出(👫)水(⚽)滚的(de )汤中鱼片会熟(shú )的迅速出(chū )锅前后放(🧑)适(🦈)量鸡精(🍁)白胡椒粉(🔫)和椒盐粉步(🐠)骤5盆(pén )中(zhōng )放着(🎉)已焯(🥪)好的黄豆芽将鱼(yú )片一这款汤汤水水舀入此(📵)盆后来(lái )将那(nà )半(🛤)碗捞出后的辣(là )椒和油倒在(🕊)上面六(👨)(liù )鱼香肉丝(⛺)(sī )食材主(zhǔ )料(lià(🌒)o )猪里脊辅料青笋水(shuǐ )发黑木耳调料盐鸡精味精白(🏔)糖(🦃)陈醋鱼香11生(🕺)抽(chōu )老抽鲜汤(🚁)水(shuǐ )水淀粉(🌃)兑成碗汁泡红(hó(🍪)ng )辣椒剁(duò )茸(🌞)姜米蒜(suàn )米鱼眼葱味(🕛)型鱼香(📥)特点咸(xiá(🍦)n )鲜(xiān )酸甜二者兼(📨)备葱姜蒜香(🌖)线条(🎗)清晰(🚫)(xī )做(zuò )法(fǎ(♐) )步骤(🖇)1猪里脊切长约8cm粗(😤)03cm的二粗丝加盐料(🚰)酒搅至上劲(jì(🍔)n )后(hòu )放水淀粉(😊)(fěn )搅匀封油备用步骤(🔜)2起锅烧油中(zhōng )油(yóu )温滑肉丝变白捞(🥞)出后沥油备用(➰)步骤3锅中(zhōng )留底油中(zhōng )油温(wēn )下泡椒茸姜(🐬)蒜米炒出香(🌤)味和红油(🙎)后后放抚过油(🗣)的肉丝翻炒均匀后(🐫)淋入事先兑好的碗汁(🤳)放入葱粒炒(chǎo )制芡(qiàn )汁收匀葱出香后起锅装盘再试(📺)一下七(😶)宫保鸡丁原料(⛓)主料鸡(🚣)脯肉225克花生米50克辅(✉)料葱45克姜10克(⏩)调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐(♋)2克料酒2克味精1克酱油(🗒)(yóu )65克白(bái )糖10克醋7克水淀粉22克(kè )做法步骤1鸡(jī )腿(🔚)去骨去(🙄)皮后冼净用(🙏)刀背(👨)拍松鸡(🗳)(jī )肉切成15厘米(mǐ )大小的丁姜和(hé )蒜(suàn )切片(🕣)葱白(bái )切(qiē )成小圈步骤(zhòu )2鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠(🔕)(chóu )状再后放干淀(diàn )粉抓匀步骤3将(🐈)(jiāng )糖(tá(🌙)ng )米醋料(😥)酒生抽(🔏)盐放入容器中调成(🎷)糊状放(fà(🔰)ng )入(✏)葱姜(jiāng )蒜加入适量水(shuǐ )制作成料汁步骤4锅烧热倒入油待油温升(🤹)高7成(👜)热时放入(♓)(rù )后(💊)腌好(🎧)(hǎo )的鸡(jī )丁翻炒至鸡肉变白盛出(chū )步骤(🔶)5锅中剩少许油放(👡)(fàng )入花椒(🈂)干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一(🔘)段(🛺)时间的(de )葱姜蒜(🚆)再捞出(🎵)放入锅中炒10秒随后(🔞)把鸡肉倒回锅(👨)中用(🛸)大火炒(chǎo )30秒倒入水料(🥨)汁颜色变(biàn )富有光泽时组(zǔ(🦆) )建辣椒油最后后放花生米(🦐)再试一下八开(kāi )水白菜食(🤸)材大白菜10公斤每棵只用极(❕)嫰(⏪)菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子(zǐ )200克(🎈)排骨500克干(gàn )贝(bèi )300克去皮净瘦鸡(jī )脯肉700克全瘦(🐹)猪(📭)肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法(😁)(fǎ )步骤1先熬好(♊)清水高汤(tāng )将(💑)老(lǎo )母鸡劏好洗净干贝(🔚)浸发(fā )好与清洗干净(🏌)后(🔈)的(🎟)火(🧒)腿蹄子排骨等(🥊)按类分(👙)(fè(❇)n )别放入差别沸水锅中焯一下水清除(➖)掉(🌈)血(💑)水和杂质然后捞出再用水(📮)洗净一起放(🕍)入后大汤锅(😉)内(nèi )加入(rù )清水姜葱烧开后加料酒(jiǔ )转小(♿)火(🉐)慢熬(áo )3小时(🌙)步骤2同时把(🐁)鸡脯肉及瘦(shòu )猪肉剁成蓉分别加适量水(🏂)调成(🔨)粥状(zhuàng )待(dài )用步(🔶)骤3汤熬至(🍐)3小时后用筛子把大部(bù )分汤渣浮(fú )油(📶)隔尽(jìn )把清汤全部(🚌)倒(dǎo )入另(lì(🙀)ng )一锅中(zhōng )烧开放(fàng )入猪肉蓉(🍺)搅(👺)匀转(zhuǎn )中(🎗)小火待其渐渐(🙄)聚拢肉(🈚)蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡(🍒)肉(👠)(ròu )蓉分2次按猪肉蓉(🛐)的同时处理之后(🎋)(hòu )把(bǎ(🌋) )清汤彻底隔渣去油待汤色(📅)(sè )清新明净如水下盐调(🚃)味待用步骤4把汤分(🏔)成两(🐦)锅择好至嫩的(🏦)白菜心放进其中一锅高汤(🕚)灼至七成熟用清水漂冷(🚸)用细银针在菜(💐)心上疼时穿刺放进漏勺中用(🐎)原先的(🖇)高(🥟)汤(tāng )自(zì(🐯) )上淋下至使白菜心(🥅)(xī(🐏)n )烫煮步(😑)骤5将菜心垫在碗(📌)底烧(🔬)开另一锅高汤(👯)舀进碗内(nèi )即成(chéng )九(jiǔ )毛血旺(wàng )材料(🚩)主(🏘)(zhǔ )料鸭血白鸭500克黄豆芽(yá )150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪(zhū(🔽) )肉肥瘦100克火腿肠150克(kè )水发鱿(yóu )鱼50克黄花菜50克木耳(ěr )水发(🔏)50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干(💮)15克(kè )花椒5克料(🍺)酒10克味精10克植物油50克灵材毛血旺是诸(🐄)位加以改进(📰)之处(🤬)(chù )加入到(💟)(dào )了(♌)海参(cān )毛(💬)(máo )肚(dù )鳝(shàn )鱼肉(🎾)黄(huáng )喉片午餐(cā(🥇)n )肉片(piàn )调料辣(🦐)椒麻椒等(😤)(děng )做法步(bù )骤(🥗)1将辣(là )椒(🕎)花(🛩)椒豆瓣酱姜蒜色拉(🗓)油放入锅(☝)中用小(😬)火翻炒香(😜)(xiā(🚥)ng )加汤熬煮后(hòu )捞出后渣然后把放进去味精白糖醋等调料步骤2将(🌆)主辅料切片(🥃)改刀飞水组建(🐉)熬(🌺)(áo )好(📗)的(👱)红汤(🥑)汁内烧开后然后取(qǔ )出盛(shèng )器撒入葱花步(🎭)骤(🎙)3将色拉油烧热放入花椒辣椒炝(🙎)出香味(💄)迅速(📔)浇在上面(👮)即成十(🤖)(shí )东(🌝)坡肘子(zǐ )原材(💛)料肘子一只(🌖)葱姜(jiā(📡)ng )蒜冰(❕)糖桂皮(🙅)香叶八角(➡)五香粉若干做法1无火去掉(diào )后肘(🦓)子皮上残留(🌹)(liú )的猪毛扔到(🍊)沸水中煮几分钟去掉后污(🤰)血和脏物然后再将(jiā(💿)ng )肘(🤼)(zhǒu )子捞(🈴)出后用刀在(zài )其上割几道口子那(🚘)样的话熟得快2新(✴)水烧沸放入后适(👆)量(📆)葱姜(jiāng )和(🎫)香叶将去处理(📉)好(hǎo )的肘子煮到七八(💖)成(🗳)熟捞出上蒸(zhēng )锅3蒸肘(🙃)子(zǐ(💼) )是个关键步骤东坡(pō )肘(zhǒu )子(🧒)的肥而不腻就靠它了(🌵)(le )上锅蒸一(yī )个(♋)(gè )半小时这(🗂)(zhè )期(💠)(qī )间(jiān )可调佐料炒锅中慢慢(màn )倒入适量色(🧓)拉油(yóu )烧热(rè )后炒(chǎo )葱(cō(👆)ng )姜蒜至出(chū )香(xiāng )味放进(⚓)去桂皮(🐿)香(xiāng )叶八角(🐾)翻炒(🔐)(chǎo )然后(🤼)加适量水水量(🤪)基本(🤐)(běn )都操(💟)纵(🐏)在(🈯)小烧红40分钟后(🎂)剩一小(🙈)碗为宜再(🕉)放入若(🌼)干(✅)冰糖五(wǔ )香(xiāng )粉两三勺酱(📙)油小火渐渐(jiàn )烧之后剩那一小(xiǎ(⚾)o )碗(💑)(wǎ(🙆)n )汤汁应该是(🛸)调料了4肘子(🍭)(zǐ )蒸好后装盘浇(jiāo )上(🐪)刚调的调(diào )料(🎷)(liào )表就行4最近网络清(qīng )淡美食占巨一席之(zhī )地大家今天分香辣毛血(xuè(🕎) )旺(wà(🍲)ng )的做法(😕)主(🐳)料鸭血一(🏗)盒鳝鱼(🌟)一条百叶100克毛肚100克(🏻)黄喉100克(kè(🤴) )卤肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料(liào )葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花(🐔)椒10克麻(📓)椒10克豆瓣(🔠)酱50克(🆕)盐5克香(🧡)辣毛血旺(🍵)的做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝(👇)鱼肥(🗼)肠(💝)切(qiē )蒜切瓣百(bǎi )叶和毛肚切长条儿葱(🐫)切细(xì )条蒜(suàn )姜切片儿2锅(guō )烧(🏚)开水黄豆芽煮熟捞(lā(👥)o )出捞出沥干放(🗾)入盆底鸭(😫)血(🧔)黄喉鳝鱼肥肠开(🕒)(kāi )水炒好(hǎo )后(hòu )捞出备用3锅倒油烧热放入花椒干辣(😼)椒(jiāo )葱(cōng )姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大(😎)(dà(🏞) )火(huǒ )烧开4放入鸭血鳝鱼(📠)肥(féi )肠(cháng )黄喉煮5分钟用漏勺(sháo )再捞出(chū )放在(🚔)旁边豆芽上之后水烧开放入百叶(yè )毛肚火腿(🛢)煮(zhǔ )30秒钟捞出后5蒜(🐇)片(🍇)放在(zài )上(🏛)面(miàn )锅(🐙)烧热多倒油6油热后放一小把花椒麻椒和干辣椒炸(🐹)香(🎒)后(🔖)(hòu )浇在上面(mià(🚆)n )去掉